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Oct 25, 2009

「GOKAN（五感）」のロールケーキとクッキー

(8)

カテゴリ： ●洋菓子　[大阪市内]

お手製栗の渋皮煮
お米のルーロで有名な 「GOKAN（五感）」 の日持ちするロールケーキをご馳走になりました。

【水の縁】（左側）
チョコレート感たっぷりでとってもコクがあります。
冷やしてあったので、バタークリームがくどくならず、
サクサクとした口当たり（ロイヤルティーヌかな？？）がアクセントとなり
美味しかったです。

【地の縁】（右側）
徳島県阿波産の和三盆糖を使ったアーモンドのロールケーキとの事。
バタークリームにアーモンドが加わりより濃厚になってます。

こっちも冷やして食べるほうが美味しいだろうな。
生地はチョコレートの方がしっとりしてました。

保水力、味わい、バランスからして二人とも 【水の縁】（左側） に軍配をあげました

そしてお土産にいただいたのが米粉を使ったクッキー、
【穂の一】

限定農家でつくられた『新潟県胎内産コシヒカリ100%』のお米を使っているそうで、
小麦は使われていません。
でも味わいは小麦のクッキーと変わりなく、サクッとした口当たり。
バターの味わいが強く広がり甘さ控えめの上質なクッキー。
玄米の奏でる和のほのかな味わいやヘーゼルナッツの香ばしさがとっても美味しく、
ダリンもうきぽもバクバク食べちゃいました

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