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Feb 10, 2006

イタリア旅行8　～アグリでお料理レッスン1～

(2)

テーマ：ヨーロッパ旅行(4252)

カテゴリ： ●イタリア旅行記2006

今日はアグリでイタリア料理のレッスンをします。
それが今晩のディナーになります。

エプロンを借りて、レッスンのスタート。
どうやら手打ちパスタを作るみたい。

パスタはベッチさんの姪のイレーネさんからレクチャー。
でも彼女は英語が喋れないので、奥さんのイラリアさんもつきっきりで
一緒に教えてくれます。

まずは生地作り。
レッスン2.jpg

セモリナ粉250ｇに対して卵1個。

練り練りするのは結構力仕事なので、ココはダーリンにお任せしました。
手に生地がまとわりつかないまで、粉を少しずつ足して、手のひらの付け根
で力を込めて練っていきます。
耳たぶの硬さになったら、15～30分程寝かします。

生地を寝かしてる間に、ちょっとワインをつまみつつ、ベッチさん自家製の生ソーセージをパクリ。
ソーセージ.jpg

これ、めっちゃ美味しい！！！
「もくもくファーム」 のソーセージを彷彿させる美味しさ。
こんなのが自家製なんて素晴らしいわ♪

ワインも飲んで、まさにキッチンドリンカーになりながら、次はソース作り。
鍋にスライスした玉葱を投入し、先ほどの生ソーセージと牛ミンチを小さくちぎって投入。
何人前作るんだろう？トータル500ｇは入ってます。

しばらくソースを煮込んでる間に、オーナーのベッチさんが登場。

どうやらベッチさんがアグリの中で、一番お料理が上手らしく、
生ソーセージやパンチェッタも彼がつくってるそう。

さて、今回のお料理教室と併せて、ワインテイスティングもしちゃいました。
ワイン好きなベッチさんが2種類のワインを持って来てくれました。

そのワインは捨てます。うわっ、もったいない！ってちょっと思ってしまった（＾＾；

1つ目は10年以上経った、重めのワイン。澱が入らないように、丁寧にデキャンタします。
もう1つは、3年もののやや軽めなワイン。これは沢山空気を含ませるように、ドボドボとデキャンタします。
うきぽもダーリンもは1つ目のワインが気に入りました。
テイスティングの際に頂いた、自家製パンチェッタも文句なしの美味しさです。

イイ感じお酒が回ってきて、次はメインのレッスンです。

続く⇒

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Last updated Feb 27, 2006 10:52:50 PM
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■コメント

Re:イタリア旅行8　～アグリでお料理レッスン1～(02/10)

☆き・ら・ら☆ さん

うわ、この生ソーセージすごっ。
脂の具合といい、ちょっと不恰好なところも手作りっぽくていいわ～。
こんな美味しい試食をワインなしでなんて無理だよね～。 (Mar 1, 2006 12:57:33 AM)

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Re[1]:イタリア旅行8　～アグリでお料理レッスン1～(02/10)

うきぽさん

☆き・ら・ら☆さん
＞うわ、この生ソーセージすごっ。
＞脂の具合といい、ちょっと不恰好なところも手作りっぽくていいわ～。
＞こんな美味しい試食をワインなしでなんて無理だよね～。
-----

美味しいけど、どうやって作るんだろう。
質問すればよかったと後悔です。
(Mar 7, 2006 02:11:53 PM)

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