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緊急事態宣言下の外出自粛やテレワークの…STAY HOMEの期間中に…。外食できず…テイクアウトも…毎回だとコストがかかる為、否応なしに…自宅で自炊し料理をする方が多かったと思いますが…。中には、主婦や女性や子ども以外に…男性も、おうち時間を楽しむ為に、初めて料理に挑戦したり…新たな趣味として料理をされた方もおられたようです…。昨今では…テレビやSNSで、男性が普段から料理を趣味にしているような様子や…キッチン風景や…料理を作る様子を見る事も多くなってきましたが…。テレワークになっても…ならなくても、わが家の夫が日曜日に作る料理は…相変わらず…。わが家では、数年前から毎週日曜日は…持病のある私に代わって、夫が主食となる料理をたくさん作って…日々の料理の負担を減らしてくれるようになりました…。ただ、夫も…自分が食べたい、ガッツリした…肉や魚のタンパク質を摂りたいという欲望を満足させたり、音楽を掛けながら…お酒を呑みながら…愉しみながら…キッチンに立ってくれています。今回は、そんな男子ごはんならぬ?!焼く炒めるだけで…簡単にできる?!ザ・男飯を…ザザーッと紹介したいと思います。本当に焼くだけの…簡単なものから、実は…かなり手間がかかって凝った料理と思うものまでありますが…。 北欧の器やフライパン等の紹介も含め…写真も多く載せてみましたので、お時間や関心がありましたら…おつき合いください。----------------------------------------------------------定番の餃子は…スーパーで購入?!----------------------------------------------------------定番は、餃子…。すべてスーパーで購入したモノですが、最近では…かなり美味しい餃子が多く発売されているようで…。夫がよく購入してくるのは…餃子の王将(冷凍)や紀文の羽根つき餃子等と、スーパーで…その時々で安くなっているもの。たまに…業務用スーパーのチーズポテト(ベルギー産)も一緒に焼いてくれますが、大抵は…餃子オンリー。土曜日や休日前に…自分で選んで購入し、日曜日や翌日に…焼くパターンです。外食しなくても…おうちでも…(夫が焼いてくれるおかげですが…)自分の作った料理以外を、熱々で美味しく頂くことが出来るのは嬉しい限りです。ちなみに、楽天で人気の商品は…レビュー1万越えの餃子↑や、4種全種入った福袋商品↓もあり。そして、夫が餃子を作ってくれた際に…初めてその盛り付け方を見た時に疑問に感じたのが…??お店のように…一段ずつ餃子を並べて盛り付ければ、キレイなのに…なぜかいつも山積み状態なこと…。(・_・??)➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」どうやら…この盛り付け方は、『ハクション大魔王』の…ハンバーグの山盛りをイメージしているようで…。楽天で人気のハンバーグ↓も…リンクしておきます。(父の日ギフトやお中元にも良さそう…。) アニメ好きな夫の脳内では、『キテレツ大百科』の…コロ助が大好物のコロッケ山盛りだったり、『ドラえもん』が…大好物のどら焼きが山盛りだったりするのと、同じスタイルで…なんでもたくさん作ったものは、山盛りしたくなるような傾向が…。その盛り付け方は、いちいち他の食材を合わせて…盛り付け方を考えなくてもよく、一皿で完結し…洗い物が少なるなるという利点がありながらも…。オウチごはんと器の写真好きなモノをお腹いっぱい…満腹まで食べることが出来る安心感と、男子や男性が喜ぶ…食への欲望や幸福感を満たしてくれる、盛り付け方法だと解釈でき…そのこだわりは仕方がないという結論に達しました…。最近は、好きなように…大皿の山盛りで盛り付けてもらっています。(-_-;)----------------------------------------------------------月一回ペースの焼き魚ビュッフェ?!----------------------------------------------------------以前…人間ドッグで、脂肪肝(軽度)を指摘されたことがあってからは、魚やDHAを意識して食事では摂るようになりました。➼「コレステロールを下げて肝機能が改善?!1日1食の魚食?!」 おかげで…今年の人間ドッグでは指摘されず…。その前からも…時々…夫は魚も好きで、旬だったり…安くなっている魚を見つけては、魚ばかりを購入し、焼いてくれる日が…月に1-2回くらいはあり、こんなお魚ビュッフェを楽しめるようになりました…。今回は、サバとサワラの切り身の焼き魚と…おにぎりでも…魚の油が美味しいと人気の鮭のハラス(ハラミ)部分。もちろん、白いご飯も抜かりなく…夫が担当。お米洗いから…炊飯機で炊くだけですが、水加減も…最近では私よりも程よい加減で…美味しく炊いてくれるようになりました。シンプル・ミニマルライフの美容と健康これまでの…健康を意識した料理や炭酸水の記事も…よろしければ…。➼「桜の季節に旅するような?!春キャベツの2種のサラダ&瀬戸内レモン」 ➼「断酒+貧血予防=ダイエットに?!体調管理の強い味方」➼「春の兆し?!紅梅の開花にメジロとお気に入りのウメ炭酸水…」----------------------------------------------------------月一回ペースの焼き鳥ビュッフェ?!----------------------------------------------------------この2週間…ハマっているのが焼き鳥…。その作り方は、久々に…夫が載せたエッセイ風のFacebookの記事の転載で、お楽しみください…。********************************************<ホリデー> 日曜日、いつも通りに…5時に目が覚める。 珍しく空気が澄んでおり、山の中腹から…市内がスッキリと見える。コーヒーを立てて…お気に入りのJAZZをかける。良く晴れているので…朝からタオルケットを洗う。お隣さんは…BBQなど愉しんでいらっしゃる。こんな日は、ガツンと濃いものが食べたく…鳥のもも肉1.5kgを購入。中華コンロ程…家庭用ガスコンロ用は火力がないので、焼き鳥大の大きさにカット。濃口醤油1…本味醂1…純米酒1…琉球黒糖1で、ひたすら炒める。とにかく…すごい油との格闘。あと、胸肉600gはグリルで…レモンを効かせて、香草焼きに。そして、こんな日の呑み物は…古酒「久米仙」35度。低温抽出で…泡盛独特のタイ米臭さがなく、すっきりとした万人に好まれる味わい。そんなホリデー。********************************************----------------------------------------------------------男飯に必要な??料理を彩る北欧の器?!----------------------------------------------------------ちなみに、使用している…「Arabia (アラビア) 24h Avec (アベック) パスタプレート 26cm ブルー」は、➼「2019年楽天SSでまとめ買い!!かもめ食堂のArabia 24h Avecの勘違いでも詳しく書きましたが…。現在では…販売がなく、(-_-;)昨年2019年の増税前に…他のプレートを家族への贈り物へとして…まとめ買いしました。ですが、通常の「Arabia (アラビア) 24h Avec (アベック) プレート26cm ブルー」↑↓は、現在は…まだ…かなり安く購入可能。和食との相性がいいので、夏の季節は…そうめんやおにぎりやトウモロコシと盛り付ける食材や料理をより美味しく感じさせてくれます。大皿料理は、新しい生活様式では…あまりオススメできませんが、始めに自分が食べる分だけ…きれいなお箸で取り分けて食べるようにしています。その取り皿や…個別皿として…「Arabia (アラビア) 24h Avec (アベック) プレート20cm 」↓なら、家族一人一人への盛り付けにもピッタリかも…。最安値をリンクしましたが、そのうち…パスタプレートのように、気づくと無くなっていることがないように、また20cmも26cmも…1-2枚購入しておきたいなとも思っています…。本当は、グリーンのカラーもありましたが…いつの間にか姿を消し…。現在は、ブルーとパープルのカラーだけの販売になり…残念です…。割れにくく…頑丈なので重宝し…使い勝手がいいだけでなく、デザインやカラーが爽やかで好きなので…よく使用しています。お気に入りのうつわたち➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具] 」➼「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」 」チーズポテトや焼き鳥や魚を盛っていた…「iittala teema (イッタラ ティーマ) プレート 21cm」↓も、耐熱なので…電子レンジが可能で、使いやすいだけでなく…。 シンプルなデザインとブラックが…食材の彩りをより惹きたててくれるので、多くの料理に…合わせやすく、よく使っています。現在は…ドッテドグレーとブラックの2カラーを持っていますが…。夏に向けて…ドッテドブルーやホワイトもいいなと検討中です。iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨北欧のアラビアやイッタラの器の記事は…。➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」ちなみに、夫がキッチンで…主食となる…たんぱく質と炭水化物の男飯を作った後、私が代わってキッチンに立ち、付け合わせにサラダやお浸し等の野菜を中心にした常備菜を、多めに…まとめ作りもしています。野菜をふんだんに使った…常備菜も、業務用スーパーの食材や調味料を利用して、洗って…切り…混ぜるだけの簡単なサラダばかりですが…。➼「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ」➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|楽天24&ケンコーコムでまとめ買いの 食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」オリジナル写真や購入した感想も載せていますので、ぜひ♪日曜日に…いつも楽しみに見ている、TV東京『男子ごはん』。発売された『男子ごはんの本 その21』は…早くも売り切れましたが…。料理レシピは公開中…。今回のブログ記事のタイトルは、コチラをリスペクトしてつけました。わが家の夫は、男子とは言い難い…年齢であり、作る料理もまた…ワイルド系のガッツリ系なので、男飯(おとこめし)という言葉をチョイスしましたが…。----------------------------------------------------------男飯に必要な?!使い勝手のいい本格派フライパン??----------------------------------------------------------以前は…夫も「柳宗理 ファイバーライン加工 鉄フライパン25cm」を好んでよく使っていました…。➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」このフライパンは既に廃盤になりましたが、同じ形状の…新しいモデル…「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン25cm(蓋付)ガス火 IH対応」↑へとリニューアルされています。先日の料理の記事…「目から鱗のおうちご飯?!夏野菜のバーニャカウダとキーマカレー」でも紹介しましたが…。蓋は、他のフライパンにも使える為…重宝しています。最近では、調理後の洗いが楽で…手入れ無用の…「Vita Craft (ビタクラフト)オリビア フライパン 内径22cm」を愛用中…。➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」既に廃盤になっていますが、後継モデルは…「Vita Craft (ビタクラフト)ソフィア2 フライパン 内径24cm」↑なら、今も在庫があり販売中…。重たさが気になったり…少食の方には、「Vita Craft (ビタクラフト)ソフィア2 ウォックパン 内径20cm」↑の…深型で小さいサイズもあります。また、ここ2年程購入を検討中なのが、玉子焼き機でどちらを購入しようか迷い中。「Vita Craft (ビタクラフト)ソフィア2 エッグパン No.1780」↓か…マイヤーあたりで…キャッシュレス5%還元対象店で、できれば…6月中に購入したいと思っています。また今回の楽天"スーパーSALE"でも…思い切って大物を購入しましたが、またの機会へ…。(ROOMでは紹介中です…。)先日記事にした…➼「片付けだけで心地良くなる?!Black×Silver×Amber×Greenのキッチン」でも書いていましたが…。夫が楽にキッチンに立つことが出来るように、普段から余計なモノを極力置かないようにしてたり、片付けていたり…調理後の掃除も楽が出来るアイテムを使ったりしています…。WEB内覧会*キッチン➼「 16年間換気扇の掃除が不要なのは…フィルターカバーのおかげ?!」 ➼「 2019年秋から冬に?!楽天24でまとめて購入したキッチン用品&日用消耗品 」➼「名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」シェフと呼ばれる方は、男性が多く…料理が苦手という一般男性も、初めて挑戦するという苦手意識があり…実は料理をすることや作り慣れしていないだけで…。何か一つ二つと…定番の食べたい料理を作るだけで、また次回もと作りたく…どんどん料理の腕を上げるスピードが速くなるように感じます。現に…料理苦手だと感じる私も、大好きなシチューやグラタン等は…美味しく作りたいと思い、ベシャメルソースまで作れるようになりましたし…。健康に生きる為に…多くの食材をバランスよく食べる為には、野菜もしっかり料理しないといけないと感じて…好きなキッチン道具でモチベーションを上げたり、旬の食材に感激したりしながら…今では料理の楽しみを見つけられるようになりました。そして、もし…私に何かがあったとしても、残された夫や家族が…自分たちが食べていく上で、料理が一通りできるというのは…安心にも繋がるなと感じてもいます。強いて言えば、野菜不足にならないかや…排水溝掃除やゴミ捨ての分別が苦手なので、ゴミ屋敷にならないかが心配ですが…。(-_-;)今回紹介した男飯は…焼くだけの簡単料理にも感じますが…。私が同じように、たくさんの餃子や魚やお肉を焼く事は…手首の負担が大きく、大量に焼き…長い時間(1-2時間前後)立ち続ける作業は…低血圧で倒れてしまいそうで、暑い中…料理をしてくれることに、本当に感謝しています。また、驚くような手間がかかる料理=夫が独身時代からよく作っていた定番料理も、年に2.3回と作ってくれることがあり…またいつか…紹介できればと思います。かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…ありがとうございました。 次の記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑、よろしくお願いします。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、かなり更新を中断していますが…。この季節になると、梅仕事の記事にアクセスが増えます。➼「南高梅で 梅シロップ作り」➼「南高梅で 梅シロップと梅ジャムに梅ジュース!?」失敗から何年経っても…再リベンジはできていませんが、来年くらいには…。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/06/15
緊急事態宣言下の外出自粛のSTAY HOMEの期間中に…。外食できず…おうち時間を楽しむ為に、多くの方が料理を作る写真や動画を…SNS上でアップされたり…TVでも紹介されて…。料理があまり好きではなく…レシピ本を購入しない私にとっては、簡単に美味しく出来る!!アイデア料理を知る機会に…恵まれたような気がします。そんな中、これまでの常識を覆すような…目から鱗(うろこ)の…お洒落で定番な料理を発見!!初夏の季節に…出回り始めた夏野菜があったので、いい機会だと思い…合わせて食べたいと、試しに作ってみました。(普段は匂いが気になり…敬遠していたニンニクを効かした料理でもあり…。) 最近では、➼「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ」➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」…と、春野菜や夏野菜を使った…簡単な常備菜を紹介してきましたが…。今回は、これからの季節にピッタリな…バーニャカウダやキーマカレーの定番料理。簡単で楽に作るアイデアと共に…使った調味料やキッチン道具も、ちょこっと紹介したりも…。 余計なモノを排除し…スッキリと片づけることが出来たキッチンを含め…写真も多く載せてみましたので、お時間や関心がありましたら…おつき合いください。----------------------------------------------------------生クリーム要らずの?!簡単なバーニャカウダ----------------------------------------------------------毎日のように…よく見ているお気に入りのブログの中で、バーニャ・カウダ ディップをおうちで作られ、美味しく食べられている夕食風景があったのですが…。外食しないと…食べるのは無理だと諦めていた、バーニャ・カウダ。ブログの中では、そのレシピも紹介され…材料を見てみると、目から鱗…!!(o_o)意外にも、家にある…オリーブオイル+アンチョビ+生クリームに…ニンニクもチューブといったものだけで、簡単に出来ると知り…作ってみました。ただ生クリームがなくて…その代わりに牛乳+バターを入れ、鍋で煮込むのが面倒で…レンチンで簡単にしてしまい…。その上、味の深みがなく…「ピエトロのおうちパスタ」↓というパスタソース(ペペロンチーノ)を混ぜたりして、シャブシャブ状態になってしまいましたが…。(u_u)(ちなみに、「ピエトロのおうちパスタ」は…スーパーでも販売されており、わが家で作るパスタは…コチラに頼りきりです…。)そのシャブシャブになった…なんちゃってバーニャカウダを…夫は、なぜか…気に入ったようで…。(o_o)「なんか…タイやインドネシアの方で食べられている…エスニックな…ナンプラーが入っていそうな料理…?!」と語りながら、その不思議な味わいを新鮮で懐かしく感じ取り…グリーンカレーのように、温かいご飯にかけて…美味しそうに食べてくれていました…。(・_・;)その後、バーニャカウダ作りには…マヨネーズを入れるというレシピを見つけて、混ぜてみたところ…よりバーニャカウダに近いトロミがつき、夏野菜のディップとして程よくなりました。実は…別のレシピを見てみると、生クリームが無い場合は…牛乳+片栗粉があれば、マイルドなバーニャカウダに出来上がったようです。➼『cookpad-バーニャカウダソース-』 また、汚れ物が少ない方がいいと考え…レンジで、耐熱性のボウル…「Staub (ストウブ) ラウンドボウル セラミック 12cm」↑で簡単にしてしまいましたが…。やはり小鍋等で…火にかける方がいいように感じたりも…。また、リベンジしたいと思います。➼「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール」➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」茹でた夏野菜は、茎ブロッコリーとスナップエンドウと…サッと湯通ししたラディッシュです。ラディッシュ一つがあるだけで、新鮮野菜の生の触感が美味しく…料理が華やかになるのは…また新しい発見でした…。➼『キナリノ-葉っぱも捨てずに、食べられる*『ラディッシュ(二十日大根)』人気レシピ30選- 」-----------------------------------------------------カレー粉要らずの?!簡単なキーマカレー-----------------------------------------------------もう一つの…目から鱗レシピは、キーマカレーです。これまで夏になると、食欲がなくなる時に…スパイシーな辛さのカレーは、食欲が湧き…美味しく感じるものの…。夏に作るカレーは、煮込みもあり…日持ちせず…腐りやすいので、敬遠していました。(1食分と…量を減らして作ったり、多く作ったとしても……冷蔵や冷凍保存をすればいいだけの事ですが…。)夏には、ピッタリなキーマカレーも…作ったことがありましたが…。カレー粉を入れても、他のスパイスが無くて…味がイマイチに感じ、あまり使わない調味料は持ちたくないので…カレー粉を購入することさえ…いつしか辞めていました…。ですが、STAY HOMEの期間中…フジテレビの『新説!