Aegean Blue に憧れて

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Oct 1, 2007

豊中の名店「ラメゾンブランシュ」で記念日ディナー

テーマ：美味しいお店を教えて！(16961)

カテゴリ： ●フレンチ・洋食　[関西]

私の誕生日と結婚一周年のお祝いに選んだお店は、
大好きな 『ラメゾンブランシュ』

心斎橋のリュミエールも捨てがたかったけど、
平日（しかも月曜日）に心斎橋から帰るのはしんどいかなと思ったし、
ちょうど1年前もココでお祝いしたので、
毎年同じお店でお祝いするのもいいかなぁと思って（＾＾）

7時前にお店に着くと1年前と同じ席に案内され、
美人メートルのIさんに
「お変わりございませんか？前回よりちょっとお痩せになりました？」

さて、うきぽのアペリティフはいつもと同じくキールアンペリアル。
ダリンはシャンパーニュ。
キールアンペリアルも同じシャンパーニュを使っていて、
キリっとしていて本当に美味★
アペリティフを頂きながらメニューを決めていると、
Ｉさんが「今日から秋メニューでジビエがオススメですよ」との事。
んー、うきぽはジビエは苦手だけど、
ココのフォアグラは外せないので、
いつもと同じく『シェフのおまかせ季節のコース（8000円）』に決定。

◆白子のソテーケーパーソース
◆玉ねぎと生栗のフラン
◆フォアグラのポワレとトランペット茸のブルーテ
◆オマールエビとポルチーニのフリカッセ
◆若狭湾産　赤甘鯛のうろこ焼き
◆蝦夷鹿もも肉のポワレまたは　焼尻島産子羊のロティー
　（うきぽは鹿も羊もあんまり好きじゃないので、豚に変えてもらいました）
◆柿とリコッタチーズのムースのアンサンブル
　（うきぽはチーズが嫌いなので別のデセールにしてもらいました）
◆コーヒーor紅茶

ダリンチョイスのメインとデセール↓

デジカメの調子が悪く写真が悪くてすみません。

「白子のソテーケーパーソース」

カリカリの表面からにじみ出るフワトロの白子。
素材勝負と思わせての火加減が天才的。
控えめなケーパーソース具合も素晴らしいです。

「玉ねぎと生栗のフラン」
玉ねぎの濃厚な味わいと栗のねっとりとした舌触りのフラン。
上のソースはカボチャです。

「フォアグラのポワレとトランペット茸のブルーテ」

良いフォアグラなので、こちらも表面こんがり中フワトロの天才的火加減。
トランペット茸って何ぞや？って思ったけど、香ばしくて美味しい。
ブルーテだけ頂くとさっきもクリームのマッタリ系のお料理なので、
どうかな？？なんて思ったけど、フォアグラと食べると千差万別。
フォアグラの脂でソースが変化して面白い。
あぁやっぱりココのフォアグラは一番です

「オマールエビとポルチーニのフリカッセ」
軽めの火加減でオマールエビの甘みを凝縮し、有無を言わせぬ美味しさ。
中に潜んでいる少量のリゾットは歯ごたえとソースの濃縮具合がこれまた天才。
ニンニクを強めに使っているのに、オマールエビと絡めて食べると
ニンニクの強さを感じず、脳内は幸せで溢れます

この時点でかなりお腹が膨れてきたけど、メインはココから。

「若狭湾産　赤甘鯛のうろこ焼き」
フレンチでココまで磯の味を前面に出してよいのか？という勝負の一品かも。
生臭いではない磯の強さなのだけど、やっぱりうろこを使っているから？
コチラも素材勝負で強烈にアマダイをアピールしています。
美味しいけど、いつもの様な繊細なフレンチの方がうきぽは好きです。

メインに挑みます。

「鹿児島産黒豚のグリエと丹波栗のフリカッセ」特別に変更してもらいました。
うーん、お腹がいっぱいなのかもしれないけど、
メゾンブランシュにしてはちょっと味のパンチに欠ける
普通の一品でした。

ダリンチョイスの「蝦夷鹿もも肉のポワレ」は
鹿肉にしては軽いソースを桃と一緒に絡めて食べさせるので、
なかなかパンチのある素敵な一皿。
ジビエのイメージＵＰになりました

「デセール」
もともとメニューにあるのは「柿とリコッタチーズのムースのアンサンブル」
なんだけど、チーズ系のデザートが嫌いなんですよ。
と言うと通常のデザートメニューを持ってきてくれました。
「紅玉のタルト」が食べたいなと思ったけど、メニューには
「紅玉のタルトとクリームチーズのアイスクリーム」...
またまたお願いしてクリームチーズのアイスをアールグレィのアイスに
変えてもらいました。
こんなにワガママ聞いてもらってすみません。
お味はタルトと言いつつも紅玉が乗った普通のパイでした。
アールグレイのアイスはさっぱりとしたジェラート風で美味しかったです。

ちょっと長いので続く⇒

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