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Aegean Blue に憧れて

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May 8, 2009

「デカダンス・デュ・ショコラ」のチョコレート

(12)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13469)

カテゴリ： ●洋菓子　[東京]

シェフのステファン様は HPにupされてるうっとり姿が私やブロ友のツボを刺激し、
しばらく話題の人だったのですが、
とうとう私もステファン様のショコラを頂く時がやってきました。

そう、 『デカダンス・デュ・ショコラ』 のショコラです。
こちらもダリンにお願いしていた東京の戦利品です。

狙っていた バレンシア 以外はダリンチョイスです。

ショコラ.JPG

『バレンシア』 （2枚で420円位）
これは、ステファン様を知る前から気になっていたショコラ。
家族で眼鏡さんも召し上がっています。
オレンジのコンフィーが見た目と違ってすごく甘みが抑えられてあり、
ピールの苦味が激しい主張をしてきます。
美味しい～
苦味とねっとりとほのかな甘みにオレンジの香りが加わり、
チョコレート部分を食べると、より苦味が強調されます。
かなりビターなチョコがこのオレンジの味わいとすごく合いますね。
大人が楽しめる苦味、とても美味でダリンもかなり気に入ったみたいです。

『ジャンデュジャ』 （200円台前半）

カラメルが好きなうきぽにとの事でしたが、あまりオレンジもカラメルも強くなく、
甘いシャリシャリした食感のヘーゼルナッツが強く香ります。
他のに比べると色んな意味で「普通」のお味でした。
（いや、美味しいんですけどインパクトはあまりなく。）

『アールグレイ』 （200円台前半）

アールグレイの香りもあるけど、
この香ばしさはアールグレイじゃないしなんだろう。
全然わからないけど、ものすごーく美味しい

中のガナッシュはアールグレイ風味のビターチョコレートガナッシュですが、
そんなにビターでもなく、口解けが良くってまろやかな味わい
ボンボンショコラって、VD以外ではあまり口にしないのですが、
これはリピしたいわ。

『フレーズ』 （560円）
セミドライ苺にかなりビターなチョコレートコーティング。
期待していた割には、苺とビターすぎるチョコレートの組み合わせはそんなに好みでないかも。
個人的にはホワイトチョコやミルクチョコレートのやわらかな味わいの方が
セミドライ苺に合う気がする。
でも小さい入れ物に何個か入っていて可愛い♪
コスパ的には悪くないです。

　美味しく感じるのは体調によるかも。

なんとなく濃厚なタイプのチョコレートを想像していましたが、
全体的にキレがあり、スマートで大人味の印象。
他とは違う、思いきりの良いお味にブラボーです。
今年のサロンデュショコラは ~~わざと~~ スルーしましたが（笑）、
来年はお買い上げ決定ですね♪
（ヴェルデさんはサロンデュショコラで「心の鍵」をめしあがってました）

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Last updated May 8, 2009 07:13:50 PM
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■コメント

っもう、マカロン、素敵なお皿に載ってるし。

Belgische_Pralines さん

これは前に記事に載せてらっしゃいましたよね。
こうやって使うと、マカロン、はえますね。
センスいいなぁ。

ステファン様のチョコの中ではバレンシアかしら。
確かに苺とビターよりもホワイトの方がしっくる来るような感じはしますね。(私ビターがあまりだめなので尚更かも)
でもオレンジにはやっぱりビターじゃないと合わない。

妹さんが○○歳ってことは・・・
うきぽさん、若くてついていけないわ～。
(知ってたけど)笑 (May 8, 2009 07:38:25 PM)

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Re:「デカダンス・デュ・ショコラ」のチョコレート(05/08)

家族で眼鏡さん

バレンシアはとっても濃厚なのに
ボンボン・オ・ショコラはどちらかというとフランスの濃厚な感じより、ベルギーのヴィタメールに近いような気がします。ホワイトチョコ使いも平気でありますしね！ちょっとびっくりした覚えが～！

うきぽさんのＨＰの「気になっている」おかげで、私もこのお店のバレンシアを買ってみる気になりました。とても気に入りました！
感謝です～！

華族で？まあ～♪
それはこんな素敵なテーブルコーデのできる、うきぽさんでしょ？
(May 8, 2009 07:55:07 PM)