所JAPAN』で紹介されていた『料理研究家リュウジのバズレシピ-水を一滴も使わない、史上最強の旨味「レンジ無水キーマカレー」-』 を見て、目から鱗…!!(o_o)「レンジ無水キーマカレー」よりも、そのあと紹介された「カレー炒飯」に近い作り方で、市販のルウを使って…簡単に…キーマカレーが作れる事を知り、挑戦してみました。作り方は、ヒントをもらい…私流になっていますので、もしレンチンだけで…火を使わないキーマカレーがお好みでしたら、上記の動画↑をご覧ください…。フライパンにオリーブオイルを敷き…チューブのショウガやニンニクを入れてから、サイの目切りにした人参や…みじん切りにした新玉ねぎから、ミンチ(牛肉…)も色が変わるくらいに炒め…。(実は、ミンチを買い忘れて…牛肉を「貝印 関孫六 カーブキッチン鋏」のキッチンバサミと包丁でミンチ状にカットしました…。(u_u))➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」市販のお好みのルウを…フライパンの中央に入れ、少しの水を加えると…(1片のルウに対し…大さじ1杯弱の水だけで…)簡単に溶けるのが…目から鱗ポイントでした。(o_o)カレー粉要らずで、家にある市販のカレーのルウが使えるので、味も保証付きです…。(・∀・)レシピ通りに…ルウは2片を使い、残りをラップに包んで…冷蔵保存しておいてもよかったのですが…。料理苦手な私がしてしまう…あるあるで、カレーのルウが半パックで保存しやすくなっている為…半パック分の4片を使ってしまい、かなり濃厚な味になってしまいました。(◎_◎;)そこで…トッピング用に茹でようとしていた、夏野菜のスナップエンドウや…ラディッシュの葉を小さく刻んで投入!!色鮮やかなキーマカレーが完成しました。(・∀・)キーマカレーの下…お皿に前もって敷いているのは…レタスの千切りで、こうすると…油分の多いカレーでもお皿の汚れが少なく、ある程度…キレイに食べることが出来たり、野菜も摂れて…一石二鳥です。(=゚ω゚)ノまた、いつものように作り置きで…まとめて作り、5皿分に分けて…ラップをして冷蔵保存し、食べる時にレンジで温めて食べました。日中に食べる時は…ご飯を入れて、夕食で食べる時には…炭水化物の糖質を気にして…豆腐やゴマ豆腐を入れて、ダイエットを意識したりも…。また、レタスは傷みやすい葉物野菜ながら、夏に中華スープの中に入れて温めてから、冷蔵保存で冷製スープにして食べても…美味しかった事を思い出し…。キーマカレーと共に…チンして温めて食べてもレタスは大丈夫でしたが、トッピングしたラディッシュの食感が悪くなり、別々に保存しておいた方が良かったかなと少し反省…。(u_u)失敗しそうになっても…料理は、いろいろな工夫次第で美味しく出来る事も実感しましたが…。(-_-;)失敗したくない方や…美味しく作りたい方は、ぜひレシピ通りに…。使用した市販のジャワカレーは、私のお気に入りで…。テレビで紹介されていた…料理研究家リュウジさんも、子どもの頃から実家で使っていたのが…ジャワカレーと知り、より親近感を感じました…。しかも中辛…!!ちなみに、夫の好みは…バーモンドカレー甘口で…お子ちゃま舌なので、いつものカレーには…黒砂糖か蜂蜜と、+ドライレーズンやドライマンゴー等のドライフルーツを入れて…甘味を出しています。そして、作ることがしんどい時には、レトルトカレーを使ったり、あきらめていた夏のカレーには、「ハチ食品 カレーフレーク」なるもので作るといいと、ブログで知り…また試してみようかとも思っています…。ちなみに、カレーを作ったフライパンは…「Vita Craft (ビタクラフト)オリビア フライパン 内径22cm」で、既に廃盤になったようで…在庫なしですが…。次のモデル…「Vita Craft (ビタクラフト)ソフィア2 フライパン内径24cm No.1744」↑なら、在庫在り。重たさが気になったり…少食の方には、内径20cmのフライパンもあります。➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」蓋は…柳宗理のキッチン道具を買い揃えるキッカケになった「柳宗理 ファイバーライン加工 鉄フライパン 25cm」の専用蓋で、木べら代わりのスパチュラは…無印良品のモノ…。このフライパンも廃盤になり、新しいモデル…「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン 25cm(蓋付) ガス火 IH対応」↑へとリニューアルされていました。フライパンは、使用後は…ガスコンロ下に収納していますが、それ以外のやかんや鍋は…常に出しっ放し…。(ガスコンロ下に入りきらないもので…(。-_-。))WEB内覧会*キッチンですが、Black&Silverのカラーで統一した…インダストリアルなキッチン道具へとようやく全てが揃い、見ているだけでウットリと満足し…すぐに使える便利さもあるのでした。➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|楽天24&ケンコーコムでまとめ買いの 食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」オリジナル写真や購入した感想も載せていますので、ぜひ♪----------------------------------------------------- 料理やキッチン収納に関する…これまでの記事-----------------------------------------------------⚫︎春夏の作り置きおかずについては…。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」 ➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」オウチごはんと器の写真➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➼「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」 」⚫︎キッチン収納については…➼「2019年9月の楽天SSで購入!!scope便のGeorg Jensenのティータオル 」➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具] 」<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリア➼「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」お気に入りで…憧れの方のブログは、ファッションを中心に書かれていますが…。洋服遣いがとても参考になり…時々紹介されるステキな暮らしや料理や食養生の知識も豊富な聡明で…ファンになること間違いなしの魅力的な方です。年齢を重ねると、いろいろな家庭事情や…持病を持ったりと、自身の身体や家族の健康への不安や心配は尽きないものですが…。年上の先輩のような憧れの方の…暮らしやファッションを見せて頂けると、食や健康に気をつけながら暮らすことで…歳を重ねるからこそ、より楽しむ事が増え…素敵な人生になる気がして、未来が明るく感じます。今回は、家にあるものだけで作った…なんちゃってのバーニャカウダやキーマカレーになってしまいましたが…。(・∀・)私には出来ない…夏には向いていない…と、あきらめたり…シャットアウトするのではなく…。年上の方だけでなく…若い方からの情報を参考に、料理以外にも…新しい事に挑戦しながら、暮らしていきたいとも思うのでした。 かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…ありがとうございました。 次の記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑…頂けると、また頑張れそうです。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、たくさんの書きたい記事はあるので、ゆっくり綴っていけたらと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/05/20
夏日や真夏日が観測され、 初夏らしい…動くと汗ばみ… 氷を入れた飲み物や炭酸水が、美味しい季節になりました。 そして、食べ物も… こんな外出自粛のSTAY HOMEの篭もり生活でも、 新玉ねぎから…キュウリや…スナップエンドウと… 久々に食べる夏野菜の美味しさに、初夏の季節の到来を実感する日々…。 春には、 「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ」で、 「無限キャベツのもと」を使った、 モリモリたくさん食べる事ができる… 春キャベツのサラダや、 使用したキッチン道具や器までもと…色々と紹介しましたが…。 今回は、市販のサラダを利用して… 簡単にできたり、 変わり種の夏野菜をトッピングした… 簡単なサラダの常備菜を、書き残しておきたいと思います。 最近…よく食べている食材や… 使用した北欧の器も、紹介しています。 写真も多く載せてみましたので… 長くなってしまいましたが、 お時間や関心がありましたら…おつき合いください。 ----------------------------------------------------- 毎週作る…サラダの常備菜のトッピングには?! ----------------------------------------------------- 夫がテレワークになっても…ならなくても、 作る料理は相変わらず… サラダ等の常備菜は、週1回のまとめ作りです。 逆に…食べる量が多いので、作る回数は増えたかも…。 ただ昨年の春くらいから… 大和当帰(やまととうき)やアイスプラントといった 変わり種の夏野菜が販売されていると、 いつものサラダに…初夏の季節の変化を感じ、 サラダに混ぜ込んだり…トッピングして、 作る事や食べることに楽しみを感じたりも…。 変わり種の夏野菜は、(・_・;) 販売されると…すかさず夫が買ってくるだけなのですが…。 また、そんな夏野菜は… ザクザク千切りにした春キャベツや人参で作った 定番のいつものコールスローサラダに、 パック入りのコーンと共に… アイスプラントをトッピングしたり…。 昨年夏くらいからハマっている、 業務用スーパーの ポテサラやマカロニサラダには、 大和当帰や…パセリをみじん切りにして混ぜ混み、 パック入りのコーンも…半分は混ぜ混み、 また半分はアイスプラントと共にトッピングしたり…。 コーン+アイスプラントさえあれば、 夫も満足な…(。-_-。) 夏野菜サラダの常備菜が完成という昨今の食卓です…。 大和当帰の茎は、 繊維質で硬くて食べれませんが…。 葉は、紫蘇のように千切りや… パセリのようにみじん切りにして食べると、 セロリを濃くした味がします。 その味わいは… 野草の強く濃いビタミンやミネラル豊富な 成分が入っていることを感じる程で…。 ドクダミのように… 解毒作用や血の巡りを良くするような気もしたり…。 大和当帰やパセリは、 かなりの繊維質+香味野菜で香りが立つので…アクセントになり、 トッピングのコーンは好きなので…食欲増進に、 アイスプラントは… 見た目にキレイかつ涼しげで、食感も面白く… ペロリと飽きがなく食べ続けられるように思います。 ちなみに、サラダはいつも… 4-6皿に盛り付け…そのままラップをして冷蔵庫に入れ、 常備菜として保存。 食べたい時に、 ラップを外して…すぐに食べることが出来る、 食堂のショーケースの惣菜スタイルです。 始めは…アイスプラントも、 鎌倉野菜で販売しているような… オシャレでミネラルがあり、 希少性の高い夏野菜だと感激して… サラダのトッピングに大切に使っていましたが…。 最近では、葉物野菜かと思う程… 大きいお化けアイスプラントまで販売されているようで、(o_o) どう使おうか戸惑い…千切りにして 野菜として使ってしまうまでになってしまいました。 また、炭酸水に入れて… レモン味を楽しもうかと、 緊急事態宣言が出される前に…100均で購入しておいた、 「イタリア産 シチリアレモン果汁 200ml」↓が、 サラダのトッピングに使った…アイスプラントの色止めになり、 偶然にも重宝していたり…。 そんなパセリ入り+大和当帰入りの2種のサラダを、 一つのお皿に入れて…常備菜にしておくと、 食物繊維とビタミンの野菜がしっかり食べれるので、 ベジファーストには… もってこいのヘルシーな常備菜になっているような…。(・∀・) (最近は、カルボファーストで… チーズや豆腐や魚やお肉の、 タンパク質を先に食べたりもしますが…。 ちなみに、ハマっているチーズは… 「明治 北海道 十勝スマートチーズ」↑、 夫は「HOKO おとなのベビーチーズ」。 コチラも…単品でお酒のあてにするだけではなく… サラダのトッピングに良さそうです。) また、この業務用スーパーの ポテサラや…マカロニサラダは、 それだけでも…シンプルで充分美味しいのですが…。 +ヨーグルト+蜂蜜+バルサミコ酢+黒胡椒と混ぜて… トッピングや混ぜる野菜に応じて、 塩胡椒や醤油にマヨネーズ足しで味を調え、 カサ増しと腸活を意識し…アレンジしています。 このサラダを食べるだけで、 わざわざ食後のデザートのように別に… 便秘解消のヨーグルトを食べる必要がなくなるように、 ヨーグルトの乳酸菌のエサとなる蜂蜜を入れ、 腸の活動がよくするのがポイント。 (ここ半年くらいは… 「明治 ブルガリア のむヨーグルト」↑に ハマっている夫の為…(-_-;)) 私の身体に合っているので、 入れているヨーグルトも… いつも「明治 ブルガリア ヨーグルト」と決まっています。 そして、夏と言えば… ワカメやキュウリの酢の物も定番なのですが…。 この時は…新玉ねぎがあり、 ツナ缶+おじゃこ+カニカマ+マヨネーズや塩胡椒を入れて、 アイスプラントもトッピングし、 サラダ風にアレンジしました。 酢の物の中に入れた… 新玉ねぎとアイスプラントは、 シャキシャキした瑞々しい新鮮な感覚が より美味しさを引き立ててくれるように感じたりも…。 ----------------------------------------------------- 夏に定番の…涼しげな北欧の器?! ----------------------------------------------------- 器は、夏には欠かせない… ■「iittala kastehelmi (イッタラ カステヘルミ) ボウル 230ml クリア」。 フルーツ入れや 酢の物やサラダの小鉢として、大活躍の北欧の器。 秋や冬も…光加減がキレイで、 季節に関係なく使っていますが…。(・_・;) 夏は、特に雫の光が…涼しげでキレイに感じます。 ガラス製品は… 定期的に落として割ってしまいがちな私ですが、 意外と丈夫で…割れ知らずで、 4.5年使用している程…持ちもよく安心な器です。 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」 我が家では…クリアを使用していますが、 ■「iittala kastehelmi (イッタラ カステヘルミ) ボウル 230ml 4colors」↓のような… モスグリーンカラーや…(・∀・) 今年の新色のリネンカラー?!も、次は…欲しいなと目論見中…。 「iittala/イッタラ 北欧フィンランドが誇る 代表的なテーブルウェアメーカーであるイッタラは、 1881年にガラス工場として創業したのが始まりです。 シンプルながらモダンな雰囲気をも持ち合わせたデザインは、 大変機能的で使いやすく、 生活に長く寄り添うテーブルウェアとして、 世界中の人達に愛され続けています。 」 商品説明より… 「オイバ・トイッカによって 1964年に発表されたKastehelmi(カステヘルミ)は、 1980年代後半に生産終了となり 長いあいだ復刻を待たれていましたが、 オイバ・トイッカがデザイナー50周年を記念し、 2010年に復刻版が登場しました。 その人気シリーズのKastehelmi(カステヘルミ)の意味は フィンランド語で「露のしずく」。 キラキラと美しく光り輝き、 水滴のようなみずみずしいデザインは、 コーディネートによって様々なシーンにお使いいただけます。」 また、アイスプラントを入れた器… 「Staub(ストウブ) ラウンドボウル セラミック 12cm」は…。 すでに…4年くらい使用しているお気に入り。 ➼「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール」 コストコでも販売されているようで、 楽天市場でも…一時は在庫がない時もありましたが、 現在は…ホワイト以外のカラーは揃っているようです。 最安値↑。 「Staub(ストウブ) ラウンドボウル セラミック ヴィンテージカラーシリーズ 12cm」↓もあり…。 流石…ストウブのボウルというだけあって、 かなり頑丈で…安定感があり、 お玉を立てかけたり…。 お気に入りのうつわたち 耐熱性でレンジやオーブンでも使えるので、 調味料を和えたり… ドレッシングやバーニャカウダを作ったりと、 小ぶりながら…使い勝手がよく…幅広く使っています。 ブランド紹介より… 「staub(ストウブ) フランスを代表する美食の街、 アルザスで創業されたストウブ。 伝統的な職人技に最新技術を加えて 製造されたキッチンウェアは 有名レストランのオーナーから一般家庭まで、 多数のファンを生み出しています。 中でも無水調理ができる鋳物の鍋は ストウブを代表する製品。 現在ではヨーロッパをはじめ、 日本やアメリカといった 世界約50ヶ国に輸出され、広く愛用されています。」 本↑やこんなキッチンアイテム↑までも、 販売されていて驚き…欲しくなりました…。 また、staub(ストウブ)のお鍋は… 長年の憧れで…いつもお気に入りに入れたり、 安くなっていると…チェックしたりして、 常に購入を検討してきました。 ただ鋳物であり…重いのがネックで… なかなか購入の決心が尽きませんが、 キャシュレス5%還元対象の期間が終了するまでに… 買うか買わないかを決めたいと思っています。 まだまだステイホーム中に、 作った粉物料理(夫が…)や…ハマったフルーツと、 撮り貯めた写真があるので、 また…後日に紹介できたらと思います。 楽天のROOMでは、 購入品だけでなく… 欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。 ➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」 ➼「食|楽天24&ケンコーコムでまとめ買いの 食品&調味料」 ➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 ➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」 オリジナル写真や購入した感想も載せていますので、ぜひ♪ ----------------------------------------------------- 料理や器に関する…これまでの記事 ----------------------------------------------------- ⚫︎北欧の器については… ➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➼「猛暑の夏に大活躍?!北欧iittalaの器で頂く!!作り置きおかず」 ➼「秋季ラズベリーの収穫+北欧の器≒贅沢スイーツ2019」 ➼「ベランダ庭で実り紅葉した!!富有柿の味&映える北欧の器2019」 ➼「2019年楽天SSでまとめ買い!!かもめ食堂のArabia 24h Avecの勘違い iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨 ⚫︎作り置きおかずについては…。 ➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」 ➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」 ➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」 ➼「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」 」 オウチごはんと器の写真 購入や収納については… ➼「2019年9月の楽天SSで購入!!scope便のGeorg Jensenのティータオル 」 ➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具] 」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 楽天の"お買い物マラソン"では、 すでに…乗り遅れていますが…。(・_・;) キャシュレス5%還元対象は… 2020年の6月末までなので、 (2019年10月1日(火)0:00~2020年6月30日(火)23:59) 買い換えが必要なものは… 確実に…後悔なく…計画的に購入したいと思っています…。 花粉症から解放され… ホッとしたのはほんの数日で…。 現在は、黄砂やPM2.5等のアレルギー症状と、 新型コロナウイルス感染とも間違いそうな… 気温の上昇による熱感や全身倦怠感や頭痛や 眼の結膜炎症状や鼻詰まりの息苦しさに悩まされたりも…。 春から夏の季節の変わり目で… 更年期もあり、 スッキリと身体が楽な日は少ないのですが、 食を愉しみ…夏の季節を愉しみながら、 前向きにポジティブに過ごしていきたいなと思っています。 そして、 コロナに感染しないように… くれぐれも感染予防に気をつけながら…。 皆さまも…どうぞお気をつけください。 やはり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき…ありがとうございました。 次の記事更新の励みとなる… お一人お一人のクリック↑…。 首を長くして…お待ちしています。(=゚ω゚)ノ myblog『journey』 *okinawa *hospital 別ブログ↑では、 たくさんの書きたい記事はあるので、 ゆっくり綴っていけたらと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/05/14
