2017/01/25
カテゴリ： 食＊食品&調味料
「今日は積もるかな?!」「洗濯は干せるかな?!」と、
天気予報を日々こまめにチェックし、家事をしている気がします。
そんな中でも、晴れ渡った日があると、
少し元気が出そうになりながらも…
雪をも降らす低気圧の影響か…?!精神的ストレスか…?!
かなりリウマチの症状はひどくて、
出来る時にできることを頑張っている日々です…。
「そろそろ…こんな時期かと思って買ってきた!!」
…と、前回の記事「 春を告げる野菜?!"祝蕾"と"菜の花" 」同様に、
嬉しそうに…買い物担当の夫が購入してきたのは、
その夫が大好物な…高野豆腐(こうやどうふ)。
ここ数年、2月3日の"節分の日"には、
巻きずしの具材に入れる…椎茸や高野豆腐と一緒に作るのが…"高野豆腐の含め煮"です。
初めて作ってから、夫がやけに気に入り、
なぜだか…秋から春先までの、この冬の季節の定番おかずになっています…。
今回の記事では、卵や黄色が中心の色彩になっていますので、
苦手な方はスルーしてください。
ちなみに、私は…黒のバックに白の文字が…
目がチカチカして見えにくいので、
その文字色が強いサイトは、あまり見ないようにしています。
高野豆腐 は、精進料理やマクロビ食ということだけあって、
高タンパクで低カロリーなので、
ダイエット中だけなく、身体の為…健康の為…
大豆イソフラボン補給の女性の為にも強い味方のような気もします。
(詳しくは➼『 高野豆腐の栄養や効能がすごい！カロリーは？離乳食にも使える？ 』)
お肉やお魚が手に入らない地域や時代の人々も、
栄養補給に食べてこられた…The!!和食なので、私も嫌いではないけれど、
なぜだか高野豆腐を…お湯(50℃)で戻して絞っていると、
その大きさや形から…メラニンスポンジを、一瞬調理しているような
戸惑いを感じる事…毎回で、少し不思議な感覚になるのです。
作り方は、高野豆腐を購入すると、
そのパッケージに書いていますが、
野菜不足を補う為…彩を良くする為…時短とたくさんの野菜も摂取できる為…
我が家では、先に水から…人参や大根の根菜野菜を底に入れて、
煮て柔らかくしてから、だし汁に味を付け、
高野豆腐を入れて、最後に卵を割り入れて、蓋をし火を止めて完成です!!
今回はインゲン豆は時期ではなく…
偶然にも…大根の葉↑の乾物があり、
少し水で戻して…卵の前に入れて…緑が入り、より彩良く出来上がったように思います。
いつもたくさん食べる夫の為…一度に大量に作り、
2.3日に分けて食べるように、作り置きして置く為…
パッケージに入っている高野豆腐を全部使い切りますので、
鍋はいっぱいいっぱいですが…。
そして、この半分くらいの出来たてを、
1日目の夕食に夫が食べるので、残った分だけをお皿に分けて、
冷蔵庫に入れて、常備おかずとして残しておきます。
"高野豆腐の含め煮"は、
秋にも記事にしていましたので、作り方はかなり割愛しました…。
ポイントは、醤油とみりんの黄金比と、
添加物なしの"万能だし"の素を入れるだけで、失敗なしの出来上がりで、
料理が苦手な私の…安心の料理の一つ。
その"万能だし"は、いつも近所の商店街で購入していますが、
近いのは…化学調味料・保存料が無添加の安心な
「久世福の看板商品 万能だし の4袋セット」↓。
(詳しくは➼「 冬に購入しておきたい?!アイテム[調味料&飲料品&箸] 」)
そして今回は、消費期限が近くなった卵をたんまり投入して…
しかもタマラー(夫が大の卵好き)も喜ぶ…
トロ~ンと、黄身もきれいな色に出来上がりました。
お時間ありましたら、詳しく綴っていますので以前の記事でぜひ。
➼「 秋の定番おかずは…南瓜&高野豆腐の含め煮?! 」
この季節は、この白い大鍋以外に、常に大活躍なのが…
「 使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋 」ですが、
最近は、毎日寒い日が続くので、
毎週2.3回汁物を作り、夕食には必ず温かい物を常備している気がします。
豚汁→クリームシチュー(→クリームパスタやグラタン)
→ポトフ→カレー(→カレーうどん)
→中華スープ(→キムチやラー油や白菜を追加し"彩華ラーメン")
→白菜と豚肉のコンソメスープ→ビーフシチュー
→みそ汁(→牛乳を加えて味噌クリームスープ)等々…
順序はバラバラですが、濃い味のモノの後には…アッサリ汁物をと試行錯誤しています…。
そして汁物の合間には、
冒頭の写真にも載せた…"肉じゃが"等の煮物おかずも作ったりと…
大忙しで、常に使用している…圧力鍋ですが、そろそろ部品の交換も考えています…。
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2月は、"節分の日"や"バレンタインデー"に…
年に一度の大型の休みを取っていく冬旅と…行事や我が家のイベントが目白押し…。
あっと言う間に過ぎ去る…逃げる2月だから、
一つ一つのイベントを楽しみながら、
寒く…冷たい…冬の季節も…
「あと…もう1ヶ月少し!!」…と前向きに考え、愉しみたいと思います。
今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、
ブログの1回の記事を短めに綴る事も課題にしていますが…
そう思いながらも…今回もやはり…少し?!かなり!!
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2017/01/26 05:18:52 PM
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