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2025年3月：メインのホームページを閉鎖したので、こちらのブログを「いしのあるいし」に名前を変更します。 もともとのタイトルであるミィディ・ティーブレイクNoテーマはそのままに「午後のおやつ時に行うティータイム」のままで。 そんなタイトルなので、このページは昼下がりに親しい方々と気楽におしゃべりを楽しむ感じで進めればと思ってます。
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2025.07.18
カテゴリ： こんなものめっけ(グルメ編）
1.北九州うなぎにゃ
1)2025年の土用の丑の日
今年もやってきたにゃ、 2025年の土用の丑の日は7月24日 にゃん。
夏の暑さに負けそうなみんな、うなぎの準備はどうにゃ？
平賀源内さんの「 うなぎを食べて夏を乗り切ろう 」作戦は歴史に残る大ヒットだけど、実はにゃ、地域ごとにうなぎ文化は全然違うんだにゃ。
2)北九州うなぎにゃ
北九州のうなぎは「 関西風の地焼き 」ベースだけど、香ばしさやタレ、焼きの技術がオリジナルすぎて、全国のうなぎ通たちをうならせる隠れ名所になってるにゃ。
北九州 は「 香ばしい炭火焼き 」と「 軽いけど旨味たっぷりのタレ 」、それに多彩な料理が楽しめる名所なんだにゃ。
東京や大阪からもファンが足を運ぶレベルだから、これはもう食べに来るしかないにゃんね。
さあ、 北九州うなぎ の魅力にどっぷり浸かろうにゃ〜！
2. 北九州スタイルの焼き方はにゃんとプロ技の極みにゃんね。
北九州のうなぎは関西の地焼きがベースにゃけど、ただの地焼きじゃにゃい。
炭火焼きの技術がめちゃくちゃ高くて、表面はパリパリ、身はふっくらで炭火の香りがじわ〜っと染みてるんだにゃ。
備長炭を使うお店も多くて 、火加減のコントロールが神レベルにゃ。
タレもポイントで、関西みたいに甘すぎないし、関東ほど濃すぎない。
鰻の脂の旨味を引き立てつつ、しつこくならない絶妙なバランスにゃ。
にゃーん、焼きの工程だけで勝負できるって職人さんが自信満々で言ってるのも納得にゃんよ。
焼き技術と素材の力が合わさって、北九州のうなぎは唯一無二の味になってるにゃ。
※画像はAIによる生成（Copilot使用）
3. 北九州の定番うなぎ料理、これが地元の味にゃ！
1) 北九州でうなぎと言えば、まずは「うな重」だにゃんね。
ふっくらご飯に香ばしいうなぎがドンと乗って、炭火の香りが立ち上って、タレがご飯にじんわり染みてるんだにゃ。
ご飯をかきこむたびに広がる香ばしさと甘さが最高にゃ。
2)「白焼き」も見逃せにゃい。
塩やわさび醤油でシンプルに食べるから、うなぎの素材と焼きの技術がダイレクトに楽しめるにゃ。
新鮮だから脂の甘みと皮の香ばしさが生きてるにゃよ。
3)「うなまき（う巻き）」の旨いにゃんね。
ふわふわの厚焼き玉子に鰻が包まれてて、甘すぎない出汁の味と香ばしさが絶妙にゃ。
単品でお酒のお供にもぴったりにゃ。
4)肝焼きと肝吸い
肝焼きはちょっと苦味があって大人の味、肝吸いはうな重とセットで出てくること多いにゃ。
肝吸いの澄んだ出汁で口がさっぱりして、またうなぎが食べたくなる魔法の存在にゃよ。
5) 最近増えてる北九州の「ひつまぶし」や「まむし」も侮れにゃい！
北九州でも最近、名古屋風の「 ひつまぶし 」や関西風の「 まむし丼 」が見かけるようになったにゃ。
ひつまぶしは刻んだうなぎをご飯に混ぜて、薬味や出汁で味変するスタイルにゃけど、北九州のタレと炭火焼の香ばしさが合わさってめっちゃ美味しいにゃ。
まだ提供している店は少ないけど、新しい選択肢として人気急上昇にゃ。
6)その他にゃん