梅雨の季節…文月(ふみつき) 7月が終わり、本格的な夏の季節…葉月(はづき) 8月が始まりました…。夜だけは、5時間タイマーを使い…エアコンの除湿(ドライ)で、熟睡出来るようにする…熱中症対策をしていますが…。全国的な猛烈な暑さも…2週間程続き、雨降りなしの猛暑続きに、日中の陽射しの強さや暑さには…夏バテ状態のグッタリな日々…。今週中頃には、2つの台風も続けて…日本列島に近づいて来るようで、少しでも気温が下がればとも思っていますが、かなりの大雨が降るようで…被害がないことを願っています。こちらのブログでは…紹介したことがなかった、手作り「おにぎらず」…もとい、今回命名した「アノおにぎり」は、旅行前や…海に行く時や…何かイベントがある時に…定期的に作ってきたおにぎりで…。 今回は、6月の楽天の"スーパーセール"で追加購入した 北欧の器…Arabia(アラビア)社の24h Avec( アベック)のプレートに盛った、夏によく作る…「アノおにぎり」の事を、多くの写真と共に…書き残しておきたいと思います。お時間&関心がありましたら…おつきあいください。---------------------------------------------------------「アノおにぎり」って、何?!---------------------------------------------------------漫画『クッキングパパ』で紹介された「おにぎらず」ブームが来る前から、母がよく作ってくれていた…「おにぎり」。私は「四角おむすび」と呼んで…別ブログで紹介していましたが…。「おにぎらず」にも、ちゃっかりハマってしまいましたが…。➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」なんだか「四角おむすび」というネーミングが…あまりシックリこず、簡単に作ったおにぎりを…先月末に実家に持ち帰った際に、「アノおにぎり作って…持って来たよ。」と自然に言葉にでてから、ハッと気づき…いいネーミングだと感じて命名しました。家族の中や…昔作ってあげた友人の中では、「アノおにぎり」で、通じ合うおにぎりだったからです。「アノおにぎり」と聞いて、北欧の器だけに…映画『カモメ食堂』のおにぎりをイメージしてしまった方がいらっしゃったら、ゴメンなさい。。。そう言えば、奈良の富雄というラーメン激戦区で…常に行列ができている(営業時間も…短く、しかも以前は不定休。)お店の名前も「アノラーメン製作所」でした。今年2019年の5月には、橿原に2号店となる「アノラーメン第二製作所」もオープンしたとか…。---------------------------------------------------------「アノおにぎり」に入れる具材が、5品の理由?!---------------------------------------------------------昔は…旅行前やイベント前に作ることも多く、特別感があるので…中に入れる具材にもこだわっていました。焼くことから始まる…塩鮭に辛子明太子やタラコ、定番の…フジッコかくらこんの塩昆布と、鰹節に醤油を垂らしただけのおかかか、ちりめんじゃこに醤油を垂らしただけのおじゃこやちりめん山椒 、梅から手作りの実家の自家製梅干しの5品が定番。焼くのが面倒な時には、塩鮭の代わりに…鮭フレークや鮭入りのふりかけ、辛子明太子を焼かずにそのまま入れたり…ふりかけを入れたりと…家にあるストック品を入れても…問題なしで、美味しいです。(=゚ω゚)ノ今回も急に思い立ち…作ってみたので、家にあった…ちょっといい瓶詰めの保存食を解禁しました。(賞味期限が…近づいていたので…(^_^;))具材は、瓶詰め2種…焼き豚フレークに牛タンしぐれ煮、定番の…くらこんの塩昆布と、鰹節に醤油を垂らしただけのおかか、梅から手作りの実家の自家製梅干しの5品。大抵、梅干しを含めて…5品の具材を入れるのには、訳があり…。その理由は、真ん中に梅干しを入れる事で…クエン酸効果によって、気温の高い夏の時期の食中毒予防や…暑さで消化活動が弱くなりがちな…胃腸をスッキリ整える身体の為と…。その他の4品は…各面を食べた時に、いろんな味が楽しめる為で…具材の種類を増やしています。(この夏…2度目に作った時の具材は、梅干し含めて4品でしたが…。(ΦωΦ))(逆に…具材が多く揃う時は、おにぎりによって…具材を変えたり、横並びにして…そのままたくさん具材を入れたりも…。)---------------------------------------------------------「アノおにぎり」の、簡単な作り方?!---------------------------------------------------------作り方は、おにぎらず作りと…ほとんど変わりませんが、それよりも…もっと簡単で楽かもしれません。1. サランラップの上に海苔をおき、2. ご飯を薄く広げてのせたら…。(海苔のザラザラした面に…ご飯をのせると、くっ付き易くて…ご飯と海苔が一体化します。)3. 真ん中に梅干しを配置。 4. あとは具材の4品を…海苔の4隅の延長線上に配置して置き…。(各面を食べた時に…いろんな具材の味が楽しめる為ですが…。それぞれの具材を押し込むように…まとめて置くと、各具材を味わうメリハリがあって…美味しいかもしれません。)5. 上から軽くご飯をのせて…6. 折り紙のように…海苔の4隅をパタパタと折り曲げて、7. 最後に海苔の折り曲げた部分から…サランラップで包み、開け始めの印に…ラップの一部を折り返したり…引っ張って上に出すだけです。---------------------------------------------------------「アノおにぎり」は、癖になる?!---------------------------------------------------------何度か作っていると…要領がよくなって、海苔やサランラップ巻きも上手くでき…具材の配分や置き方のコツが掴めて…早く作れたり…美味しい具材を考えたりと、楽しささえ感じてきます。それは…恵方巻き作りの海苔巻きを、毎年巻いてる時にも…感じる感覚のようで、少し癖になりそうな楽しさだったりも…。➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」おにぎらず用の海苔↑がたくさんあるので、今回は…塩のりにしましたが、具材に…塩分が多いので、味なしの焼き海苔が…1番美味しい気もしました。汗をよくかき…熱中症予防になる夏には、塩のりでもいいかもしれませんが…。。゚(゚´Д`゚)゚。「アノおにぎり」は、ご飯さえ炊いておけば、ガスコンロ前が暑い…キッチンに立たずに、暑い夏のこの時期に…簡単に楽に作れ、作り置きおかず&ご飯になる…主婦助かりメニューのように感じたりも…。特に、テーブル上で…すべて広げて、まとめて作ると…かなりの時短にもなります。<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリアこの時は、多めの水で炊いたはずが…ご飯が硬めになってしまって、ちょっと失敗でしたが…。ふっくらと…やや軟らかく炊くと、すべての具材にも水分が行き渡って…みずみずしくジューシーで、冷蔵庫保存にしても…1-3日間くらいは、軟らかくて…美味しく食べれるように思います。毎回の反省点が…また次の機会に活かせて、どんどん上達し、より美味しくなっていくような気もしたり…。どこにも販売していない…具だくさんで…我が家ならではの味が作れ、美味しさがクセになる、「アノおにぎり」なのでした。今年の夏に…初めて作った「アノおにぎり」のきっかけは、長くなりましたので、次の機会に…。 ちなみに、作り置きで…この夏の時期の食品管理の注意点は、冷めたら…すぐに冷蔵庫に入れ、持ち運びには…必ず保冷バック(凍らせた食品入り)に入れる事です。 凍らせた食品では、最近は…「蒟蒻ゼリー」↑だけでなく「クラッシュタイプ」↑が販売されていたり…。 凍らせておいしい…パウチタイプのフローズン飲料「デカビタC フローズンエナジー」↑や…「サントリー C.C.レモン フローズン 」↑も…仲間入りしました。保冷バッグの中に…食べものと一緒に入れて、保冷剤代わりにしたり、外出時の持ち歩きには…ハンドタオルに包んでバッグに入れておき、溶解したら…低血糖や熱中症予防で、栄養補給のように…こまめに飲むようにしたりも…。-------------------------------------------------------------映画『カモメ食堂』のArabia24h Avecのプレートは、おにぎりにピッタリ‼︎-------------------------------------------------------------今回…「アノおにぎり」を盛った器は、数年前からもっていた…北欧の■「Arabia(アラビア) 24h Avec( アベック) 24cmのパスタプレート」と…。いつか購入したいと…思い続けて、6月の楽天SSで…最安値だと判断して購入した、■「Arabia(アラビア) 24h Avec( アベック) 26cmプレート 2点セット ブルー」↓でした。現在は…通常価格の 7,000円 (税込 7,560円) ↑に戻っていますが、私が購入時は…2枚セットで 4,306円(税込 4,650円)。詳しくは…➼「2019年楽天SSでまとめ買い!!かもめ食堂のArabia 24h Avecの勘違い」また、楽天の"お買い物マラソン"の開催中には、1枚でも…かなりお値打ちの最安値↑↓で購入できるようです。4時間限定の…5%OFFクーポンがある時も…。24h Avecを代表するようなブルーの色合いは、夏の暑さを緩和してくれる…涼しさを感じるだけでなく…。素麺や…魚介類に…天ぷらや串揚げと…夏料理が見栄えして見え、また大皿なので…まとめて盛りやすく、美味しく味わうことができる、夏に合う逸品だと実感します…。映画『カモメ食堂』に登場した…シンプルな「三角おにぎり」と同じように、Arabia(アラビア) 24h Avec( アベック)のプレートには、 黒がアクセントになる…海苔を使った「アノおにぎり」も、ピッタリ合うなぁと改めて感じました。iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨これまでの北欧の器に関する記事もよろしければ…。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」➼「猛暑の夏に大活躍?!北欧iittalaの器で頂く!!作り置きおかず」 ➼「北欧の器に映える?!無印鉢で育てたラズベリーの収穫2019」これまでのお気に入り器の記事も、よろしければどうぞ。➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん 」お気に入りのうつわたち楽天では、"お買い物マラソン"が開催中…。10月の消費税増税を前に、少しずつ…日用消耗品のまとめ買いや、食品や炭酸水等のストックを増やしておこうと計画中です…。北欧好きのお買物マラソン➼「2018年楽天SSで購入!!スタイリッシュで機能的な?!キッチンアイテム」➼「2018年楽天SSで購入!!夏に助かる?!水まわりアイテム」➼「2018年楽天SSで購入!!まとめてお得な?!洗濯&掃除の日用アイテム」➼「2019年冬から春に?!楽天24でまとめて購入した日用消耗品」➼「春から初夏のシンプルリビング&シーズンオフの洋服等の洗濯・収納」楽天のROOMでは、ブログに載せていない…お気に入りや欲しい商品も、コレクションで紹介していますので、ぜひ♪➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「食|Black×Silverの キッチン家電」➼「住|まとめて楽天24&ケンコーコムで購入する 日用消耗品」ゆるい糖質制限ダイエットをしていて…極力…ご飯やパンの炭水化物を控えていましたが…。今回、紹介した「アノおにぎり」のように、作り置きしておき…冷蔵保存したような冷たいご飯にすると…!!炭水化物から、「レジスタントスターチ」という…食物繊維の成分にも似た…消化されないでんぷんに変化することを知り、糖質や脂肪の吸収も抑えてくれそうで、安心して…ダイエット中でも、食べていいのかもと考え直しました。ご飯類は…朝や昼に、素麺や豆腐やお肉や魚のような低カロリーなモノや高タンパク質の食事は…夜にしっかり摂取して、熱中症を予防し…夏を乗り切りたいと思っています。今回も…長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さって…ありがとうございました。 お一人お一人のクリックが記事更新の励みとなりました。ありがとうございます!!またのクリックも↑お待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、少し中断中…。旅行ブログならではの…旅の記録をまた綴りたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/08/04
今年も…満開の桜をみることができ、写真におさめてきました…。「平成最後の桜」だと耳にすると、平成に心残りがなくても…なんだか感慨深く感じたりも…。上を見上げると、広い青空を覆うように…大きな樹に咲く桜の花が…降ってくるかのように見える、下から眺める景色が…好きなアングルショット。夕暮れ前で…あまり明るくはありませんでしたが…。花冷えの…冬のような寒の戻りがあったりと、季節の変わり目の寒暖差で…体調も崩しやすい昨今…。徐々に暖かい春の季節にシフトし…より心地よい季節になっいくのが楽しみです。また、そんな桜の季節に出回る…旬の食材も、春を息吹を感じる…楽しみの一つ…。その旬の季節の食材を食べていると、"病知らず"という言葉を聴いたことがありますが、その時季の身体が欲している=不足している栄養素だという気もします。安いだけでなく…本当に美味しいと感じる…春キャベツもその中の一つで…。今年は…人間ドックでも指摘されて、特に野菜不足を補う為に、"茹でブロッコリー"と…春キャベツの"コールスローサラダ"を常備菜のように、毎週ほど作っています。 糖質制限ダイエットと共に…炭水化物だけでなく…食物繊維が豊富な野菜までも、少なく食べるようになってしまっていたからです。今回は…多くの桜の写真と共に、タップリと食べることができる…春が旬のサラダや、旅のお土産の事を綴ってみました。お時間&関心がありましたら…おつきあいください。--------------------------------------------------春の常備菜!!コールスローサラダ--------------------------------------------------いつも作るコールスローサラダには、春キャベツと人参(この時は金時人参を使用)を千切りし、小さじ1杯弱の塩+大さじ3杯の酢ときび砂糖か黒砂糖と一緒に…ジップロックの袋に入れて、シャカシャカ振ったり…モミモミ味を馴染ませてから…冷蔵庫保存。2-3時間でも十分ですが、他の料理もしている為、作業負担を減らす+翌日まで味を馴染ませています。翌日、野菜から出た水分をジップロックを押しながら水切りし、ボウルの中で合わせた調味料と…混ぜ合わせて完成です。"コールスローサラダ"のドレッシングには、我が家の場合…ツナ缶に…マヨネーズやヨーグルト(もしくは豆腐)に、バルサミコ酢や蜂蜜(もしくはきび砂糖や黒砂糖)を入れて、塩↑・島胡椒↓や醤油で味を整えてます。 ➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」 また、始めに…ジップロックの中に漬けるお酢は、「千鳥酢 京都の老舗 村山醸造酢(900ml)」↓。楽天のROOMの「食|身体に優しい自然の 食品&調味料」でも、「米・酒かす・アルコールの原材料で、余計なモノが入っていない…米酢。以前はずっと穀物酢を使用していたので、こちらの方が酸味が強いと感じましたが…。」「この千鳥酢を料理に使用してから、夫が酢の物やコールスローサラダを好んで食べるようになり、ビックリ。蜂蜜や黒糖との相性がいいのかも…♪」と感想を紹介しました。最後に、酸味が足りないと感じる時には、バルサミコ酢以外に…この「千鳥酢」も入れたり…。ちなみに、900mlを使い切り…現在は360ml↑を使用中…。"コールスローサラダ"には、マヨネーズを大量に使わなくてもいいように、いつもヨーグルトに+蜂蜜も入れて=乳酸菌が活躍するようにし、サラダを食べるだけで…ヨーグルトを同時に食べる効果も期待していましたが…。4月からヨーグルトが高くなったので…最近はお豆腐をまぜています。こちらも、味噌汁なしでも…ヘルシーかつイソフラボンを摂取でき、一石二鳥。 そして…何より肉や魚料理に合わせやすかったり、食パンやフランスパンにも挟んで、サラダパンとしても食べることも可能…。ちなみに、スーパーで購入してきた、最近…夫がハマっている、"鯖バーガー"や"竜田揚げバーガー"の付け合わせに添えて食べたりしても…歯ごたえある食感と…酸味がアクセントになり、美味しいです。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」春キャベツがあると、ついつい…"コールスローサラダ"にしてしまうのは、夫が好んで食べてくれるのと、ビタミンCや食物繊維が豊富な春野菜がたくさん食べれ…お酢を使っているので日持ちし…カニカマやチーズやピクルスを入れたりと…アレンジも出来、いろいろな料理との相性がいい為でもあるのでした。-------------------------------------------------------ムール貝入り?!春キャベツのオレンジサラダ?!-------------------------------------------------------また、春キャベツは…柔らかく、グリーンの色がグラデーションになって…彩りもいいので、外側の葉もザクザク刻んで…(芯の近くと外側の葉に…ビタミンCは多く含まれるそうで…。)ツナマヨに和えない…シンプルな"フレンチサラダ"も作ってみました。たまたまあった金時人参と…春キャベツの千切りに…塩を振り、10-30分と短時間で…水切りしてから、フレンチドレッシングを適当に作って、混ぜるだけの…簡単な春キャベツのサラダが完成です。フレンチドレッシングは、オリーブオイル+塩胡椒+お酢に、フレンチレストランで人気のサラダに利用されていた、オレンジジュースを入れます。レストランでは、オレンジから直接絞った生果汁でしたが…。我が家では、100%のオレンジジュースや…レモン果汁「ポッカレモン100(120ml)」↑等の柑橘系の果物の果汁を入れると、少ないお酢でも…マイルドな酸味があって、爽やかなサラダが出来上がり!!マーマレードジャムや…柚子ジャム等の…季節に応じてある家のストック品を、調味料として…サラダのドレッシングに使用したりも…。 こちらの"オレンジサラダ"も…"コールスロー"と同じく、いろいろな料理との相性がよく、トッピングも出来て…アッサリ食べたい時に作るサラダです。この時は、偶然にも購入してあった…沖縄でよく見かけるパッションフルーツが。シワシワで食べ頃になっていたので、ドレッシングとして種ごと合わせ…。また旅好きな方のお土産で頂いた…「レモン缶 宮島ムール貝[缶詰]」↑があり、トッピングしてみました。後から…缶詰を見てみると、パスタに汁ごと使えるとあって…少し残念に感じたりも…。なかなか海産物も食べる機会が少ない我が家でしたが、「レモン缶 宮島ムール貝[缶詰]」↑だけでなく、「レモン缶 広島の牡蠣[缶詰]」↓もあるようなので、春野菜を使った…"牡蠣のパスタ"を食べてみたくなったりも…。最近…使用する調味料は、ほとんどが…旅行で訪れた地で、特産物として食べたり…見たりして…気に入り、お土産で持ち帰ったものが大半になってきました。--------------------------------------------------旅のお土産は??特産物の調味料?!