名古屋B食倶楽部

先日の滝本農場のニンニク

親方の奥様に先を越されてしまいましたが

写真は今日の夕食、アヒージョです。先日、妻がNの奥さんに教えてもらいました。早速こさえてくれました。シラーを抜栓。

南瓜？のスープもお洒落だよね～、生クリームがくるくるって浮いて

おじさんも、皮を剥いたニンニクを全部入れて、ニンニクのアヒージョに挑戦。

臭そう～～～

ニンニク臭いから、ウイスキーを飲みながら作ろう

実はアヒージョと言っても、正式な作り方を知りません

なんとなく、アンチョビと唐辛子とニンニクと塩で作ればいいのかなって

まずは、上記以外に適当にスパイスを気分で混ぜて分量の加減を確認。

ココで、奥さんから、ニンニクばっかりでは食べる物が無いから、海老を入れて欲しいとリクエスト

おじさん家の冷凍庫の定番、刺身でも食べられる天使の海老を解凍

天使の海老 標準サイズ20尾小分け(規格:30/40)

この海老、下ごしらえをしてても、全然臭くないです。

固いトコ好きじゃないんで、包丁で落としてますが、流水で洗うだけで、手に匂いが残らない。

まずは、海老だけオリーブオイルで煮ます。

海老の色が変わり始め、オイルが煮立って来たところで・・・

ニンニク、トマト、ズッキーニを、おりゃっと入れて、オーブンで15分加熱

ぐつぐつ出来上がり～～

撮影用に、海老を下から引っ張り出す。

ニンニクが15分ではしっかり柔らかく煮えてなかった。

まだ若いニンニクの強さがある

一番美味しいのはズッキーニで、次がトマト。

海老は、美味しいけど、火を通し過ぎてしまった

海老を取り出して、ニンニクを再度オーブンに入れて加熱

ほくほくとろとろのニンニクに成りました～

翌朝、残ったオイルとニンニクは勿体無いので、保存して料理に使います

ところで、アヒージョの作り方、こんなもんで良かったですか？

ご指導、アドバイス、お願いします