「 まむし丼 」もシンプルにご飯の上にうなぎを敷くタイプもあるけど、北九州風に焼きと香りのバランス重視で仕上げてて、味の濃さより素材の旨味を楽しめるにゃ。
どっちも北九州流にアレンジされてて、昔ながらのファンも新しい味を求める人も満足できるにゃ。
※うなぎのせいろ蒸しのイメージ
4. 全国のうなぎ焼き方比較でわかる北九州の強み！
全国にはいろんなうなぎの焼き方があるにゃけど、 北九州は良いとこ取り＋職人技で勝負してるにゃ。
東京の関東スタイルは背開きで蒸し焼き、ふんわり柔らかくて濃いタレが特徴にゃんよ。
大阪・京都の関西スタイルは腹開きで地焼き、パリパリ皮がうまいにゃ。
名古屋は地焼きでひつまぶし文化が根付いてて、柳川・大川は甘いせいろ蒸しが定番にゃ。
熊本や鹿児島は天然鰻や白焼きが多くて郷土色が濃いにゃ。
その中で 北九州は関西の地焼きをベースにしつつ、炭の扱いやタレに独自のこだわりがあって、繊細で香ばしい味わいを実現してるにゃ。
タレに頼らず焼きで勝負してるところが 北九州らしさ の秘密にゃ。
5. 北九州うなぎ屋の サイドメニュー「骨煎餅」と「うなにぎり」 も注目にゃ！
骨煎餅はうなぎの中骨を素揚げにしてパリパリ食感でカルシウムたっぷりのおつまみだにゃ。
ビールとの相性抜群で止まらなくなるにゃ！
「 うなにぎり 」は酢飯に香ばしいうなぎをのせた小さなおにぎりで、テイクアウトや駅弁で人気にゃ。重すぎず手軽に楽しめるから、小腹が空いた時やお土産にぴったりにゃよ。
6. 北九州うなぎは香ばしさと職人技の結晶にゃ
北九州うなぎ の魅力は炭火の香ばしさと職人技の融合にゃんよ。
皮はパリッと身はふっくら、タレは控えめで旨味が引き立つから、食べるごとに味に深みを感じるにゃ。
東京のふわふわ系でも関西のこってり系でもない、 北九州独自のバランス が光るにゃ。
うな重、白焼き、うなまき、骨煎餅、うなにぎりと料理も豊富で、他地域のスタイルも取り入れつつ、ちゃんと北九州味にしてしまう職人魂がすごいにゃ。
唯一無二のうなぎ文化 、これは食べなきゃ損にゃ！
※画像はAIによる生成（Copilot使用）
7. 北九州を代表するうなぎの名店にゃ！
北九州のうなぎ店はどこも炭火地焼きの名手揃いで、それぞれに個性と歴史があるにゃ。
皮の香ばしさ、身のふっくら感、タレの甘さや軽さ、どれも職人の技が光ってるにゃ。
王道の炭火地焼きを楽しみたいなら「いち川」「田舎庵」、バランス派は「竹林亭」「日日屋」をぜひ訪れてみてにゃ。
「 いち川 」は1924年創業の老舗で、備長炭でじっくり焼き上げる鰻が有名にゃ。
行列もできる人気店だにゃ。
「 田舎庵 」は昭和21年創業、ミシュランビブグルマンにも選ばれ、添加物なしの出汁タレと焼き技術が自慢にゃん。
ここでしか味わえない繊細な鰻料理を楽しめるにゃ。
「 日日屋 」は田舎庵から独立した黒崎の新星で、炭火地焼きの技術は本家譲り、甘さ控えめタレと香ばしさが評判だにゃ。
「 竹林亭 」は比較的新しくてコスパ重視。ひつまぶし風「 うなめし 」が人気で、学生や家族連れに大好評だにゃ。
8.まとめにゃん。
北九州のうなぎは関西風の地焼きをベースに、炭火焼きの高い技術で表面パリッと中ふっくら、備長炭の香ばしさが特徴にゃ。
タレは 甘すぎず鰻の脂の旨味を引き立てる絶妙バランスにゃんね。
定番のうな重や白焼き、うなまき、肝焼きに加え、骨煎餅やうなにぎりも人気にゃ。
最近は名古屋風のひつまぶしや関西風まむしも 北九州流にアレンジされ 、新旧ファンを楽しませてるにゃ。
全国の焼き方と比較しても、炭火の扱いとタレの控えめさで独自の繊細な味わいを実現。
名店「いち川」「田舎庵」「竹林亭」「日日屋」はそれぞれ歴史と個性を持ち、どこも炭火焼きの名手揃いにゃ。