--------------------------------------------------塩や黒糖等は、沖縄へ行く度に…お土産+自家用を業者のように、スーツケースに詰め込み…購入してきます。こんなにたくさん購入するなら、地元のスーパー直販のネットでも…送料無料になり購入できるくらいなのですが…。➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」実際に、その産地の地元で見たり…新商品を発見したり…比較して購入するのが、旅の楽しみで、その購入品(ご当地品)を…自宅に帰ってから、料理の中で活かすことが…より旅行後の愉しみになっていたり…。自分が欲しいモノをお土産にしたり、渡す方の身体を気遣い、その方に合う…いいと思われる調味料や食材を選ぶことも増えてきました。最近では…香川や徳島に行く際には、高血圧や糖尿病の母のリクエストがあったり…癌の手術をした友人には…出来るだけ瀬戸内のレモンを使用したお土産を購入してきたりも…。商品説明では、「瀬戸内レモン農園はレモンの魅力を最大限に引き出し発信しています。レモスコは 広島レモンを皮ごと使った化学調味料無添加のすっぱ辛い調味料です。数滴垂らすと爽やかな辛さとうまみが広がります!いろいろな料理にお試し下さい!」…と。一時…塩レモンブームがありましたが、簡単に…唐揚げやサラダやピザ等にふりかけて食べることが出来る…「レモスコ」↑↑や、トーストに塗って食べると美味しそうな…「レモンバター」↑も購入したいお土産。➼『産経新聞-レモンで健康に 生活習慣病予防に効果期待-』「瀬戸内レモン農園レモスコ入りセット」↑や、「瀬戸内レモン農園お得な お試し 6点セット」↓もあり手軽に美味しく味わうことが出来る…新しいレモン商品を、愉しみにもしています。ちなみに…今、我が家で使用しているのは…「瀬戸内のレモン七味」。容器もシンプルで…七味とレモンの相性もいい使いやすい調味料で、かなり気に入っています。ネット販売もされているかと…探してみましたが、どうやら…香川県の津田の松原SA限定の商品で、知らずに…購入していました…。(^_^;)ご当地グルメも美味しいですが、旅の思い出やお土産に…ご当地調味料もおススメです。➼「うどん県で頂く!!シンプルが1番?!むぎ屋&あなぶき家の讃岐うどん」 -------------------------------------------------------サラダにピッタリな?!北欧の器?!-------------------------------------------------------今回、サラダを盛った器は…すべて北欧の器です。iittala(イッタラ) 社の「TEEMA(ティーマ) ボウル 21cm」↓は、サラダの場合、このブラックのボウルの中で…すべて和えて完成で…。常備菜として…ラップをかけて冷蔵庫へ入れておくだけと…洗い物を少なくし…かなり楽な作り方もしています。常備菜サラダや麵やパスタを入れるにも、丁度いい大きさと…料理を美味しそうに見せてくれるブラックの器は購入してよかったと思える一つです。➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具]」また、多めに"サラダ"や"茹で野菜"を作った時は、小鉢代わりに…「カステヘルミ」の器↓に盛って…こちらもラップをして、冷蔵庫へ…。取り出して…すぐに食べることが出来、これからの春や暑い夏の季節は、フルーツを入れたり…素麺つゆを入れたり…"モズク酢"やサラダを入れたりと…ガラスの割に…頑丈で、使い勝手のいい器で重宝しています。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マインドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ちなみに、上記でバーガーをのせているティーマ皿も、使い始めると、少々重いものの…かなり頑丈で、レンジや食洗器もOKなのが有難く…お気に入りです…。お気に入りのうつわたちお買い物マラソンやセール時には、安くなったり…クーポンがあったりするので、お得にお買い物できるチャンスで…いつもチラリと…「セール会場はこちら」のページを覗いて、買い揃えてきたりもしてきました。楽天のROOMの「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」では、ブログに載せていない…欲しい商品や、お気に入りの器もまとめていますので、ぜひ♪お店のように…細い千切りでもない、我が家の…私の…荒い千切りの春キャベツのサラダばかりを紹介しましたが…。歯ごたえがある分…咀嚼する力を維持して、口腔ケアや便秘予防にも役立つ気がしています。そして、味わいだけは…産地の新鮮さやお店の美味しさは再現できなくても…。家でも…それに近い美味しさを…旅やお店で訪れた…産地の美味しい食材や調味料を使ったり、プロの料理人のアイデアを真似して、少し追求してみてもいいかなと思うのでした。(=゚ω゚)ノ長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…ありがとうございました。 記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、旅記録を…少しずつ綴り始めました。これまでの沖縄の旅は…➼okinawa 長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/04/12
年に一回の…桜の季節が訪れました。寒の戻りで…冬のような寒さになり、近隣では…5分咲きから8分咲きから、この週末…ようやく桜が満開の時を迎えそうです。久々に実家へ帰った際の…ドライブ中も、道沿いや川沿いや山々が…あちらこちらで…綺麗にピンク色に染まって いて、桜が咲いていることが分かり、ソメイヨシノや…ヒガンザクラに…ヤマザクラと…多種の桜の花を愛でる事が出来ました。そんな桜の花見や春の行楽にも…ピッタリな?!おにぎらずを、たくさん?!大量に‼︎作ったので、 今回は…我が家流?!私流?!ですが、その作り方や…使用した調味料を…書き残しておきたい思います。たくさんの写真と共に…お時間&関心がありましたら…おつきあいください。今年2019年1月末に…沖縄へ行き、初めて購入した…"スパムおにぎらず''。自宅に帰宅後、沖縄に思いを馳せながら…その美味しさに驚き…ハマってしまいました。"節分の日''には、同じ海苔とご飯と卵焼きを作るならばと…おにぎらずも作り、その熱々ふわふわの美味しさに驚き…機会があれば…また作りたいと考えてはいましたが…。➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019」まさか…まさかの…3月中は、2週も連続で週末に…作ることになろうとは…。----------------------------------1.具材を準備----------------------------------作業項目…改め、料理行程は…この6つ。▶ハム(スパム)を焼く▶卵焼きを作る▶ご飯を炊く▶"菜の花のからし和え"を作る▶繋ぎのツナマヨを作る▶焼き海苔を半分にカット買い物担当の夫が…焼き海苔を2袋も購入してきました。それは=「おにぎらずを沢山食べたい。」を意味している夫の願望と受け取り、作ることに決めましたが…。私1人で…いろんな具材を作るのは、"節分"の恵方巻作りの時と同じく…前日から…準備しておかないと、かなりの負担がかかり…大変だなと思っていたところ…。(恵方巻作りの時は、いろいろな具材を…2日に分けて、私が全て…作っていたからです…。)日曜日は、ここ2年ほどは…夫が料理をしてくれていて、肉や魚の焼き料理や…いつもご飯は炊いてくれていましたが…。➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き 」今回も…いつも通り…ご飯を炊き(4合)、焼きハムも…卵焼きまでも…作ってくれました。何か1つでも…2つでも3つでも、家事を手伝ってくれると…身体に無理がかからず、料理を作ってくれると…手首の負担が少なくなり、助かります。一人暮らしの経験が長く…体力がある夫には、こんな時ばかりは…本当に感謝です。しかも…卵焼きは、見た目は…私よりもずっと綺麗!!(=゚ω゚)ノそして、この時点で…▶ハム(スパム)を焼く▶卵焼きを作る▶ご飯を炊く…の3つの工程が完了!!(=゚ω゚)ノ 缶詰で長期保存も可能なので…災害用の保存食になる、「SPAM(スパム)ポークランチョンミート」(6缶だと送料無料) ↑↓は、使うのが勿体無いので…今回は使用せず。中に入れるハムは…年末やお正月にお歳暮や新物で購入した、賞味期限が近いものを利用し…スライスして、焼いておきます。改め…焼いてくれました。▶"菜の花のからし和え"を作る▶繋ぎのツナマヨを作る▶焼き海苔を半分にカットこちらは、私が担当しましたが、焼き海苔は…折り目をつけて、半分に裂いてカットしておくだけです。ちなみに、すでに半分にカットした…おにぎらず用の「ニコニコのり 瀬戸内海産おにぎらず塩のり」↓も販売していました…。(^_^;)沖縄では…からし菜が人気の具材だったことを知り、その時々にある…季節の野菜を一緒に挟み込むと、彩りよく…食物繊維やビタミンも摂れていいかなと思い…。常備菜今回は、常備菜にもなる…"菜の花のからし和え"を作り、おにぎらずの中へ入れてみることにしました。----------------------------------------------------2.焼き海苔に…ご飯と具材を挟んで完成----------------------------------------------------"恵方巻"で毎年作る…巻き寿司作りと同じように、(まな板や巻き簾は使わないので…より楽ちんです。)おにぎらずを包む為のラップの上に…半分にカットした海苔をおき、ご飯を杓文字でのせて…菜箸でうっすらと広げ、その上半分に…具材を順にのせていきます…。(かなり雑なご飯の置き方になっていますが…(O_O))具材のおき順は、卵焼きの上に→ツナマヨを染み込ませるようにのせ→その上に菜の花→ハム(スパム)と、沖縄のたまごポークおにぎらずを参考に、私が勝手に…順番をつけて入れてみました。最後に、具材をのせていない下半分の…ご飯を薄っすらと広げただけの方の海苔を、折り紙のように…パタンと折り畳んで、1番下に敷いていたラップで…下から上へ左右両側と上の順に包んで、最後に…グッと全体を少し抑えて、出来上がり!!カニカマを入れたりもしましたが、具材3種類(卵焼き+ハム+野菜)と繋ぎだけの方が、アッサリして美味しく感じました。卵焼きの…ふわふわの食感と優しい味わいと、ハム(スパム)の…油分や塩気のしっかりした味わいと…弾力ある歯ごたえと、繋ぎになるツナマヨだけでも、かなりのパンチがあるからです。繋ぎのツナマヨは、ツナ缶のツナに…マヨネーズ…塩・胡椒に…バルサミコ酢と…ハチミツを、適当に入れて、少し甘めにしています。 この時は、かなりシャブシャブな…水分多めになって、失敗してしまいましたが…。(ΦωΦ) (ちなみに…胡椒は、ここ2年ほど…沖縄の島胡椒「フィファチ16g」↑や「ピパーチ 島胡椒30g」↓を使用中。)(どちらも独特の香りがありますが、こちら↑は、粒が荒くて黒胡椒のようなパンチがあります。どちらも…沖縄でお土産として購入してきて…自宅でも…調味料として活用中…。2016年は…その他の調味料も購入していました。➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」)(「フィファチ」や「ピパーチ」と呼ばれる島胡椒は、毛細血管への血流をよくすると聞いてから、すがるような思いで試してきて…何とかここ3年…"肝血腫"が大きくならずに済んでいるような気もします。(^_^;))また、繋ぎはツナマヨ以外に…沖縄の油味噌↓があれば、2種類のおにぎらずが楽しめて…飽きもなく…美味しく味わえるように思います。(こんなに…おにぎらずにハマり、必要になるなんて思わなくて…毎年お土産で購入してきていた油味噌を、今年は購入していなくて、初めておにぎらずを作った際には…コンビニおでんについている味噌を使ったりも…。(´ω`)油味噌に限らず…田楽味噌等でも美味しいかもしれません。)(沖縄では…自家製で作られる方もおられるようで、「購入するばかりでなく…作ってみるのもありかな…美味しいかも…!」と思ったり…。➼『cookpad-おにぎりにツナの油味噌(アンダンスー)- 』)また、簡単なおにぎらず作りですが、具材の準備だけでなく、数が多ければ…それなりに時間もかかります…。結局、お米は4合を炊いたようで…14-15個をまとめて大量に作り、作りおきおかずのように、1日1.2個を…2人で食べ続けましたが…。(((o(*゚▽゚*)o)))1つ1つをラップに包んでいるので、食べる前に…レンジで温め直すと、ご飯は柔らかく…ハムはジューシーになり…美味しく食べることができました。<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリア今回は、"菜の花のからし和え"にしましたが、"からし菜煮"等の温野菜にしておくと…後からレンジで温めても、美味しく食べることができます。また、家で作る…家族が食べるものなので、好きな具材を購入して使うだけでなく…。問題にもなっている…食品ロスをなくす為に、家にある缶詰や保存食等のストック品を…上手く具材に使ったりして、お好みの味わいの…おにぎらずを、作ってみるのもいいかもしれません。今回は…"菜の花のからし和え"を入れる事で、程よい苦味や…爽やかな感じや…歯ごたえが、アクセントになって、春らしい旬の季節のおにぎらずを味わえました。野菜は…アレンジできるので、季節に応じて…旬の野菜を使って、季節ごとの…"春夏秋冬のおにぎらず"を作り、味わいたい気もしました。オウチごはんと器の写真今回は、沖縄のおにぎらずをヒントにして…作ってみましたが、沖縄風?!南国風?!から…まるで和風?!のファーストフードのような、我が家のオリジナル"春のおにぎらず"が完成しました。今回、使用した北欧の器…iittala(イッタラ) 社の「TEEMA(ティーマ) ボウル 21cm」↓は、今回作った…"菜の花のからし和え"(カニカマ入り)だけでなく…サラダや麵やパスタを入れるにも、丁度いい大きさと…料理を美味しそうに見せてくれて…助かっています。北欧デザインまた、Arabia(アラビア)社の…「24h Avec(アベック)26cm プレート ブルー」↓は、優しいカーブの大皿で…おにぎらずの収まりがよく、やはり‼︎海苔やおにぎりとの相性がいいなと感じます。楽天のROOMの「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」では、そんな北欧の器や…お気に入りの調理器具や愛用のキッチンツールも紹介中です。フォローやいいね!も…お待ちしています♪お気に入りのうつわたち夫婦2人の共同作業は…あまり記憶にないのですが、家事の分担や…このおにぎらず作りのような料理の作業分担も…生活を共にする上で欠かせないような…協力し合うという共同作業で、その積み重ねが夫婦の形になるのかな…と、ふと思ってしまう、おにぎらず作りにもなりました。素敵な大人のシンプルライフ昔…よく海に行く時には、母直伝の四角おにぎりを…10-15個くらいもまとめて作って持参し、それも年一回の楽しみになっていました。別ブログで書いた事があります。こちらは、この焼き海苔1枚を…丸ごとおにぎり1個に使い、広げた海苔に…ご飯と、その上に…純和風の具材を4-6種類ものせていき、最後にご飯を上から被せて、パタンパタンと折り紙のように…海苔を四角く畳んでいくだけもので、今回のおにぎらずとも…似たような作り方です。ただ1枚の海苔を使って…包むように作るので、液漏れも少なく…食べ易く…お花見や行楽にもピッタリなおにぎりに感じ、これまで…おにぎらずの魅力に気づくことが出来ませんでした。ですが、純和風にこだわらず…いろいろなバリエーションの具材で作ることができ、横から…入っている具材が見えて、インスタ映えにもなりそうな…おにぎらず。今回…大量に作ってみたりもして、腹持ちもよく…大人だけでなく、子どもや若者にも…人気が理由や、その美味しさに気づきました。ランチやお弁当やファーストフード的に、まだまだこのおにぎらずが浸透して、四季ある日本の自然を満喫できる機会が増えるといいなと、おにぎらずブームがあった時には、乗り切れていなかったこともあり…ふと思ったりも…。今年は、天皇皇后両陛下の退位と…皇太子殿下のご即位に伴う…改元の変更等のトラブル解消の為にある、10日間のゴールデンウィーク。みなさんは、どんな計画をされておられるでしょうか?長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いて下さってありがとうございました。 記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、旅記録を…少しずつ綴り始めました。これまでの沖縄の旅は…➼okinawa 長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/04/06
"暑さ寒さも…彼岸まで"と云われている通り、 9月24日に"秋分の日"&"中秋の名月"、25日に満月を迎え、 秋雨前線から台風の影響もあり、 最高気温が25度までとなり、 涼しさ以上に…寒さを感じるまでに、秋めいてきました。 衣類も大慌てで…秋物に衣替えを加速させ、 インテリアも…秋冬用のスリッパやマットやリビングの模様替えに、 料理も…味噌汁やカレーにシチューと、秋冬の料理にシフトし始めました。 今年2018年…平成最後の夏が、 猛暑であったことを…もう既に忘れかけそうなので、 備忘録代わりに…苦手な料理も、 暑い中…頑張った?!なんとか楽して作っていた!! 記録として残しておきたいと思います。 今年の夏が…猛暑だっただからこそ?! 食欲がなくなった時にも…美味しく感じた食べたものを 書き留めているシリーズで、 「猛暑だからこそ?!美味しく身体に沁みた!!夏の果実」のフルーツ編や 「猛暑だからこそ?!眼にも美味しくビタミン補給!!夏野菜サンド」に続く… 第3弾は、大好きなうどんについてです…。 今回で、やっとこのシリーズも終了…。 またかなり長くなりましたが、写真も多めですので… お時間&関心ありましたら、おつきあい下さい。 ◆ うどん好きのうどん経歴?! うどんは、子どもの頃に…買い物のついでに立ち寄る お店で食べた…"天ぷらうどん"の味が印象的で、 小学生卒業の文集にも、 「好きな食べ物は、天ぷらうどん」と書いていたほど…。 10,20歳代の学生や独身中は、 忙しく…あまり食べることはなかったけれど…。 30.40歳代に入り、風邪や体調を崩した時には、 自分で簡単に作れ…体を温め…消化の良い"鍋焼きうどん"は、 必ず食べると元気に回復するようになっていき…。 私にとって…うどんは、 しんどい時や食欲がない時の… 救世主!!に匹敵するくらいの強い味方に…。 しかも…シンプルな"鍋焼きうどん"は、 100円程と安く…お皿を洗う必要もなく、 しんどい時には有難い食べ物に感じたりも…。 今では、うどん同様に…お粥も大好きですが、 短時間で…茹でて食べれるうどんは、 卵を入れたり…青ネギを入れたりして、 簡単に出来る…養生にはもってこいの栄養食に感じていたりも…。 今年初めて罹患した…インフルエンザの時も、 食べて栄養補給し、回復に繋がった気がしています。 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥」 ➼「長引く風邪からの?!初めてのインフルエンザ感染///」 ➼「インフルエンザ感染時に役立つ?!感染予防グッズと隔離対策///」 ◆ 讃岐うどんの美味しさ!! また、通常のうどんや冷凍の… 讃岐(さぬき)うどんもよく食べていましたが、 たまたま夫の実母の出身が… 香川県=うどん県だったこともあり、 お中元やお歳暮やお墓詣りに行く度に…讃岐うどん食べ、 そのうどんそのものの… 食感や喉越しや麺の小麦の美味しさに、ハマりました。(=゚ω゚)ノ もちろん、うどん出汁の美味しさも格別です。 一般に….寒い時には、出汁が入った"かけうどん"や… たねきやきつねや肉やワカメや天ぷらといった… 何かをトッピングされたうどんや、 "焼うどん"等が一般的なうどんの食べ方になりますが…。 香川県のうどん屋では、 "釜あげうどん"や"ぶっかけうどん"が人気で… 一般的なうどんの食べ方で…。 "釜あげうどん"は、茹で上げたうどんを 温かいゆで汁ごと入った器から… 掬って濃い出汁にくぐらせ食べるのですが、 蕎麦や最近のラーメンのつけ麺のような食べ方で、 初めて食べた時は…衝撃的でした…。(ΦωΦ) また"ぶっかけうどん"は、 寒い時には、 茹で上げたうどんに…熱い出汁をかけた「ぶっかけ 温(おん)」、 夏場の暑い時には、 茹で上げたうどんに…冷えた出汁をかけて、 レモンとすり下ろした生姜ののった「ぶっかけ 冷(ひや)」があります。 ("ぶっかけうどん"は、短縮して「ぶっかけ」と呼びます。) トッピングは…無料のネギや揚げ玉、 副食に…"天ぷら"や"コロッケ"や"おでん"や "いなり寿司"に"巻き寿司"等をチョイスして、 一緒に購入して食べる方も多く、 昨年は…こちら↑↓のお店で頂きました。 ➼「うどん県で頂く!!