美酒物語

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Feb 23, 2009

マスタークラス「余市」

(2)

テーマ：モルトウイスキーの話題(5753)

カテゴリ：ウイスキー

余市のバラエティあるモルトウイスキーの作り分けを、特に樽の使い分けに焦点を置いて、いろいろ説明して頂きました。

試飲したウイスキーは５種類。写真左からシングルモルト余市1988、12年Woody&Vanillic、12年Sherry&Sweet、12年Peaty&Salty、シングルモルト余市1987NONCHILL-FILTEREDです。中の３つは余市蒸留所でしか売っていない限定ウイスキーだということで、もちろん飲むのは初めてでした。

Woody&Vanillicは、本当～～～にバニラ香が強いのですが、味は意外と甘くなくて、薬のような苦味、ヨードのような味わいがして面白かったです。Sherry&Sweetはシェリー樽を使っているだけあって甘い葡萄のような香り。味も甘いけど苦味成分もあるせいかベタつかず美味。３つの中では一番気に入ったかも。Peaty&Saltyは名前の通り、ピートでソルティな香り。スモーキーさもあります。味はとにかくピート感がすんごい！　フィニッシュもこのピート感が長く長く残って美味です。

他にも、毎年出ている２０年貯蔵シングルモルト余市シリーズの各年のテーマなどの裏話も聞けて、とても充実したクラスでした。