北九州うなぎ は香ばしさと職人技の結晶、唯一無二の味だからぜひ味わってほしいにゃんね。
#北九州うなぎ #土用の丑の日 #炭火焼き #うな重 #白焼き #うなまき #骨煎餅 #ひつまぶし #うなぎ名店 #関西風地焼き #夏バテ対策 #北九州グルメ #福岡グルメ #北九州名物 #福岡名物 #福岡グルメ
1)2025年の土用の丑の日
今年もやってきたにゃ、 2025年の土用の丑の日は7月24日 にゃん。
夏の暑さに負けそうなみんな、うなぎの準備はどうにゃ？
平賀源内さんの「 うなぎを食べて夏を乗り切ろう 」作戦は歴史に残る大ヒットだけど、実はにゃ、地域ごとにうなぎ文化は全然違うんだにゃ。
2)北九州うなぎにゃ
北九州のうなぎは「 関西風の地焼き 」ベースだけど、香ばしさやタレ、焼きの技術がオリジナルすぎて、全国のうなぎ通たちをうならせる隠れ名所になってるにゃ。
北九州 は「 香ばしい炭火焼き 」と「 軽いけど旨味たっぷりのタレ 」、それに多彩な料理が楽しめる名所なんだにゃ。
東京や大阪からもファンが足を運ぶレベルだから、これはもう食べに来るしかないにゃんね。
さあ、 北九州うなぎ の魅力にどっぷり浸かろうにゃ〜！
2. 北九州スタイルの焼き方はにゃんとプロ技の極みにゃんね。
北九州のうなぎは関西の地焼きがベースにゃけど、ただの地焼きじゃにゃい。
炭火焼きの技術がめちゃくちゃ高くて、表面はパリパリ、身はふっくらで炭火の香りがじわ〜っと染みてるんだにゃ。
備長炭を使うお店も多くて 、火加減のコントロールが神レベルにゃ。
タレもポイントで、関西みたいに甘すぎないし、関東ほど濃すぎない。
鰻の脂の旨味を引き立てつつ、しつこくならない絶妙なバランスにゃ。
にゃーん、焼きの工程だけで勝負できるって職人さんが自信満々で言ってるのも納得にゃんよ。
焼き技術と素材の力が合わさって、北九州のうなぎは唯一無二の味になってるにゃ。
※画像はAIによる生成（Copilot使用）
3. 北九州の定番うなぎ料理、これが地元の味にゃ！
1) 北九州でうなぎと言えば、まずは「うな重」だにゃんね。
ふっくらご飯に香ばしいうなぎがドンと乗って、炭火の香りが立ち上って、タレがご飯にじんわり染みてるんだにゃ。
ご飯をかきこむたびに広がる香ばしさと甘さが最高にゃ。
2)「白焼き」も見逃せにゃい。
塩やわさび醤油でシンプルに食べるから、うなぎの素材と焼きの技術がダイレクトに楽しめるにゃ。
新鮮だから脂の甘みと皮の香ばしさが生きてるにゃよ。
3)「うなまき（う巻き）」の旨いにゃんね。
ふわふわの厚焼き玉子に鰻が包まれてて、甘すぎない出汁の味と香ばしさが絶妙にゃ。
単品でお酒のお供にもぴったりにゃ。
4)肝焼きと肝吸い
肝焼きはちょっと苦味があって大人の味、肝吸いはうな重とセットで出てくること多いにゃ。
肝吸いの澄んだ出汁で口がさっぱりして、またうなぎが食べたくなる魔法の存在にゃよ。
5) 最近増えてる北九州の「ひつまぶし」や「まむし」も侮れにゃい！
北九州でも最近、名古屋風の「 ひつまぶし 」や関西風の「 まむし丼 」が見かけるようになったにゃ。
ひつまぶしは刻んだうなぎをご飯に混ぜて、薬味や出汁で味変するスタイルにゃけど、北九州のタレと炭火焼の香ばしさが合わさってめっちゃ美味しいにゃ。
まだ提供している店は少ないけど、新しい選択肢として人気急上昇にゃ。
6)その他にゃん
「 まむし丼 」もシンプルにご飯の上にうなぎを敷くタイプもあるけど、北九州風に焼きと香りのバランス重視で仕上げてて、味の濃さより素材の旨味を楽しめるにゃ。
どっちも北九州流にアレンジされてて、昔ながらのファンも新しい味を求める人も満足できるにゃ。
※うなぎのせいろ蒸しのイメージ
4. 全国のうなぎ焼き方比較でわかる北九州の強み！
全国にはいろんなうなぎの焼き方があるにゃけど、 北九州は良いとこ取り＋職人技で勝負してるにゃ。