名店もり家の絶品!!本格手打 讃岐うどん」 まるで立ち飲み屋感覚で…サッーと食べて、 10-15分程で…食べて店を出て行く地元の人も…。 かなり混んでいる店内や行列で並んでいても、 お客さんの回転率が速いので、 かなり早く食べることができるので、昼食時にも便利なようです。 実は、この秋も…うどん県を訪れてきましたので、 また美味しかった…うどんの記録も記事にしたいなと思っています。 今回、その秋旅で堪能した…讃岐うどんの写真も2枚ほど載せています。 ◆ 我が家で作った天ぷらトッピング&ぶっかけ冷?! 暑い夏の期間…30度前後の気温の中では、 5時間程で…ウォルシュ菌が桁違いに増殖するそうで、 食中毒の危険もあり…なかなか "味噌汁"や"スープ"や"シチュー"や"カレー"等の 温かい汁物が作れないので、 我が家でも…"素麺"や"野菜サラダ"等の作り置きおかずが多かったのですが…。 夏も後半にさしかかり、 "素麺"や"お蕎麦"に飽きてきた頃に… たくさんあるお中元のうどんから思い出し、 我が家でハマったのが… うどん県でよく食べられていた…"ぶっかけうどん"でした。 (ちなみに、普段使いの箸は…ここ数年こちら↓で購入…。) ➼「普段使いの食器は…引き出し収納のみ?!」 ➼「冬に購入しておきたい?!アイテム[調味料&飲料品&箸]」 讃岐うどんだけを先に茹でて置き、 塩蔵の鳴門ワカメをトッピングしておき、 食べる前に…温めた熱いうどん出汁や 冷たい出汁をかけるだけの超簡単料理です。 (塩蔵の鳴門ワカメの戻し方は… パッケージに書いていますが、私の場合は… ボウル内で水でほぐして…食べ易くキッチンバサミで切ってから、 ザルに移して…その上からサッと沸騰した湯をかけ、 ワカメの香りがしたら…ザルごと水切りしてのトッピング。 乾燥ワカメやカットワカメもよく使いますが、 断然…塩蔵の鳴門ワカメや生わかめの方が、 香りや美味しさが楽しめるように感じたりも…。) また、うどん出汁には… 夏野菜の天ぷらを浸して食べると、 簡単に野菜の食物繊維も多く摂取でき、 竹輪やカニカマは…魚のすり身なので、タンパク質補給にも…効果的。 毎年ひと夏に一度だけ作る…夏野菜の天ぷらは、 時間がかかるとしんどいので、 今回は、材料も少なく…小さな片手鍋で…。 (大鍋は、すべて"断捨離"してしまって… 今では、圧力鍋と片手鍋2つの計3個になりましたので…。) 日々の暮らしをシンプル&豊かに 1cmほど張ったごま油を温めて、 小麦粉を切らしていたので…お好み焼き粉を卵と炭酸水で溶いて、 野菜をくぐらせ…次々に揚げていきました。 この時以外にも、竹輪や万願寺唐辛子だけ…カボチャだけ…と、 この夏は3回も…天ぷらという名の、 "簡単夏野菜の天ぷら風"を作りました。 よく言えば…天ぷらと言うより、 "素材の味が楽しめる…衣少なめの串揚げ風"。 油をかなり吸ってしまう… カニカマや茄子を最後に揚げる?!炒める!!と、 最後は、油も残らず…エコで…油の片づけ要らずでした。 器は、2月の冬旅で購入してきた…沖縄のやちむんも、 「目止め」をしておろして、この夏から… たびたび活用し始め、口当たりが良くお気に入りになりました。 ➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」 ➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん 」 ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、 トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。 お気に入りのうつわたち 常備菜 オウチごはんと器の写真 素敵な器選びや料理が…とても参考になり、 管理人さんのブログ↑も必見です♪ 北欧&ナチュラル 北欧デザイン 秋・冬になると、北欧の暮らし↑を真似したくなります。 北欧の器使いの参考や北欧家具に癒されたい方、ぜひ♪ 北欧好きのお買物マラソン お買い物マラソン!スーパーSALE! これまでの器の記事もよろしければ…。 2015年… ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 2016年… ➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」 ➼「北欧?!和モダン?!の文五郎窯の信楽焼の黒い器」 ➼「シンプルで美しく機能的!!お気に入りの白い器」↑ ➼「沖縄の旅で出会った!!琉球ガラスとやちむんの魅力♪」 今年購入した…北欧iittala(イッタラ)のTeema( ティーマ ) の 「イッタラ ボウル 21cm ブラック 耐熱 電子レンジ対応」↓は、 今では…夫用のそばやうどんの丼鉢代わりに…。 2017年… ➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」 ➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー 2018年… ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➼「猛暑の夏に大活躍?!北欧iittalaの器で頂く!!作り置きおかず」 ちなみに、前回暴風域にあった台風21号と共に… 夏風邪を引いていた時には、 胃腸に優しい…今回紹介したような "ぶっかけうどん"や"釜玉うどん"にハマって、 たくさん茹でておいて…上からうどん出汁とお湯を注ぐだけにして、 食糧を確保しておいたりもしました。 また同時に、うどんの茹であがった時には、 "釜上げうどん"のように…うどん出汁半分+卵を入れて、 絡めて…食べたりもしていました。(=゚ω゚)ノ 熱々を食べると、卵かけご飯のように… トロッとした卵と…出汁の味と…うどんのもっちり感が、 三位一体のハーモニーを奏でるように美味しくて、 「これが…"釜玉"の美味しさか!!」と実感したりも…。(=゚ω゚)ノ また台風が日本列島を通過するようです。 9月初めの…25年ぶりに勢力の強い台風21号(935→945hPa)の通過では、 近畿地方や大阪の都市部に…大きな被害をもたらし、 各家庭でも…断水や停電等の被害がありました。 今回も、前回同様…万全な備えをしておきたいと思います。 どうぞ、皆さまも…お気をつけください。 今回も、かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになりました。 クリックをいただき…ありがとうございます!! 「うどんって…しんどい時ほど美味しく感じるよね。」 または…「うどん県で…讃岐うどんを食べると、うどん脳になるよね。」 もしくは…「天ぷらに…小麦粉ではなく、 お好み焼き粉を使うって…さすが関西……。」…と思われたら、 クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。 myblog『journey』 *okinawa *hospital 旅の別ブログ↑では、更新がまた中断中…。 かなり長いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/09/27
GW中に…旬の季節となり、店頭に出回ってきた…夏野菜で、サンドイッチを作りました。毎朝、朝食に食パンを食べる…夫の5枚切りの食パンが、1斤丸ごと余ったことがきっかけでしたが…。1回目は…偶然、2回目は…意図的に…。…というのも、GW中に偶然訪れた…サンドイッチの名店「MIA’S BREAD」が、訪れた時には既に閉店で、そこで頂くはずの…サンドイッチランチが…残念ながら食べられなかった…代わりに作ったのでしたが…。そんな些細なGW中の出来事と、簡単なサンドイッチ作りのポイントを、備忘録代わりに…残しておきたいと思います。やはりかなり長くなってしまいましたが、写真も多く掲載しましたので、関心&お時間ありましたら…おつき合いください。 ■まずは、きっかけのサンドイッチ店の紹介から…。分かりやすく短的で…物事の本質をズバリと綴る…エッセイ風の夫のFacebookの記事の転載に…後はお任せします。********************************************<なら散策①>インスタ映えするパン屋、MIA’S BREAD(ミアズブレッド)。この日は、日取りもよくJR奈良駅から三条通りを春日大社方面に向かう。 以前と異なり、JR 奈良駅~近鉄 奈良駅までの約1キロに及ぶ観光地化された通りに…変貌した三条通り。三条通りから小西通りへ少し入ったところに、無添加パンと手作りサンドイッチの店「MIA’S BREAD椿井店」がある。2階では狭いながらも、お茶ができる店舗になっている。モルタル作りではあるがコンクリート打ち放しに見せ、インスタ映えする店舗の看板は「SEIKO 山口時計店」のまま。この店は、売り切れると…直ぐ閉店する事でも有名。残念ながら、2時の段階で…お店は閉店のまま。そんなMIA’S BREAD。********************************************GW中の観光地巡りの際に…夫がサプライズで、「ランチはここで…」と計画したようでしたが…。こんな「インスタ映えする店がある…。」と連れて行かれて、奈良の観光地の中心部へ移転されたことを知り、驚きました。以前は別の場所で…経営されていたものの、なかなか場所的に通らない地域だったので、行くことができず…私も…「いつか行ってみたい!!」と思っていたのです。今回訪れた場所は、本店ではなく…椿井店で、結構…地元民が良く通るディープな裏道ですが、空き家になっていた店やお家が…リノベーションされて、他にも新しいお店が次々にできていました。ちなみに、かき氷で有名な人気店「ほうせき箱」も…以前のお店があった…餅飯殿通り(もちいどのとおり)沿いのまま、広い店舗へと移転されていました。そして、そんな人気店に感化されて…GWの後半に、2度目の…家で作るサンドイッチは、なにも参考にせず…あるものを使っただけの…シンプルで…簡単な手作りのトーストサンドにしました。今考えると…MIA’S BREADのmenuを、参考にすれば、よかったなとも思うのですが…。今回は、その場で食べる簡単のモノで…料理苦手な人という目線で…参考にならないかと思いますが、自分なりのポイントを記しておきたいと思います。■簡単なトーストサンドの作り方1.軽くトーストした食パン(トースト)に…バターを塗る。ところが…いつも使用している「よつ葉バター」を切らしており、仕方なく…というより問題なしで…油分のあるマヨネーズに、たっぷり5cmくらいの和がらしを入れて、トーストの両面に塗りました…。(実は…マスタードも切らしていましたが、和からしで代用でき問題なし(;´∀`))(バターは、いつもは切ってある「よつ葉バター」を常備していましたが、こちらの方↑が…塗り易くてよさそう…。)2.トースト1枚の上に、具材を重ねてのせ、もう1枚のトーストで挟む。カットした夏野菜の…レタスやトマトや胡瓜と、チェダ―・スライスチーズを具材にしました。旬の夏野菜は…シャキシャキした新鮮な食感が残るように、レタスは洗ってそのまま…水に少し浸しておきます。サンドイッチ作りのポイントは、パンの面に、バター等の油分を塗って…コーティングする事と、野菜からの水分が出て…ビチョビチョなサンドにならないように、しっかり…野菜を水切りすることだと、以前何かで聞いて…頭に残っていました。水きりをしっかりする為の…水切りスピナーは、我が家にはありませんが、ボウルとパンチングボウル↓とをボールのように合わせて、中にレタスを入れて…振って水切りします。(18年位使用している…ステンレスのボウルとパンチングボウル↑なので、そろそろ買い替えの時期かもしれませんが…。)<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリア少し放置しておくと…乾燥して案外水分は切れるのに、パリッとしたレタスの張りは残り、普段の常備菜のサラダ作りにも活かせ、調理器具は増えず…キッチンペーパーも要らずでした。3.夏野菜を挟んだ2枚のトーストの上にラップを広げ…その上から重しを載せて、約30分-1時間。4.ラップごとまな板に移動させ…パン切庖丁でトーストサンドを切る。今書いていて…思いましたが、いつもは、初めから…まな板やの上で、サンドイッチを作っていたような気もします…。ちなみに、パンを切るパン切庖丁の刃先は、いつも…サッとガス火で炙ってから切ると、パンがスパッと…キレイに切れます。➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」また今回のサンドイッチ作りでは、早めに食べたいなと感じて…重しを探していたところ!!(=゚ω゚)ノ昔…近所のお店で…気に入ったカラーがなく、わざわざ取り寄せた…「野田ホーロー ドリップケトル」のブラック↓が目に留まり…水を入れ…重し役になって…いい仕事をしてくれました。このやかん=ケトルは、殆ど今は…使用していなくて、(見た目は好きなのですが、注ぎ口が狭くて…お湯を沸かして注ぐ際に、時間がかかり…持っていられないので…。(-_-;))湯沸かしには、「柳宗理の片手鍋」↓が重宝しています…。➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥 」ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↑も必見です♪暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!今月は色々出費もあり…今回の"楽天お買い物マラソン"も、5と10の付くの日が…ポイント5倍デーなので、必要な物だけを…その日に購入したいと思っています。これまでの旅の様子を綴った…記事もよろしければどうぞ。➼「2016年冬旅*JTBで行く!!冬の沖縄を満喫できた旅」➼「2016年夏旅*tokyobookmarkで行く!!梅雨の横浜・江ノ島・鎌倉の旅」➼「2016年秋旅*香川&徳島への秋晴れのドライブ旅」観光&地域の情報そろそろ夏休みや夏旅の計画もしたい時期ですが、今年は…無理そうです…。今回、偶然?!訪れた…MIA’S BREADは、出張カフェやワークショップへも…度々参加されているようであり、今度…奈良へ出かけた時には、椿井店だけでなく…本店へも行き、「良質の材料を使って作った無添加のパン」で作られた…お店の美味しく人気の…「くせになるパン。」や「元気になるサンドイッチ。」や「ニッコリするスイーツ。」等々も食したいと思います。そして、お店でお金を出し…代価を払って、美味しいサンドイッチを食べる楽しみもありますが…。自宅で…新鮮な夏野菜で作ったサンドイッチも、お店と違って…大容量が作れ、ピリッと和がらしを効かせた大人味にするなどの…カスタマイズも出来、「これもありかな…」と節約にもなり、満足感が得られたGWの休日となりました。パンや夏野菜に…最近の食に関する記事もよろしければ…。➼「たっぷり夏野菜で?!極厚サンド始めました。」➼「 夏野菜だらけの簡単!!アイデア料理&キッチン役立ちアイテムのまとめ」➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」➼「地味が美味しい?!単品やワンプレートの春の常備菜おかず」別ブログも…よろしければ…。➼「ふわふわ 耳まで美味しい?!高級生食パン「乃が美」の魅力」今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになります。「サンドイッチって、手軽に作れて…野菜も食べれて美味しいよね。」または…「海外のような…ビンテージな家具のある…インダストリアル感満載のお店が奈良にもあるのね。」もしくは…「バターの代わりに…マヨネーズ、マスタードの代わりに…和からしって……。」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital 旅の別ブログ↑では、更新がまた中断中…。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/05/13
奈良の"お水取り"(3月1日-14日まで)の行も終わり、"三寒四温"で…まだ朝晩は肌寒い時もあるものの…寒い寒いと震える冬の毎日から、カーディガンや上着を羽織るだけでもいい…衣類や寝具の重みが無くなり、過ごしやすい季節になってきました。今年は、1週間早い…桜の開花宣言もちらほら。日曜日は、翌週を楽に過ごす為に…リセットするような我が家。洗濯はもちろん…掃除をしたり、週明けの2.3日に食べ続けられる…常備菜?!常備おかず!!作りが中心です。 手首への負担を減らす為に…毎日料理を作らずに済むようにと、ここ数年は…作り置きするようになりましたが、元は…夫婦共働きだった時からの名残り。すぐに食べることができるように、お皿に分けて…ラップをかけて、冷蔵庫保存しています…。リウマチが悪化した昨年からは特に…買い物や掃除担当の夫が、自分が食べたい肉や魚の焼き物料理を…私には重い…フライパンを使用して作ってくれたり、お米好きなので…米洗いや炊飯セットまでを、日曜日だけは担当してくれるようになり…かなり助かっています。また料理だけでなく…片付けもキッチリと。夫が気に入り…毎回使用した後の鉄のフライパン↓は、すぐに水分を拭き取り…きっちり油を敷いたりと、メンテナンスをし、愛着を持って…育てているようです。➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」夫も…1人暮らしが長かった為、家事をすることも…人間が生活をする上で、必要不可欠だと感じているのか…全く苦痛や嫌々と言うわけでもなく…。もともと買い物や食べ物好きなので…週末は主夫目線で、いろいろなお店での買い物を楽しんだり、料理をしながら…お酒を呑んだり音楽を聴き、趣味のように…気分転換を図る、いい機会になっているような気もしたり…。そんな夫ですが、やはり男性が苦手な…キッチンや浴室の排水口やトイレ掃除…ゴミの分別といった細かい家事は、あまりキッチリした事もなく…苦手なようですが、洗濯・掃除・買い物・炊事と一般的な家事は出来るので、1人で食べて生きていけるようで…安心しています。➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」年々歳を重ねると、いつ何時…どんな病を発症したり、事故や災害に合うかもしれないので、そんな備えも…そろそろ必要かなと思うようにもなってきているので、尚更です。写真は、今月に撮影したものですが、久々に夫が作ってくれた"餃子"(焼くだけの)が…パリッと綺麗に焼けた…いい出来栄えだったので、撮影してみました。付いていたタレに…お酢と少しの醤油やラー油を加えて、サッパリ食べるのに、最近は…はまっています…。小皿は…やちむん、ゴーヤの箸置きも…久々に訪れた沖縄で…数年前に購入した…初めてのやちむんでした。➼「沖縄の旅で出会った!!琉球ガラスとやちむんの魅力♪」➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」そして…最近の日曜日は、夫が作った…焼き物料理に合わせて、私は洗い物も少ない…旬の野菜料理を担当。ようやく今年は手に入るようになった…菜の花で、"菜の花のお浸し山葵和え"や"茹でブロッコリー"や、"茗荷(ミョウガ)のマリネ"といった…野菜だらけの簡単な作り置き料理を作りました。週の中頃には、私も肉や卵の焼き物料理や、これまでの寒い季節は…肉や沢山の野菜を使ったスープや汁物も作っていましたが、最近は…春キャベツや小松菜やホウレン草をサッと塩茹でし、カニカマやアボカドを混ぜ、バジルを浸したオリーブオイルに…塩・胡椒とゆずポン酢やレモン汁と醤油を合わせた…柑橘系のドレッシングを作り、アッサリの"春の温野菜サラダ"も…。➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」春野菜は、サッと炒めたり茹でるだけの方が、素材の味がグッと引き出され…美味しいので、調理時間も短くて…助かります。➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」ちなみに、アボカドは…膝関節にもいいようで、産地のメキシコには…膝関節痛に悩む人がいないのだとか。膝関節の軟骨のすり減り予防の為に…体重管理だけでなく、アボカドも…これからが安くなる季節なので、たくさん食べたいと思っています。肉や魚に卵や豆類の…タンパク質や油分も、筋肉を維持する為にも…ロコモ予防や認知症予防にも必要ですが、その倍の量の野菜等の食物繊維をしっかり摂るのが、健康の為に大切だと思い…日々心がけていることです。今年初めの人間ドックで、夫の検査結果が微妙で…心配しましたが、何とか薬を服用せず、食事で…これからも気をつけていきたいと思っています…。また、写真に関しては…昨年冬に…iPhoneのアップデートをして(遅すぎ…??(-_-;))カメラアプリで撮影可能になった…インスタ用のスクエア(正方形)画像や、通常撮影(なし/ノーマル)だけでない…ハッキリした…見た目に近い状態で撮影される…クローム撮りが、最近の私のお気に入りですが…。