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2007/08/16

近頃飲んだ焼酎のことあれこれ／８月１６日（木）

(2)

テーマ：本当にうまい焼酎は(44)

カテゴリ：酒

　久々に焼酎浸りしました。行きつけの酒場の一つＢａｒ「Ｃ」は、ウイスキーやワインだけでなく、日本酒や焼酎の品揃えがハンパじゃないのが嬉しい。三段じこみ麦味

　そう大きくもない店のどこに隠しているのかと思うほど、次から次へと新しいストックが増えている（しかも、素人が普通じゃ手に入れにくい稀少で、珍しい銘柄が多い！）。

　で、この夜は焼酎をメインに酔いを楽しんだ。「一期一会」って言うけれど、焼酎との出会いもそんな気がする。銘柄選びは、いつも「麦で何かおすすめを」とか「芋で最近いいの入った？」とか聞いて、マスターに任せる。

　すると、いつも期待を裏切らない面白い焼酎を出してきてくれる。まず最初は「三段じこみは麦味」という手書きラベルの逸品（写真左）。宮崎県の岩倉酒造という家族経営の蔵元が生産者という。

　普通、麦焼酎は「米麹→麦」の二段仕込みがほとんどなのだが、これはその名の通り「米麹→麦→米麹」の三段階。しかもそれを３年熟成させるという。これで旨くないはずがない。

　僕はいつものようにロックでいただく。味わいは麦香も豊かで喉越しもよく、それでいて結構ハードなキレもある。この蔵元からは「月の中」というさらなる逸品が出ているそうだが、こちらは入手超困難なのだとか。残念。

　気分を変えて芋に移る。「川越」（写真右）という一本。こちらも宮崎の小さな蔵元（「川越酒造場」）だが、ご夫婦２人だけで営むというから、生産量はたかがしれている。

　味わいはまろやかで、優しい。噂が噂を呼んで、マニアの間で評価が広まり、ＡＮＡのファーストクラスで採用されたこともあるという。佐藤の麦

　この「川越」もネット販売でも高値が付いて、そう簡単には手に入らない。一時はこのご夫婦の代で蔵をたたむという話だったが、息子さんが後を継ぐことになったというニュースを聞いた。とりあえずはひと安心だ。

　３杯目、また麦に戻る。プレミアム芋焼酎で有名な「佐藤酒造」がなんと初めて「麦」に挑んだ。でも、名前はやはり「佐藤」（写真左）。

　これがひと口飲んで驚く旨さ。麦の素材感を生かし、柔らかく、上品な甘さと麦の香りが口中にふわーっと広がる。

　麦香がウリで知られる「兼八」が荒々しい雰囲気が特徴なのに対して、この「佐藤」はどこまでも上品だ。さすが「佐藤酒造」。普通の麦焼酎は造らない。

　残念なことに、この「麦の佐藤」は、蔵元も含めてほとんどの酒屋で品切れ状態で、マスターも「この１本が最後。もう当分手に入らないでしょうねぇ」と言う。造り酒屋桜井

　こうした上質の焼酎が普通に供給される時代が来ることを心から願う。そうなれば、ネット・オークションで高く売って儲けようという不届きな輩は駆逐されるだろう。

　さて、最後にもう１杯と思って、再び芋を頼んだ。鹿児島の桜井酒造の「造り酒屋　桜井」という銘柄（写真右＝これだけ撮り忘れたので画像は借用です。多謝！）。こちらも飲んでびっくり。「ほんとに芋なの？」と思うくらい、クセのない味わい。

　聞けば、醸造過程で徹底的に雑味をそぎ落とす作業を重ねて、このようななめらかで、芳醇な甘さを生み出したのだという。

　「ものを丁寧に、大切に造る」という当たり前のことを、我々は忘れてはいないかどうか。上質の焼酎を堪能しながら、そんなことを思った夜だった。

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Last updated 2007/08/16　11:43:22 PM
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舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

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