東京の関東スタイルは背開きで蒸し焼き、ふんわり柔らかくて濃いタレが特徴にゃんよ。
大阪・京都の関西スタイルは腹開きで地焼き、パリパリ皮がうまいにゃ。
名古屋は地焼きでひつまぶし文化が根付いてて、柳川・大川は甘いせいろ蒸しが定番にゃ。
熊本や鹿児島は天然鰻や白焼きが多くて郷土色が濃いにゃ。
その中で 北九州は関西の地焼きをベースにしつつ、炭の扱いやタレに独自のこだわりがあって、繊細で香ばしい味わいを実現してるにゃ。
タレに頼らず焼きで勝負してるところが 北九州らしさ の秘密にゃ。
5. 北九州うなぎ屋の サイドメニュー「骨煎餅」と「うなにぎり」 も注目にゃ！
骨煎餅はうなぎの中骨を素揚げにしてパリパリ食感でカルシウムたっぷりのおつまみだにゃ。
ビールとの相性抜群で止まらなくなるにゃ！
「 うなにぎり 」は酢飯に香ばしいうなぎをのせた小さなおにぎりで、テイクアウトや駅弁で人気にゃ。重すぎず手軽に楽しめるから、小腹が空いた時やお土産にぴったりにゃよ。
6. 北九州うなぎは香ばしさと職人技の結晶にゃ
北九州うなぎ の魅力は炭火の香ばしさと職人技の融合にゃんよ。
皮はパリッと身はふっくら、タレは控えめで旨味が引き立つから、食べるごとに味に深みを感じるにゃ。
東京のふわふわ系でも関西のこってり系でもない、 北九州独自のバランス が光るにゃ。
うな重、白焼き、うなまき、骨煎餅、うなにぎりと料理も豊富で、他地域のスタイルも取り入れつつ、ちゃんと北九州味にしてしまう職人魂がすごいにゃ。
唯一無二のうなぎ文化 、これは食べなきゃ損にゃ！
※画像はAIによる生成（Copilot使用）
7. 北九州を代表するうなぎの名店にゃ！
北九州のうなぎ店はどこも炭火地焼きの名手揃いで、それぞれに個性と歴史があるにゃ。
皮の香ばしさ、身のふっくら感、タレの甘さや軽さ、どれも職人の技が光ってるにゃ。
王道の炭火地焼きを楽しみたいなら「いち川」「田舎庵」、バランス派は「竹林亭」「日日屋」をぜひ訪れてみてにゃ。
「 いち川 」は1924年創業の老舗で、備長炭でじっくり焼き上げる鰻が有名にゃ。
行列もできる人気店だにゃ。
「 田舎庵 」は昭和21年創業、ミシュランビブグルマンにも選ばれ、添加物なしの出汁タレと焼き技術が自慢にゃん。
ここでしか味わえない繊細な鰻料理を楽しめるにゃ。
「 日日屋 」は田舎庵から独立した黒崎の新星で、炭火地焼きの技術は本家譲り、甘さ控えめタレと香ばしさが評判だにゃ。
「 竹林亭 」は比較的新しくてコスパ重視。ひつまぶし風「 うなめし 」が人気で、学生や家族連れに大好評だにゃ。
8.まとめにゃん。
北九州のうなぎは関西風の地焼きをベースに、炭火焼きの高い技術で表面パリッと中ふっくら、備長炭の香ばしさが特徴にゃ。
タレは 甘すぎず鰻の脂の旨味を引き立てる絶妙バランスにゃんね。
定番のうな重や白焼き、うなまき、肝焼きに加え、骨煎餅やうなにぎりも人気にゃ。
最近は名古屋風のひつまぶしや関西風まむしも 北九州流にアレンジされ 、新旧ファンを楽しませてるにゃ。
全国の焼き方と比較しても、炭火の扱いとタレの控えめさで独自の繊細な味わいを実現。
名店「いち川」「田舎庵」「竹林亭」「日日屋」はそれぞれ歴史と個性を持ち、どこも炭火焼きの名手揃いにゃ。
北九州うなぎ は香ばしさと職人技の結晶、唯一無二の味だからぜひ味わってほしいにゃんね。
#北九州うなぎ #土用の丑の日 #炭火焼き #うな重 #白焼き #うなまき #骨煎餅 #ひつまぶし #うなぎ名店 #関西風地焼き #夏バテ対策 #北九州グルメ #福岡グルメ #北九州名物 #福岡名物 #福岡グルメ
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