先日、久々に会った高校生の姪っ子は、やはりそのままのシンプルなノーマルがよいと言うように、若い世代や…最近の流行りは、ノスタルジックなプロセス等のグレーやベージュや青みがかった…雰囲気のある写真が人気のようです。写真の撮り方や好みにも…世代の差が出ますが、私も…病気を発症する前は、若い10代に人気な…ビビットカラーやカラフルな色合いが好きでした…。30歳代になり…リウマチになってからは、見る目がまるで変わったように…それらの色合いをうるさく…目がチカチカして刺激的過ぎる感じがして、白やオフホワイトやアースカラーと云われる…地球にある自然の優しい色合いに魅かれました。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」ですが、40歳代になった今…また少し元気になってなってくると、そんな淡い白ばかりや、白.黒の1.2色だけでは、逆に殺風景で…病院の入院生活や牢獄を連想し…寂しい感じがして…。自然の中から生まれた…食材や植物や樹々や花々のカラフルさや、その地に馴染んだ…山々や渓谷や海や建物や風景や地形といった…自然な造形美や彩りに魅かれるようになりました。色の好みは、年代だけでなく…自分の体調や健康状態を明らかにしてくれる…バロメーターのようにも、最近は感じています…。インテリアの好みも…それは通じると思いますので、また機会があれば書きたいと思います。長くなりましたので、この辺りで…。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↑も必見です♪暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪最近は好きな器も、ある程度…大きさや質感も分かるので、"楽天お買い物マラソン"等のSALE時に…購入するようになってきました。北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!お買い物に備えて…購入予定のモノを早めに…お買い物「カゴ」や「お気に入り」に入れておくと、クーポン券やポイント倍率のお知らせも届き、お得にお買い物もでき…参考に↑なります♪家仕事ごとに書き記した「買ってよかった!!」と思えた…手首の負担を減らす!!お役立ちアイテムの記事もよろしければどうぞ。➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[洗濯編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[掃除編]」春の食材や食器やキッチン道具のついてはこちらも…。➼「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック➼「見ても食べても良し?!春野菜の代表?!菜の花」➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥」桜の開花と共に…春のうららかな暖かい春の季節も楽しみですが、冬から春への季節の変わり目…。花粉症もさることながら、急激な気温差や気圧の変化に…新芽の芽吹きと共に現れやすい、身体の異変の症状にも気をつけながら、自分の身体を労わり…無理せず過ごしたいと思います。今回も、かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになりました。クリックをいただき、ありがとうございます!!「春野菜って、旬のほろ苦さがあって…美味しいよね。」または…「誰かに作ってもらって…食べれるって、それだけで…楽だし、美味しいよね。」もしくは…「柳宗理のキッチン道具…どれだけ好きなの??」「インスタ映えするかしないかより…インスタしてないってどうなの??」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital 旅の別ブログ↑では、少しずつ更新し始めました。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/03/15
あっと言う間の1年…。大掃除に…年賀状書きと…お餅つきに…お節料理(詰めるだけと1品とお雑煮の準備)と…年末までのするべきことを…ようやく終えて、今年も心置きなく?!年越しできそうで…ホッとしています…。ブログも心残りがないように、今年の事を、最後に書き記しておきたいと思います。今回は、夏までの持病の悪化から、パート仕事を辞めて取り組めた…自宅の片付けやインテリアのまとめと、ようやく痩せモードに入ったダイエットの事をとりとめなく綴っていますので、お時間&関心がありましたら、おつき合いください。 前回の記事でも書きましたが、今年の夏までは、これまで自己注射していた…リウマチの治療薬(生物学的製剤の"エンブレル")が、身体に合わなくなり、新しい薬を模索する中で、日常生活だけでも精一杯のリウマチの悪化で…関節の痛みや腫れに日々悩み、家事やパート仕事だけでグッタリでした…。ですが、パート仕事を辞めて…身体的・精神的ストレスから解放され、しかもまた新しい治療薬(生物学的製剤の"シンポニー")のおかげで、 関節の痛みが格段に引き、自由に動けるようになって、無理だと感じてきたDIYにも、15年ぶりくらいに取り組め、生活環境を改善することに目覚め、冬の大掃除の負担を避ける為にも…この2カ月は、あちこちの片づけ&掃除に取り組んできました。持病があり…無理だと決めつけていた行動も、今!!動かなければ、今!!楽な間に…今!!時間がある間に…行動しないとと、時間を無駄にせず…動くと、新しい環境や新しい感覚に、毎日の些細なストレスが解消され、満足できる暮らしへ…シフトしていける心地よささえ感じられるように…。ここ2ヶ月は…「2017年11月…秋晴れに紅葉映える診察日&膝関節のX線結果…」で膝関節の軟骨のすり減りを指摘され、主治医からも体重減少を指示されていたのに、なかなか体重が減りにくい状態が続いていましたが…。クリスマスの日から…Xmasケーキを食べた日から…急に減り始め、その2ヶ月の努力の甲斐があり?!計2ヶ月で、2kgの体重を減らすことができました。いつもは…少し食事量を減らしたり、水分だけのプチ断食をするだけで、2週間くらいで…すぐに2kgなら…簡単に体重も減ると思っていましたが、今回は、本当に長い…体重が増えてからの2ヶ月でした…。その努力というより、痩せるきっかけは、前回の記事…「インダストリアルで!!お気に入りの早15年の冷蔵庫掃除&便利な掃除グッズ」でも書いた…大掃除の結果なのかなとも感じています。「「1日1箇所20-30分だけの…短時間集中型」の掃除では、日も時間も足りなくなる…危機感を感じ、この1週間は、パソコンも…テレビも…ファンヒーターも点けず、ただ黙々と…「1日数箇所ずつ1-2時間の…長時間集中型」で、大掃除に徹してきました…。」その様子は…➼「悩める…キッチンのシンク下収納を男前に変身?![途中経過]」➼「時短でスッキリ?!収納グッズ要らずのコンロ下収納[before & after ]」➼「インダストリアルで!!お気に入りのCuisinartトースターとレンジ掃除&キッチン家電」➼「インダストリアルで!!お気に入りの早15年の冷蔵庫掃除&便利な掃除グッズ」また食べる物も…プチ断食のように、朝は…バナナやミルクティーだけだったり、少しのパンやカップスープを飲んだり、昼は…夫用に作った残り物おかずやスープや味噌汁の水分多めと、おにぎりの炭水化物等、夜は…主に豚汁やシチュー等の野菜や肉や卵のタンパク質を中心にした、ダイエットメニューというより、時間がなく…片付け&掃除の合間に食べるという感じでした…。朝昼に、好きなものや炭水化物や菓子類も少し食べるので、ストレスも感じず、夜はプールに行くのも寒くなり、サウナだけにしながらも、毎日20-30分のストレッチは欠かさず続け、新しい運動を取り入れたりもし、ダイエットは…意識し続けてもいました…。そして、痩せモードになり、体重減少を加速させたのは、繊維やビタミン豊富な…この冬の季節の定番のみかんです!!電子レンジ掃除の…「インダストリアルで!!お気に入りのCuisinartトースターとレンジ掃除&キッチン家電」でも、そのみかんの皮を使った掃除方法を紹介しましたが、毎年みかんは、2人で3箱くらいも平らげてしまう程、我が家の必需品…。冬の乾燥やビタミン不足を補ってくれるサプリのような…感染症予防の為の…特効薬のような…。ダイエットで…少食にすると便秘がちになりますが、夜に3-5個ずつくらいのみかんを食べていると、お通じも良いのが、ダイエットには必要不可欠なのです…。また、寒さも空腹も…忘れるかのように…なにか夢中になることがあると、その事に集中し、交感神経が強く働き、ドーパミンが放出されたり、食べ物以外に意識がいくようになります。20歳代や30歳前半の代の若い時や…仕事や趣味の弓道やスキューバダイビングや水泳をしていた時も…逆に食べ過ぎると、胃腸に血流が流れ…副交感神経が働きすぎて、身体が動かなかったり、集中力が途絶えたりしたなと思い出したり…。また、年齢を重ねていくと、活動量や運動量が減り(消費カロリーの低下)、若い時と違って代謝も下がり、通常の3食の食事を続けていると、太りやすくやりがちですが、少食にする方が、健康で元気でいられるようで(需要カロリーも低く)、タモリさんは…週に一回断食をされていたり、1日一食の方も増えてきたり…。少食の方が…体調がいいという人が、増えてきているような気がします。私も…もともとは、少食でも生きていける体質だからこそ、食べ過ぎたり…カロリーを多く摂ると、すぐに太りやすくなる体質だったのかもしれません。今さらながら…。現に実母は、2型糖尿病に…還暦になってから…罹患してしまったので…。ちなみに、写真は…「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」でも紹介した…「ハサミポーセリン プレート HPM003(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓に、初めて載せた…小さなクリスマスケーキ(by近所のスーパー)です。かなり昔から持っている…ピックも、料理はありませんが、一緒に撮影してみました…。有名店のケーキや手作りケーキに、インスタ映えするケーキも、以前は購入の為に…わざわざ混雑するお店を訪れたり…列に並んだり、数日前から準備したりしたこともありましたが…。クリスチャンでもなく…できる時にできる事ができればいいかなと、人は人…自分は自分…我が家は我が家の形でいいかなと、ここ2.3年で思うようになり、よりシンプルなミニマムな暮らしに馴染んできたような…。チキンも…以前は某KFCで購入したりもしていましたが、最近は安くて…便利なスーパーで調達するように…。そして、インテリアに関しても…理想は、ホテルのような…生活感のない…スッキリモダンなリビングや寝室でしたが…。炬燵やベッドの購入をきっかけに、自分や家族に合った形のインテリアでも…十分な気もしたりして…。ベッドや炬燵の購入から組立てに関しては…➼「新しいアイアンの炬燵を購入!!家で楽しむ?!秋のカフェスタイル」↑➼「新しい炬燵をセッティング!!家で楽しむ?!冬のカフェスタイル」↑➼「開運の言葉に従う…衣類の断捨離とリニューアル寝室?!」↓➼「新しいアイアンのベッドを購入!!膝に優しい?!秋の寝室[初公開]」↓家仕事ごとに書き記した「買ってよかった!!」と思えた…手首の負担を減らす!!お役立ちアイテムの記事も…よろしければどうぞ。➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[洗濯編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[掃除編]」(大掃除の様子を…写真や文で追記しました。)ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真北欧&ナチュラル素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↑も必見です♪暮らしの見直し日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪ダイエットに関しての関連記事は…➼「残りの人生をかけたダイエット…[心理編]」➼「30歳代のプチ断食→40歳代以降は食べるダイエット[食事編]」➼「日々のながら運動がダイエット成功の鍵?![運動編]12月30日は、今年の締めくくりのように、総勢12名も集まる…実家での家族での…お餅つき大会で、賑やかに…懐かしい思い出話や近況に、これからに向けた話し合いも兄弟間でしたりと、楽しくも…現実の悩みや解決するべき将来を考える時間を共有しました。自分や家族の将来を…より良い形にする為には、その事から目を背けるのではなく、できる事を今!!する…自分の行動力や、その事を成し遂げる為に…必要な事を着実に一つ一つと、こなしていく積み重ねの努力なのかな…とも思えた今年でした。2017年も…大晦日を迎え、残り数時間…。今年も何とか…ブログを更新し続けてこれたのは、見てくださって…クリックしてくださったり、見えない多くの方々の…優しい気持ちが伝わってきたからだと感じています。赤裸々で毒舌な…自己満足なリウマチブログでしたが、時々でもご覧くださり、1年間…ありがとうございました!!そして、よろしければ…来年もどうぞよろしくお願いい致します。どうぞ皆様も良いお年をお迎えください。 お1人お1人の優しさのクリックが更新の励みになりました。クリックをして頂き、ありがとうございます!!「今年も…色々あったけれど、自分も頑張った。」または…「来年は…よりいい年にしたい。」もしくは…「ダイエットも…頑張りたいな。」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa*hospital別ブログ↑では…中々更新できませんが、来年には、少しずつ…今年の旅の記録だけでも更新する予定です…。かなり長いので…お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/12/29
先週末の"秋分の日"に、秋旅のお土産を持参し…久々に実家に帰りました。車で山の峠に向かって…登っていくと、黄金色に輝く棚田では…稲穂が頭(こうべ)を垂れ、稲刈りの時を待っているように、無事に今年も稲が実っていました。実家に到着すると…お昼もとうに回っていましたが、「新米炊いておいたから、食べる?!」の誘いに…。(実家では、数年前から早稲の苗を買って育てているので、他のお家よりは、早く育ち収穫できます…。)普段は食事を断る夫も…「いただきます。」私は「お腹すいた…。食べる!!」と…。自分以外の…誰かが、特に母が作ってくれる食事は、子供の頃が懐かしい以上に、大人になった今の方が…その美味しさが良く解り、感激で…有難い一食を頂くことに…。しかも…秋の実りを凝縮したかのような…マクロビオティックの神髄の一汁三菜のような…質素だけれど、身体も心も喜ぶ!!The!!和食…。今回は、とりとめなく…秋の里山の風景と共に、実りの新米を頂く様子等を綴っていますので、お時間ありましたら、写真だけでも…よろしければおつき合いください…。 「お盆前に…夏の田園風景広がる実家へGO!?」でも、山々に囲まれた田園風景を…写真と共に綴ってきましたが、今回は、転載させてもらった…エッセイ風に綴った…夫のFacebookの記事と共に…。********************************************<1週遅れの敬老日>もはや暦は、"秋分の日"ではあるが、敬老と墓参りを済ませておらず、妻の実家に。先に買っておいた…甲斐は信玄食品の鮑(あわび)、讃岐のうどんを土産に帰省。(他にも…掘りたての徳島の鳴門金時芋と、今年もUFOキャッチャーでGETした淡路島の玉葱も…。詳しくは昨年の記事➼「香川&徳島の秋旅で出会った?!秋の味覚♪」)岩清水で作った…新米を頂く。 そんな週末。****************************************************************************************すっかりごちそうになりました。山からの清水で作った…新米。(新米ともち米を混ぜた…栗おこわも…。)朝採れの山の杉茸の…お味噌汁。山の朝採れ…紫落花生。何日も漬けられた胡瓜の…塩漬け。玉露。秋の山の幸…頂きました。********************************************Facebookでの夫の上記のような投稿に対し、「心浄き高僧のお食事みたいだ。」というコメントに対し、夫が返信では、「杉茸は、旨みの強い貴重な天然物で味噌汁に合います。収穫したての新米は、香りと甘みが強く、手作りきゅうりの漬物もアクセントに。それに落花生は、山の土壌で作った甘みの強いもので…生でも美味しいです。(^_-)-☆」と綴ってくれてもいました。また「杉茸(すぎたけ)は、新鮮な方がいいと思って…今朝、収穫してきたよ。」…という母の優しさやこんな質素だけれど、すべて新鮮で…秋が旬の食を愉しんで…美味しく食べてくれた、夫の食の価値観も…また嬉しく感じたひと時でした。実家の近くには、移住されて来られた…伝統工芸品"奈良一刀彫"の名工・高橋勇二さんがお住まいです。来年の、戌年(いぬどし)の一刀彫も…早くも予約販売に…。 詳しくは…➼『中川政七商店-工芸探訪 高橋勇二(一刀彫)-』正倉院宝物の中にも登場する霊獣「花鹿」の一刀彫が魅力的♪➼『藤巻百貨店』ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。暮らしの見直し日々の暮らしをシンプル&豊かにお気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真スローライフな日常素敵な大人のシンプルライフ素敵な暮らしを参考にできたり…心癒されたり…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪弟も家を出て…夫婦水入らずになった実家でも、先日秋旅で訪れた…親戚宅でも、家族であれ…お客様であれ…自分の家を訪れた人を温かくもてなす…そのおもてなしの気持ちが、本当に嬉しく感じました。今できる事を、相手の気持ちになって行う…その思いやりや愛情を強く感じ、家族や親戚の健康や長寿を願いつつ、私も家族の為に…またいつか誰かの為に…迎える立場の時には、忘れないようにしたいと思いました。実家の近所の庭には、大きな金木犀(キンモクセイ)の木があり、開花した花からの香りが風にのり…ふんわり漂ってきて、棚田の風景だけでなく、より爽やかな秋の季節を愉しめました。伝承される日本のおもてなしの心を、マクロビオティックな秋の実りの食や風景と共に…味わえて愉しめて、幸せの記憶として、こうして残しておけることにも感謝して…。秋旅の思い出を残そうかと思いましたが、次回へ。今回も長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。応援…ありがとうございます!!「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年の旅の様子を綴っていく予定です。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/09/27
