名古屋B食倶楽部

土曜日に、いつもの地元のお友達夫婦4組で、おじさんの誕生日会をガッルーラでして貰いました

誕生日なんで、おじさんの大好きなボランジェを持ち込ませて頂き、みなさんに飲んでもらいました。

La Grande Annee 2002でカンパ～～イ

カワハギと、カワハギの肝のカッペリーニ　ボッタルガが沢山掛かっています

ボッタルガは、イタリアのサルディニア島のカラスミです。

カラスミって、ご飯にかけても旨いですよね

そん時は日本酒が良いけど

焼いたタラバガニが香ばしいです。おじさんもお取り寄せする青森の大西ハーブ園の香草サラダを一緒に。

蟹肉の焼けた香ばしさと、La Grande Annee のRoseが合います

ロゼの方が、まだまだ生き生きとして、酸も、泡も強いです。

でも、両方美味しいシャンパンで、良かった。

2002年、買いです

ガッルーラのスペシャリティ

自家製スモークにかけたフレッシュフォアグラとキーツマンゴー　鴨胸肉の冷製

山形県産栃蜜がかけてあります

これには、可愛い女の子が飛んでいるエチケットの甘口ワインを

ここからは、原ソムリエのセレクトで、ワインが始まります

おじさん、ワインの名前を書いてますが、何も判っていませんから

NV Ninive Pavese Ermes 季節的にマンゴーが、完熟のねっとり甘いって程ではないので、コレも、べらぼうに甘いタイプではなくて、軽く甘酸っぱい感じのワインでした。

右の中華の雲龍模様を縦にしたノ　Sannio Greco DOC La Guardiense 2010に合わせた料理はこちら

鮑と、ツブ貝と舞茸のソテーが、根セロリのピューレの上に乗って、鮑の肝とヴェルモットソースが掛かっています。

噛み心地の違いが面白いですし、しっかり噛むと、それぞれの滋味が口いっぱいに広がって楽しい

タヤリンと言うパスタ、ピエモンテ地方の方言で「タリオリーニ」のことで、 でも、一般的なタリオリーニより細く、卵が沢山使われてるそうです。

カップヌードルの麺のように細い

それにウズラの肉や骨？フレッシュポルチーニのラグーが掛かっています。

コレには、左のPino Nero Colli Orientali del Friuli DOC 2006 Le Due Terreを。

真ん中のGattinara Riserva DOCG 2001 Travaglini に合わせたのは・・・

ジャジャジャジャ～～～ン

コレ、何でしょう

ハクション大魔王ではござらんヨ

仕入れ価格、1キロ六拾萬円也もする、アルバ産の白トリフ様～～～

パルミジャーノ・レッジャーノのリゾットに・・・

森岡シェフ自ら、しゅっしゅっしゅと、スライスして・・・

凄い香りです

辺り一面、イヤらしいエロイ香が漂います

トリフの香で、お腹がいっぱいになりました。コレ食べきれない

蝦夷鹿の炭火焼　ロース肉とアバラ肉の盛り合わせ

癖が無くて、でもワイルドな肉肉しさが良い

コレには、3本のワインの一番右のTaurasi Riserva DOCG 130 Cento　Trenta 1999 Mastroberardinoを合わせてくれました。

男達は、〆は、グラッパね

なんか、オシッコみたいだな～～～

お店からのバースデープレートを真ん中に、記念撮影です

お店の皆様、一緒にお祝いしてくれた皆さん、ありがとうございました～～～