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Re:「デカダンス・デュ・ショコラ」のチョコレート(05/08)

ヴェルデ0205 さん

Belgische_Pralinesさん、わたしはうきぽさんの年齢も身長も知ってます（笑）。

そうなんですよね～、ここの、そんなに濃厚じゃないの。そう思うのはキャラクターのせい？

VDはわざとスルーされたんですね。
来年はぜひ「心の鍵」を。
（でも考えたらデルレイより高い…） (May 8, 2009 08:00:31 PM)

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バレンシア

ヴぃヴぁーちぇさん

マジェスティのお皿にバレンシア（私はたぶんこれが一番好きでしょう）。
高級すぎて、お口が震えそうです。 (May 8, 2009 08:16:08 PM)

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Belgische_Pralinesさん

うきぽさん

↓のブイエのマカロンの事ですよね。
先週の土曜日に買ってきてもらったのですが、UPがこんなに遅くなりました。
東京の美味しいものは外せないと、スイーツハンターさんに色々教えてもらってました。（縄張りですし・笑）

私も普段はビターはあまり食べないですが、オレンジだとビターなんですよね。
ここのはすごく美味しかったです。

（笑）若いって言ってくれるのはブロ友の皆さんだけですよ（＾＾；
世間一般的に老けないようにしないと思うのですが、Belgische_Pralinesさんのようなナイスバディはなかなか築けません。
日ごろの努力が大切なのに甘いもの三昧です。 (May 8, 2009 08:24:49 PM)

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家族で眼鏡さん

うきぽさん

そうなんですよ、濃厚なのを想像していたらすごくシャープで、でもそれがかえって良かったです。
ホワイトチョコは多かったみたいで、主人が選ぶのに随分時間がかかったみたいです。
（ホワイトチョコよりミルクやビターが好きなので）
バレンシアはｈｐで見たときから美味しそうだと思ったのですが、京都伊勢丹ではスルーしてしまいました。
美味しくって、これはリピします。

私は華族から随分遠い雰囲気ですよ（＾＾； (May 8, 2009 08:30:47 PM)

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ヴェルデ0205さん

うきぽさん

えぇ～、私年齢公表してたかしら・・・。
あっ、厄払いとかで想像されましたか（笑）

濃厚そうに思えるのはステファン様のキャラですよね（笑）
バレンシアも見た目は濃厚そうなんですが、すっきりしてますし。

「心の鍵」は実物見ましたが、高くてスルーです（＾＾；
(May 8, 2009 08:35:12 PM)

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ヴぃヴぁーちぇさん

うきぽさん

見た目が大人っぽい雰囲気のショコラだったので、マジェスティにしました。
黒なのでショコラにも合います。
小さいボウルもほしくなります♪

バレンシアはすごく美味でした。東京は美味しいものが多すぎですね。 (May 8, 2009 08:37:28 PM)

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Re[1]:「デカダンス・デュ・ショコラ」のチョコレート(05/08)

Belgische_Pralines さん

ヴェルデ0205さん、うきぽさん、

＞Belgische_Pralinesさん、わたしはうきぽさんの年齢も身長も知ってます（笑）。

私も身長なら知ってますー。笑

(May 8, 2009 08:51:31 PM)

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Re:ヴェルデ0205さん(05/08)

ヴェルデ0205 さん

うきぽさん

＞えぇ～、私年齢公表してたかしら・・・。

ともぷーさんがどこかで○○才って書かれてらして、三つ下、とおっしゃってたので。
それ以外にもお誕生日の近辺で書かれませんでした?
Belgische_Pralinesさんはたぶん、身長はわたしのところでご覧になったのね。 (May 8, 2009 10:32:15 PM)

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Belgische_Pralinesさん

うきぽさん

そうそう、身長はヴェルデさんのところでコメント残した気がします。
意外と背が無いんですよ。
(May 8, 2009 10:48:14 PM)

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ヴェルデ0205さん

うきぽさん

あっ、そうですね。誕生日の時に年齢書いたかも。
そうなんです。妹とは3歳差です。
妹が若いのか、私が老けてるのかわかりませんが、精神的にはもっと差があるように思います。

身長はヴェルデさんの所で公開しましたね。
あと２・３cm高いのが理想なんです。 (May 8, 2009 10:50:46 PM)

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