私の料理のレシピは、元スナックママから聞いた…料理の基本や、母や友人に同じ職場の方から聞いた…簡単な旬の野菜をシンプルに食べるレシピや、テレビや漫画や雑誌からのレシピと、人から人への口コミ、最近では…ブログやFacebookやクックパッド等のネットや、マスコミからの情報ばかりで、レシピ本からの情報は…ほぼありません…。(教えていただいた…料理の基本では、焼き魚は、魚焼きグリルで焼く基本5・7・5の黄金比率のような方法…5分予熱・7分皮から焼き・5分裏返して焼く等は、本当に美味しく焼けて、助かりました。他にもあるので、機会があれば…また記事にもしたいと思います…。)"断捨離"しているからと言うからだけでなく、料理が嫌い?!苦手!!な自分からは、わざわざ買いたいと思ったこともなく、レシピ本を購入したことは…1冊もないのです。そして気づいたのは、お盆前に…書類や家電製品の取扱説明書や保証書を整理していた時に、炊飯器を購入した時に付いてきた…レシピの冊子も、一度も見て作ったことがないこと。やはり私には紙の…ぺージをめくるレシピは、必要ないのかもとさえ感じました。またその書類整理については、記事にしたいと思いつつ…。ですが、中には購入した野菜についてきた…手書きのレシピは何度も作り、今や定番になったり("ズッキーニのピカタ")、週刊漫画の『モーニング』に出てくる…「きのう何食べた?」の簡単なレシピは、案外?!かなり!!参考にしていたりも…。 前置きが長くなりましたが、夏は簡単で時短にもなる…アイデア料理が目白押しで、TVや雑誌で見て…真似して、いろいろ作ってみました…。かなり長い記事になっていますので、お時間&関心ありましたら、おつき合いを下さい。ちなみに、同じようなお皿ばかりが登場するのは、"断捨離"の結果だと見ていただければ…。(詳しくは➼「普段使いの食器は…引き出し収納のみ?!」)また中でも…鮮やかな青いお皿は、ジパンシーの皿で…少し渋いジャパンブルーの湾曲したお皿は、今年購入した美濃焼です。今年の夏は、ようやく素麺つゆを入れたり…小鉢として…大活躍したガラスの器↑は、「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」♪彩りカラフルな夏野菜やそのサラダを、より鮮やかに綺麗に見せてくれる気がして…これらの器はこの夏よく使いました…。失敗もあり、定番になりそうな料理もあり、ですが…簡単!!時短!!という夏に欠かせない料理だけは、私にとって?!夏の暑い時期にキッチン立つ主婦にとっては…一番有難かったです。夏は、茹でる・煮る・レンジでチン調理の料理は、まだ直火ではない為、簡単で…時短で…楽に感じられますが、焼く・煮る料理は、ガスの直火で…キッチンは火の車??のように熱くなり、扇風機にあたりながら、首にはを大判のハンカチにアイスノンを巻いて、調理するのですが、時間もかかり立ち仕事になり、本当にしんどいなと感じました。ですので、焼く・煮る料理以外の…茹でる料理もよく作っていました。夏野菜の代表は、ゴーヤですが、その苦みがネックで、あまり料理に使われない方も多いと思いますが、夫は、苦みのあるゴーヤも好きなもので、昨年の"モズク酢"に変わって、今年の夏は、週1ほどによく作ってたのが、"ゴーヤのサラダ"でした。(詳しくは➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」)ゴーヤは…玉葱と一緒に、スライスに切って…塩水に漬けておきますが、最後に熱湯をかけて(サッと熱湯にくぐらせてもOKでした…)少しシナッとさせると…強すぎる苦みやタマネギの臭さが取れます。また、しっかり水気を切るのも…サラダの基本。私が生タマネギを食べると…猫のように貧血になるので苦手で、このように熱湯をかけていますが、ゴーヤの苦みも少し和らぐ気もしますし、茹で過ぎなければ…ゴーヤの少しの苦みと彩りも綺麗な気がします…。そして、ツナ缶を開けて…油も一緒に、塩胡椒とマヨネーズやポン酢を…適当に混ぜて出来上がり!!レタスを敷いて…冷凍枝豆やカニカマやトウモロコシをトッピングすると、(カニカマだけでも…大丈夫!!)よりシャキシャキした食感の…夏野菜たっぷりの、"ゴーヤのサラダ"になりました。素麺のトッピングや油料理にも合わせると、あっさりして…夏の旬を感じる1品です。同じような感じで、蔓紫(ツルムラサキ)をさっと茹でて、豆腐や胡瓜やみそやしょうゆと和えた…"蔓紫の白和え"も、冷凍枝豆やカニカマをトッピングして作りました。豆腐は、賞味期限も早いので、"冷ややっこ"や"白和え"か"麻婆豆腐"で…この夏はほぼ食べています。"ゴーヤチャンプルー"は、なかなか美味しく上手く作れなくて…。また栗原はるみさんの"きゅうりの甘酢サラダ"を、マネして作ってみましたが、生姜の千切りをトッピングするはずが、生姜がなく…青じそで代用してしまい、しかも胡瓜の種を取るのがもったいなくて…しゃぶしゃぶになってしまって…全く違うサラダになり、失敗したりも…。(お素麺をつけて、食べました…。)以前「2017年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入した衣類&収納&キッチン道具」で、迷いに迷って購入した「計量カップ 500cc」↑は、インダストリアルなデザインがお気に入りです!!まだ食中毒のo-157の感染被害が報告されていない時、たくさんの新じゃがをもらい、胡瓜も安いので、"ポテトサラダ"も…週一ペースでよく作っていました。 こちらの大きなボウル↑で作ると…大量に作れ、常備菜としても役立ちました。ちなみに、我が家にあるのは…一番大きい23cmのボウルとパンチングストレーナー↑のセット↓なので、お米を研ぐ時にも、この大きなボウル&パンチングストレーナーですると…3回の洗いで済み、研ぎ汁は、ベランダ庭の植物たちの水やり&栄養源に…。この夏に購入した…「T型ピーラー 送料無料 貝印」↓も、ジャガイモの皮むきには大助かり!!手首の負担が少なくて…包丁のように…シュッシュッと軽く楽に、皮むきが楽しくなる程でした。 ですが、ほとんど新じゃがや人参は、皮と実の間に栄養があるとの事で…皮むきが省かれ…楽な上に、"一石二鳥"なので…皮剥きをしないこともあったり…。23cmのボウルやパンチングストレーナー↑だけでなく、柳宗理のインダストリアルなキッチン道具↓は、使い勝手もデザインも好きで、少しずつ買い揃え…愛用しています♪ (詳しくは➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」) 今回、利用したボウルは、大きすぎるかなと始めは思いましたが、調理する上では…お米を研ぐ上では、大きさや使いやすさで…便利に感じることもあるなと感じています。 8月中旬に、賞味期限切れの乾燥うどん麺を見つけ、"ジャージャー麵"を作ったのがきっかけで、("ジャージャー麵"のタレは、レトルトを使いました。)夏の暑さで疲れた胃に優しく…さらっと食べれる…麺類にはまり…素麺が大量に残っていることに気づき…我が家に素麺ブームが訪れました。ですが、素麺だけでは…栄養面で炭水化物だけに偏りがちな為、それに+野菜等の食物繊維や…卵や魚等のタンパク質が加わると、バランスの取れた食事になると考え、この2週間ほど…夫の素麺ブームが落ち着くまでは、いろいろ試行錯誤し…工夫して作ってきました。硬めに茹でた素麺の上に、塩水で浸しておいたゴーヤを卵を軽く混ぜて焼き、皮を剥いただけの冷凍枝豆をかけて…もみのりやカニカマをかけたりして…"ぶっかけ素麺"をしてみたり…。最近は、TVで"茄子素麺"という料理を見つけて、いつもの夏の定番料理の"茄子の煮浸し"をアレンジし…塩をして少し馴染ませた…茄子や万願寺唐辛子を、ゴマの香りのいいゴマ油「徳山純正ごま油 150g」↑↓で炒めて…茹でた素麺の上に置き、素麺つゆをかけていただく…我が家の"茄子素麺"を作ってみたり…。通常通りの…"茄子の煮浸し"には、も作った出汁の最後に切った"蔓紫"入れて、サッと茹でて…彩りを保ってみたり…。茄子は、切ってから実の方に塩をして…少し馴染ませた…茄子を炒めることで、塩分が入るので、綺麗な紫色がキープできる気がします♪「徳山純正ごま油」は、650gや1650gの大容量↓もあり、夫もよく"麻婆豆腐"を作り…すぐに無くなるので、次回は…650gの容量を購入しようと決心…。 また、鯖の水煮缶を開けて…素麺つゆに入れて、素麺と一緒に食べる"サバ素麺"も、TVで紹介されていたので、今後してみたいと思っています。どちらもその地域では…定番の素麺料理のようで、良い素麺のアイデア料理に、出会えた気がしました。 いつもの定番のピーマンと竹輪の炒めただけの料理は、ゴマ油で…初めに竹輪をぷりぷり…炒めておくのが、美味しさの秘訣。(詳しくは➼「夏に食べたい!!簡単ピーマン料理♪」)また美味しいゴマ油がより引き立つ料理が、"人参しりしり"で…冒頭にも書いていましたが、「きのう何食べた?」の簡単レシピを参考に作ってみると、いつもより手間が少なく…簡単に出来ました。(他にも簡単料理は、いろいろ…➼「たっぷり夏野菜をいただく!!常備菜おかず?!」➼「我が家の定番?!夏の簡単料理♪」➼「シンプルが美味しい!!初夏の常備菜」) また、旅以外では…外食ほぼなしの我が家なので、たまには…お肉や煮込み料理も食べたくなり、夏の定番の"焼肉"や"肉巻き"や"ラタトゥイユ"も作りました…。"肉巻き"は、半分の15cm程に切った…豚肉に塩胡椒をし…適当な大きさに切った夏野菜に巻いて、焼き目が付いたら、ポン酢で味付けするだけで、甘みが欲しい時は…黒砂糖や蜂蜜を足したりも…。人参とアスパラやピーマンやインゲン等の2種類の野菜を一緒に巻くと、(今回は、適当な野菜がなく…万願寺唐辛子でしたが…。)彩りも綺麗ですが、人参は硬いので…あらかじめ塩をして、レンジでチンして…火を通しておくと、豚肉の焼き色が付いたと同時に、どちらの野菜も丁度良い柔らかさになります。"ラタトゥイユ"は、オリーブオイルでベーコンをこんがり炒めて、夏野菜を塩胡椒しながら…どんどん入れて…しんなりしたら、ホールトマト缶のトマトと水を少し足し、最後にコンソメとローリエの葉を入れて強火にして5-10分と放置し、時短の強い見方…圧力鍋で作ります。(詳しくは➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」)後は、常備菜としてお皿に入れて冷蔵庫で冷やして食べても美味しく頂けますが…たまにトマト風味の煮込み料理が食べたくなる私と違い、夫にはなぜか不評…。そして、油料理には…油汚れが飛び散らないように…油汚れを未然に予防するために…ガスコンロ周りには、「レンジパネルNEW」↓ 換気扇には、「整流板付対応 ワンタッチレンジフードカバー2枚入換気扇カバー」↓ガスコンロには、「システムガスマット一体型3口用スーパーでかネオブラック」↓ 我が家のガスレンジは…27cm幅↑ですが、30cm↓もあるので、お間違いなく…。段ボールのリサイクルごみを減らす為、8月の"お買い物マラソン"で、全て送料無料にもなるように…まとめ買い↓しましたが、年に一回程…いつも買い足してストックし…1.2ヶ月毎に交換し使用しています。これまでの夏の常備菜やおかずに関連する記事もよろしければ。➼「野菜たっぷり?!大人の塩焼きそば始めました。」➼「塩麹鶏で?!冷やし中華始めました。」➼「手作り胡麻だれで?!棒棒鶏始めました。」➼「たっぷり夏野菜で?!極厚サンド始めました。」ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真素敵な器選びや料理が…とても参考になります♪管理人さんのブログ↑も必見で、ブログ村の「お気に入り」ブログに入れて、素敵な料理は…なかなか真似はできないので、いつも見てウットリしたり、そのアイデアを…少しもらってもいます。暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!いよいよ9月の楽天スーパーセールも…終わりそうですが、車検や秋旅やフャミリーセールで散財してしまい…完走は今回も出来そうにないので、次回の参考↑にしたいと思っています。まだまだお昼間は、30度近い気温になり…残暑が厳しいですが、朝晩は、めっきり涼しく…秋めいてきました。そろそろ秋の季節に食べたい…夏に我慢していたクリームシチューやグラタンやおでん等の…温かい料理も食べたいところで、今年の夏の…夏野菜だらけの簡単!!アイデア料理の記録として、まとめてみましたが、かなり長くなってしまいました…。 名残惜しさを感じないように…もう少しだけ?!夏の料理を頑張って…作りたいとも思います…。最後まで…ご覧いただき、ありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが更新の励みになりました。応援!!ありがとうございました!!「今回の記事も、長かったよね…。」と思われたら…クリック↑を…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年2016年の旅の様子を綴る予定ですが、かなり長いので…お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/09/06
勢力の強い…台風5号が、奄美地方や九州の日本列島に近づき、ここ数日…お昼間も風が強く、室内を駆け巡っていましたが…。気温25度以上の熱帯夜の毎日から、夜にも…山からの少し涼しい風が入り込んだので、久々にエアコンを使用せず…窓を網戸にして開けて、扇風機と山からの自然な風だけで、心地よく眠りにつくことができました。毎日28度の冷房で…風量や風向きも自動にして眠るものの…夜中に暑くて…寝苦しく…何度か目が覚めたりと、エアコンの調整が難しいと感じながら…過ごしています。 また長くエアコンにかかっていると、身体が冷えたり…極端な気温差から、身体がだるくてだるくて…。体温調節機能が狂ったかのように…自律神経失調症にでもなったかのように…常に頭が熱くて…熱中症になりそうな不調を感じるようにもなっていました。前回の「気温25度以上の愉しみ?!ココナッツオイル&Rosenthalのお皿」に続き、夏ならではの食の愉しみを見つけるシリーズで、今回は、たっぶり夏野菜で…最近よく作る…サンドイッチについて、書き記しておきたいと思います。料理苦手で雑な…サンドイッチですが、よろしければおつき合いくださいませ。この夏の季節に欠かせない…食の愉しみは、先日書いた「夏バテ予防?!夏が旬の果物たち♪」に続き…旬の夏野菜の美味しさです。暖かく雨も多い時期ならではの…成長が早い夏野菜は、種類の豊富さだけでなく、新鮮な瑞々しさ…色鮮やかな華やかさも魅力で、睡眠不足で…夏バテ気味で…食欲も低下しがちですが、この美味しそうな彩りに、少しは食も進む気がします。写真では、あまり綺麗に撮れていないものが多いですが、実際はもっと色的には…鮮やかできれいです。普段は、パン食もあまり食べず…控えていますが、毎日暑くて暑くて…火を使って作るおかずや常備薬は、貴重なので、お盆休みもない…夫の夕食に廻したりして…。私は朝や昼は、簡単にパン食か…残りおかずで済ませるのが、今年の夏の定番になりつつあり…また土・日曜日のランチ代わりにも、最近は毎週程サンドイッチをよく作っています。パン食だと体重が減らないものの…朝から大きな口を開けて…咀嚼することで、満腹中枢が刺激され…満腹感が得られたり、胃腸も刺激され、便通がよくなるので、体重増加はなんとか抑えられ、体重維持にも繋がっているように感じています。特に、食物繊維やカリウムも多い…トマトや胡瓜やレタス等の夏野菜は、浮腫みや便秘も改善され、それらを多く摂取できる…サンドイッチは、この季節の身体には良さそうに感じて、ふんだんに?!ダイナミックに!!夏野菜を使いながら、作りました。しかも…無謀にも!!昨年位からブームにもなっている…極厚サンドイッチに挑戦したりして…。お店のサンドイッチを参考に作ると、よりきれいに美味しくできそうですが…私にはうまくできませんでした…。➼『macaroni-大きな口で思いっきり食べたい!東京の「極厚サンドイッチ」7選-』 イタリアを訪れた時に食べた…素朴な味のパニーニが好きになり、手頃なフランスパンが手に入れば、オリーブオイルかバターを塗り→生ハム+レタス+チーズだけを挟んで食べる…シンプルなパニーニ風サンドも好きでよく作っていましたが、今回は、夏野菜がメインで…。そして、先日の記事にした…「気温25度以上の愉しみ?!ココナッツオイル&Rosenthalのお皿」でもバター代わりに…この夏の季節だからこそ!!溶解している…ココナッツオイルを塗ったり…ブランド エーワンソース 240g【楽天24】【あす楽対応】[ブランド 濃厚ソース]ツナやカニ缶を開けて→マヨネーズ+塩・胡椒+粒マスタード+醤油少量を適当に混ぜ、→酸味を加えたくて…+バルサミコ酢+沖縄のステーキにかけるA1ソース↑を少々も混ぜて、パンに塗ってから…(お好みで、味は少し濃いめに調節を…)→後は、夏野菜を挟んで出来上がり!!またホットドッグ用のパンを…夫が購入してきた時には、焼いたウインナーをホットドッグ代わりにして、シンプルに→マヨネーズ+ケチャップ=オーロラソースに、+塩・胡椒+粒マスタード少々も混ぜて、ウインナーに塗ってから…→後は、パンにレタスを挟み…その中にウインナーを挟んで、→夏野菜の胡瓜やトマトを挟んで、出来上がり!!これまでの夏の常備菜やおかずに関連する記事もよろしければ。➼「たっぷり夏野菜をいただく!!常備菜おかず?!」➼「我が家の定番?!夏の簡単料理♪」➼「夏に食べたい!!簡単ピーマン料理♪」➼「野菜たっぷり?!大人の塩焼きそば始めました。」➼「塩麹鶏で?!冷やし中華始めました。」➼「手作り胡麻だれで?!棒棒鶏始めました。」また食の愉しみと云えば…こんな記事も…。➼「大人女子がはまる?!『妄想おねえさんのお寿司屋さん♪』」➼「現実逃避の世界?!『妄想おねえさんのハンバーガー屋さん♪』」↓ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真素敵な器選びや料理が…とても参考になりますが、管理人さんのブログ↑も必見です♪暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!いよいよ8月のお買い物マラソンも…今週末から始まりそうですが、エアコンやラグの買い替えに車検もあり、完走は今回も出来そうにないです…。今週は、台風の影響で…雨天や曇天の日が多いものの…今月8月は、夏本番とばかりに…気温が上昇し、まだまだ猛暑の夏を実感することになりそうだとか。キッチン掃除も終わり…お盆をゆっくり過ごす為に、もう少し掃除や片づけの日々を過ごすことになりそうですが、熱中症対策をしながら、秋までに夏を思い存分味わう為に、暑さがあるからこそ…楽しく過ごせる工夫もしていきたいと思っています。今回も、やはりかなり長くなりましたが、最後までご覧いただき、ありがとうございました。 お1人お1人のクリックが更新の励みになります。「次の更新も待ってるよ。」…という優しさのクリック↑を、どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年2016年の旅の様子を綴る予定ですが、かなり長いので…お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/08/03
ジメジメした…雨降り曇天が繰り返される…梅雨らしい季節が訪れました。沖縄では、6月22日に早くも…梅雨明けを迎え、6月23日は…"沖縄慰霊の日"です。梅雨の晴れ間が、1.2日おきにあるので、洗濯物も溜まらず…助かりますが、気温の変動や気圧の変化に、リウマチの状態は…かなり最悪で、毎日が痛みと微熱でグッタリの日々です。日暮れが遅く…お昼間の時間が長いと感じていたけれど、6月21日に"夏至"(げし)迎え…日一日と…お昼間の時間は短く…夜の時間が増え、暦の上では、夏のピークを迎えたようですが、まだまだ真夏の季節は実感していないので…不思議な感じもします。また、夏の三大夏風邪も流行っているので、(手足口病/ヘルパンギーナ/咽頭結膜熱(プール熱))(既に私も夫も咽頭結膜熱に…?!)しっかり野菜や蛋白源を補給しながら、手洗い・うがいをしっかりして、状態の悪化予防や…他の感染予防に…体力の維持にも気をつけたいものです。 昨年2016年の夏は、「塩麹鶏?!冷やし中華始めました。」を紹介しましたが、今年2017年の夏は、"棒棒鶏"(バンバンジー)を…。夏は汁物が腐りやすく、"冷製中華スープ"は作りますが、味噌汁のあしは早いので、その代わりに…発酵食品である味噌を消費すべく、ここ数年…夏には胡麻だれの中に味噌を入れて、手作り胡麻だれを作ります。また暑い夏だから、出来るだけ焼いたり…炒めたりするフライパン料理は避けたいので、煮る…湯でる…切るだけの簡単料理が、料理が苦手な私には一番有難いのです…。今回は、5月のゴールデンウイーク中に訪れた奈良町で、以前から入ってみたかったお店に始めて入店し、そこで"お通し"として食べた"棒棒鶏"に胃袋を掴まれて、「もっと…たくさん…野菜も含めて…思い切り食べたい!!」と、常備菜?!常備おかず!!として、大量に作りました。(お店は、"酒肆 春鹿"で➼『食べログ』中川政七商店のブランド…"遊中川 本店"にも近いので、立ち寄ってみてもいいかも…。詳しくは、また別ブログで紹介しておきます…。)その手作り胡麻だれのレシピは、毎回、分量を忘れる為、クックパッドで見ながら、アレンジし…好きな味にしていくパターンですが…。(マヨネーズを入れなければ、かなりアッサリ食べれるので、いつも入れてなかったような…。) 今年は、"鶏ハム"がすごく簡単にスープと一緒に出来ると聴き、鶏肉はコンソメスープで煮て、中までしっかり火が通ったら、取り出して…手でほぐし(大きかったので庖丁も使って…)切った胡瓜と、前日に作り置きしていた"人参のナムル"の上に盛り付けて、胡麻だれをかけて、ミニトマトをトッピングして出来上がり!!(野菜が洗い切り方なのは、スライサーを"断捨離"してから、お気に入りの人参しりしり器を購入できていない為に…庖丁切りだからです…。しっかり嚙む力も養われます…。) 鶏肉を煮た…コンソメスープも、鶏肉の旨煮が出ているので、適当にある野菜を足して…"一石二鳥"で?!"コンソメ野菜スープ"も出来上がり!!【チャンギルム ごま油】徳山純正ごま油 150g【大阪 鶴橋 徳山物産】価格:540円(税込、送料別) (2017/6/22時点) 胡麻だれには、味噌だけでなく…先月の"楽天お買い物マラソン"で、購入した…(➼「2017年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入した調味料&飲料&日用品」➼「2017年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入した衣類&収納&キッチン道具」)「徳山純正ごま油 150g【大阪 鶴橋 徳山物産】」↑も使用しました。すり胡麻を使わなくても、胡麻の風味が強くて美味しかったです。さすが!!あの栗原はるみさんのお勧めだけある…期待通りのゴマ油でした。ごま油好きな方やごま油を使用した料理を良くされる方には、大きなサイズ650g↓もあり。【チャンギルム ごま油】徳山純正ごま油 650g【チャンギルム 胡麻油】【大阪 鶴橋 徳山物産】価格:1836円(税込、送料別) (2017/6/22時点)ちなみに、店頭でよく見る幟の…「冷やし中華始めました。」の"冷やし中華"の胡麻だれのタレは、"棒棒鶏"の胡麻だれと同じタレを使用しているお店もあるとか。家では、購入した中華麺に付属しているタレが不足した時は、適当にポン酢をかけたり…胡麻だれをわざわざ作ることはないけれど…。多目に作って…"冷やし中華"にも"棒棒鶏"にも…両方使ってもいいのだなと、逆にヒントになったりも…。お気に入りの醤油さしは、「和ガラス 醤油差し たまゆら」↓↓と、次に購入したい…候補の人気商品「THE 醤油差し CLEAR 80ml」↓。THE 醤油差し CLEAR 80ml価格:3780円(税込、送料別) (2017/6/22時点) 和ガラス 醤油差し たまゆら 10305【和食器】価格:1080円(税込、送料別) (2017/6/22時点) 梅雨の季節は、平年通りであれば…7月21日。梅仕事は、残念ながら…数年前に、大瓶をガシャーンと割った年からは、トラウマになり挑戦はしませんが、作られて…その工程も楽しんでおられる姿が、ここ最近…多くのブログで紹介されると、来年くらいは、また挑戦したいなと感じたり…。梅仕事の失敗談も綴った記事は…別ブログでよろしければ。➼「南高梅で 梅シロップ作り」 ➼「南高梅で 梅シロップと梅ジャムに梅ジュース!?」 ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。素敵な器選びや料理が…とても参考になりますが、管理人さんのブログ↓も必見です♪お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真梅雨の間は、身体的な不快感や季節の変わり目の疲労感から…精神的にも、落ち込みや苛立ちや焦りを感じやすく…ネガティブになりやすい時期かもしれません…。そんな時こそ、気持ちだけでも…穏やかに、愉しい事や好きな事を考えながら、出来るだけ…ポジティブに…明るく軽やかに?!過ごしたいと思っています♪スローライフな日常日常の小さなできごとを愛する生活断捨離シンプル&ミニマムな暮らしインテリア雑貨・家具・アンティーク素敵な大人のシンプルライフキッチンガーデン・ハーブ・果樹次の"楽天お買い物マラソン"や"楽天スーパーセール"に備えて…必要なモノを…「お気に入り」に入れ…購入を考える準備↓や早め早めに…計画的する参考になります♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!梅雨が過ぎれば、本格的な夏の季節。今年も3ヶ月予報では、昨年と変わらぬ…猛暑の日々が懸念され、暑い夏と暑い料理時間を…出来るだけ工夫しながら過ごす為に、外出できない…身体だからこそ?!計画的に住まい環境を良くする為にも!!家電の購入や片付けや掃除と…普段の家事以外も頑張りたいと思っています…。最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人のクリックが更新の励みになります。優しさの応援クリック↑も、どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital旅の記録を綴った…別ブログ↑では、更新をぼちぼち開始中…。今年のGWや昨年の旅の様子を綴る予定ですが、かなり長いので…お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/06/22
急激な春から初夏への季節の変化には、「暑さに慣れていない身体なので、気をつけましょう。」から…ここ最近は、一雨降って少し落ち着いたものの…最高気温が35度を超える"猛暑日"が観測された地域があったり、全国的に30度を超える"真夏日"や25度を超える"夏日"が予想され、「水分摂取をし、熱中症対策をしましょう。」…と天気予報でも呼びかけられるように…。梅雨の時期(平年は6月7日から)までは、特に気温や天気の変化に気をつけながら、カーテン洗いや浴槽の漬けおき洗い等の夏掃除や、ガーデニングも…もう少し進めたいなと思っています。 そんな冬春から夏の季節の移ろいを感じる…愉しみは、身体も喜ぶ!!旬の夏野菜や果物です。持病もあり…買い物を夫任せにしている私でも、この夏の季節は、今年初めて!!出会う夏野菜や果物には、何だか「1年ぶり!?に…こんにちは!」とばかりに懐かしく…また何より…その野菜の持つ美味しさに、改めて気づかされています。例えば、夏野菜のミニトマトは…洗うだけ、スナップエンドウは、茹でるだけで初夏の常備菜にも…。こうして、シンプルに、そのまま洗うだけや…塩茹でだけで食べることは、旬ならではの新鮮な夏野菜を、より美味しく味わうことができる…一番の調理法という気もしたり…。ここ2.3年の夏の定番は、ピーマン代わりに…"万願寺唐辛子の塩・胡椒と醤油と味の素での味付け炒め"や、冬の定番おかずの…"春菊やほうれん草のお浸し"から、最近のお浸しは、麺つゆ+梅こんぶ茶+醤油で味つけし、夏の味つけに変えて、変化させてみたり…。葉物野菜と時間差で、しめじやカニカマや時にはおじゃこも…茹でて、最後に黒ごまや白ごまや鰹節を掛けたりと、その時々にあるものを…トッピングもします。また夏の定番の"レタスたっぷり冷製中華スープ"には、傷みやすい…レタス等の葉物野菜がたっぷり消費?!摂取できたりも…。見た目が今一つで…写真は無しです…。またこれからは、梅雨の季節…。梅仕事は、残念ながら…数年前に、大瓶をガシャーンと割った年からは、トラウマになり挑戦はしませんが…。(梅仕事の失敗談も綴った記事は…別ブログでよろしければ。➼「南高梅で 梅シロップ作り」 ➼「南高梅で 梅シロップと梅ジャムに梅ジュース!?」)代わりに?!簡単にすぐでき…長持ちする…"茗荷(ミョウガ)の酢漬け"や"夏野菜のマリネ"(キュウリが出てきたら作る予定…)は、ここ数年…毎年作っている定番の常備菜になりました。実は…よく見てもらうと↑わかりますが、芯の1番美味しい部分が無く…皮と根っこのみ…。たっぷり入って、100円という安さに釣られて、夫は買ってきたようですが、やはり芯となる部分が無いと、シャキシャキした茗荷の美味しさは半減でした。夏の常備菜入れに欠かせない…素敵な器が…➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」!! 皮と根っこのみの茗荷にも…切る手間がなかったのには助かり、お酢を切らしていて…ワインビネガー+塩(小さじ半分程)+蜂蜜やきび糖(大さじ1ずつ程)を、サッと火にかけ一煮立ちして、サッと塩ゆでした茗荷にかけて、出来上がり!!かなり適当に作りましたが、綺麗な色が出て、サッパリ!!身体がシャキッ!!とする…お酢が強めの"安もの茗荷酢漬け"が出来ました。夏野菜も大切ですが、タンパク質もしっかり取っておきたく、ダイエットしてからは(常に!!)意識して、一日に一食は、必ず食べるようにしています。肉や魚や卵や豆類のタンパク質は、身体を動かす基本になり、中でも特にお肉は、高齢者の肺炎予防や心臓病にも効果があるとか。免疫抑制剤を服用している私も、高齢者と同じく…特に感染症のリスクが高いので…タンパク質の摂取は、必要不可欠に感じ、最近は豆腐や納豆もよく食べています…。茗荷や人参に…豚肉を巻いて焼き、(アスパラやえのき茸やさやいんげんやブロッコリーの芯を巻くことも…。)夏の定番…"塩・胡椒と味ポンだけの味付けの野菜の肉巻き"を再開したり、豚肉も焼いて…いろいろな味付けにしてみたり…。ちなみに、フライパンの調理の最後に…ポン酢のような酸味の味付けをすると、お肉の焦げ付きも取れ、フライパン洗いが楽になります。(詳しく調理法や写真を多く載せた…昨年2016年の記事もよろしければ。➼「我が家の定番?!夏の簡単料理♪」)また先日は、ベーコンを入れて、3種類のパスタ(各2皿) +"トマトのパスタアラビアータ風"(小鉢4皿)を、1時間半で…圧力鍋一つで…大量に作り、常備菜ならぬ常備おかずにしたりと、なんとか苦手料理も頑張っています。3種類のパスタは、"ウニともみのりをいれた和風パスタ"(見た目が悪くて、写真は割愛…。)、"茹でキャベツとほうれん草入りのペペロンチーノ"、"茹でキャベツとほうれん草添えナポリタン"と、料理名は勝手にを命名してみたり…。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。素敵な器選びや料理がとても参考になりますが、管理人さんのブログ↓も必見です♪お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真参考になる…お気に入りのブログ↓を、最近もまた見つけ、にほんブログ村のマイページの「お気に入り」させてもらいました♪スローライフな日常日常の小さなできごとを愛する生活断捨離シンプル&ミニマムな暮らしインテリア雑貨・家具・アンティーク素敵な大人のシンプルライフキッチンガーデン・ハーブ・果樹6月の?!次の楽天スーパーセール?!に備えての準備↓も、早め早めに…計画的する参考になります♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!梅雨が過ぎれば、本格的な夏の季節…。今年も3ヶ月予報では、昨年と変わらぬ猛暑の日々が懸念され、暑い夏と暑い料理時間を…出来るだけ工夫しながら、どう過ごそうかと…まだまだ余裕を感じる今を、季節の変化を楽しみながら…過ごしたいとも思います。かなり長くなりましたが、最後までご覧いただき、たくさん聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。応援をいただき、ありがとうございます‼「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、更新をぼちぼち開始中…。また昨年の旅の様子を綴る予定ですが、かなり長いので…お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/05/27
お盆が過ぎたとはいえ…まだまだ暑い猛暑の続く関西ですが、夏のギラギラの陽射しとは違い…台風が次々と起こり、大雨が降ったり…少し曇り空が出たり、少し優しい陽射しに感じたり…。ミンミン鳴く…昼間のセミだけでなく、夜は虫の音が心地よく、2日おきに通うプールの水が急にヒンヤリ冷たく感じ…真夏とは違う…秋の気配を感じる…空気感に代わってきたように思います。ですが、まだまだお昼間は残暑が強く…やはり"暑さ寒さも彼岸まで"の言葉通り…もう少し?!まだまだ??9月下旬までは暑い日が続きそうですが…残暑をなんとか乗り切りたいと思います。この夏は、ダイエットの為だけではなく、熱中症予防の為に…たんぱく源であるお肉や和食を意識して摂るようにしていました。暑くても…焼く…炒める等、火を使う料理は、本当にしんどく感じたので、その頑張った?!炒め物料理や夏の定番…簡単料理を書き残しておこうと思います。暗めの写真が多いのですが、おつき合いいただけると嬉しいです。 ■棒棒鶏(バンバンジー)『cookpad-バンバンジー-』を参考に…アレンジをして作りました。キュウリや人参の切り方は、ざっくり大きめでも…細かく切るのもその時によってはしんどいので、顎が鍛えられ、粗食機能が高まり、大人にはいいかなと手抜きです…。そして、以前からですが、豆板醤は常備していなくて…棒棒鶏のソースには、味噌を入れています。➼『cookpad-豆板醤がないときの代用-』これは冬場はみそ汁で、味噌をよく使い…発酵食品が食べれるのですが、夏場は味噌を使う機会が少なくなりがちなので、ソースとして利用するのが…効果的に感じて…。ナスのみそ焼きでも、いいのですが…なかなか暑くて作れないのです…。■南瓜(かぼちゃ)の煮物裏から切ると…案外楽に切れるのが…南瓜で、煮汁は"茄子(ナス)の煮びたし"↓と同じもので、案外早く煮れるので便利です。彩りに、たくさん夏には店頭に並ぶ?!万願寺唐辛子を最後に煮て、鰹節をかけて出来上がり!!この時は、オクラがあったので、トッピングで使ってみたり…。どうやらいつも硬くて…手首の負担が大きく痛みを伴うので、切るのが億劫になっていた人参ですが、ゆっくり包丁の先で…ノコギリを使うように、ゆっくり押し引きしながら切ると、断面からの水分が出ず、きれいに切れて…しかもジューシーで美味しい…人参入り野菜のシャキシャキ"野菜炒め"ができるとか。その際の"野菜炒め"は、先に切った野菜の上から油と水を入れて、火にかけ…弱火で炒めながら、野菜の量の8%の塩を入れて、醤油と胡椒で味を整えるだけだとか。たまにTVで料理番組を見て、苦手な料理も…その方法の発見や楽にできるコツが見つかると…取り入れるようにし、少し苦手意識が克服できていくように思います。■肉巻き豚バラ肉と人参に、何か短冊切りのできる野菜があれば、毎度お馴染みの…月一くらいの我が家の定番が…今回は、ズッキーニと人参を巻いた…豚バラ肉の肉巻き。詳しい?!作り方は前回の記事で…➼「見ても食べても良し?!春野菜の代表?!菜の花」また、ズッキーニを使った料理は…➼「たっぷり夏野菜をいただく!!常備菜おかず?!」夫が塩・胡椒だけでもいいと言うので、半分は塩胡椒と…残り半分は…ポン酢を煮詰めただけのシンプルな味つけです。ポン酢がない時には、黒酢とお酢と醤油とハチミツで…。本当なら、人参とアスパラガスの肉巻きにしたかったのですが、買い物は夫任せの故…なかなかぴったりと食材は揃わず…あるもので作るのが…我が家流?! ■万願寺唐辛子と竹輪(ちくわ)の炒め物➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」以前の記事「夏に食べたい!!簡単ピーマン料理♪」でも紹介した…"ピーマンと竹輪の炒め物"や"万願寺唐辛子と竹輪の炒め物"は、毎週ほど作っています…。■茄子と胡瓜(キュウリ)の浅漬け茄子と胡瓜をたくさん食べるには、これが一番楽でおいしいです。市販の浅漬けの元を使うと、なすはきれいに仕上がりますが、塩と顆粒の昆布だしやこぶ茶の素で、袋の中で1~3時間漬けて、汁気を抜き、味の素+醤油+すりおろし生姜を混ぜて、合えて出来上がり!!もちろん…生姜はチューブ入りで…楽に簡単が一番です…。■茄子の煮浸しこちらも、我が家の夏の定番…。"煮浸し"(にびたし)とは言いますが、先に茄子は切って軽く塩をふり、そのまま皮の方から、フライパンでゴマ油を引いて炒め、しんなりしたら、器にとっておきます。この塩ふりと…油で皮から炒めることで、茄子の綺麗な色は維持できる気が…。同時に片手鍋↓では、天つゆを…。近所の商店街で購入している…添加物なしの"純ほんつゆの素"を入れて…。(このだしの素だけで、「おでん・茶わん蒸し・吸い物・野菜の煮物・かやくご飯・鍋料理・和風家庭料理等アイデア次第で!色んなお料理に応用頂けます。」と、苦手な料理が、一気に美味しい料理に変貌してくれました‼お気に入りのお出汁があるだけで、本当に料理は変わる気がします。➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」出汁200-300ccを作り、醤油とみりんを各大さじ1(150-200:15:15)の100:1:1の黄金比率で…すりおろし生姜も入れて一煮立ちし、茄子にかけて…出来上がり‼量を多めだったり、濃い味にしたい時には、調味料は微調整しますが、大抵…水:"純ほんつゆの素":醤油:みりんは、300:30:30:30を(水以外は各大さじ2)で、わざわざ重い麺つゆを購入しなくても…美味しい天つゆも完成‼(素麺の時は、麺つゆのお世話になりますが…。)また、器によそう前に、その天つゆ=出汁に素麺を入れて冷まして食べても…暑い中でも…夏らしくあっさりし、おかずというより、素麺の炭水化物と一緒に食べれて主食になり、塩分補給もでき…出汁の味で美味しく低カロリーで食べれます。■茗荷(みょうが)とモズクの酢漬け茗荷の甘酢漬けは、夏の定番常備菜ですが、いつもお酒は入れていなくて、今回は『cookpad-みょうがの甘酢漬け-』のこのレシピで作りながらも…お酒を入れ忘れましたが…強い酢漬けが好きな方にいいかも…。おかげで、かなり日持ちがし、この"茗荷の甘酢漬け"をそのまま活かして、+ポン酢や醤油とハチミツとモズクときゅうりと…タコがなく缶詰のホタテで、"茗荷とモズクの酢漬け"を作りました。昨年書いた記事もよろしければ…➼「猛暑の夏のシンプル簡単料理!!」➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」まるで、蓮の花のように見える…茗荷と、池に浮かぶ蓮のような胡瓜やもずくと…食感も加わり…涼しげでもあり、酸味が効いて美味しかったです。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。常備菜オウチごはんと器の写真多くの料理に器等…好きな方や関心のある方には、読むだけでも参考になるブログ↑がたくさんあります。管理人の方の素敵なブログも必見です♪8月ももうすぐ終わり…。夏に頑張った…家事をする自分を褒めてあげ、初秋をまた新たな気持ちで、秋らしい料理や秋の行事を愉しみ過ごしたいとも思います。今回もとりとめなく綴り…少し長くなりましたが、最後までご覧いただき、読んで下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになります。お手数ですが、最後の最後にまたクリック↑もよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年2015年2月に訪れた…沖縄の旅の様子を綴っています。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2016/08/19
朝から蝉の大合唱のいいお天気だと、暑さに…グッタリ、雨が降れば…湿気であちこちの関節がいつも以上に痛み出し…ゲンナリ。ですが、家事に休みはなく、夏休みも…お盆休みもなく…頑張る夫の為に?!主婦も同じく…料理や掃除は、平日は頑張るしかないのです…。一層…一人でお盆休みの期間だけでも、主婦休みに…旅行にでも行きたいと思うほど…。旅行と言っても、先日の夏旅のようなバタバタあちこちを訪れる旅ではなく、いいホテルでプチ断食でもしながら、のんびり温泉に浸かったり…海を見たり…読書をしたり…とゆったり過ごすのが、私にとっては、理想の豪華旅行ですが…それも今はまた夢…。温泉付きの断食療養所や湯治にでも…いっそうお世話になりたいと思う今日この頃です。そんな妄想をしつつ、現実に戻って…7月に入ってよく作っている…料理を写真いっぱいで、ちょこっと紹介しておきたいと思います。週末や平日の休みの日に、たっぷり作って置く…常備菜ならぬ?!常備おかず!!ですが、実家でもらった夏野菜を、どう消費しようか迷っていた時に出会えた…ふんだんに夏野菜を使って作れる…夏に食べたいおかず?!主食!!です。 ■こちら↓のトラコミュから、夏野菜の消費レジピに惹かれて、先週末作ったのが…『cookpad-"10分待って☺ズッキーニ&キュウリサラダ"-』‼常備菜それをアレンジして、大量のパスタを茹で、氷で冷やして、あとはこの時の「鍋1つ?!楽して美味しい!!ピエトロの春野菜パスタ」にも使用したピエトロのパスタソースを混ぜて…(海老クリーム2皿+バジルソース2皿+両方混ぜた大皿1皿=5皿)レタスをひいて…トッピングのように"10分待って☺ズッキーニ&キュウリサラダ"を乗せて、カッペリーニのような"冷製サラダパスタ"の出来上がり!!"10分待って☺ズッキーニ&キュウリサラダ"には、ツナが入っていましたが、缶詰のホタテとカニカマも入れて、シーフードサラダ風に…。海老やサーモン等を入れると、たんぱく源補給にもなり、熱中症予防にもいいかもしれません。ズッキーニは、いつもは塩・胡椒をして、卵液にくぐらせ、フライパンで焼く方法やラタトゥイユに天ぷら等、火や油との相性がよく一番おいしいと感じていましたが、作ってみると…さっぱり食べれて…見た目もカラフルで…生でも美味しく"目から鱗"でした。これなら冷蔵庫で保存できて、常備菜のように…2.3日は作らなくていいかなと思いつつ…。夏は食べることも、億劫になるくらい…暑さでしんどくバテ気味なので、主食にもなる料理だなと感じました。夏風邪や大人喘息中の病み上がりの夫に、「ごはん・素麺・パスタ…何が食べたい?!」と聞くと、(私が大好きなお粥を、夫は嫌いなので…全く食べないので…)「パスタ…。」というので、野菜もたっぷり同時に食べれる…こちらの"冷製サラダパスタ"は、ピッタリな1品でした。また実家ではパスタは食べないので、素麺の上に、このようないろいろな夏野菜を細かく切って、"チョッパーサラダ"にし、トッピングのようにのせて食べているとか。「マルチチョッパー」↑のようなチョッパー機材はないけれど、夏野菜はどれも…柔らかいので、私のリウマチ手にもかなり切るのも楽でした。そして、何よりパスタを茹でるのみで、フライパン要らずなので、夏の暑い…この季節には有り難かったです。■翌日には、「夏に食べたい!!簡単ピーマン料理♪」でもご紹介した…大好きな"ピーマンちくわの炒め物"をまた飽きずに作ってしまいましたが…。■本当は夏野菜の大量消費には、"夏野菜の天ぷら"を作りたいと…最近よく思うのですが、なかなかこの暑さで…作る気力ない為、今度は、ししとうを消費すべく…"ししとうとジャコ炒め"も作ってみました。なんとなく…ごま油でカリッとジャコを炒めた後、ししとうに塩を少々ふりかけ炒め、最後にみりん&蜂蜜&醤油で、適当に甘辛煮風に?!味付けして出来上がり‼この適当加減が、料理苦手な私の得意技⁈下手な味付け‼なのかもしれませんが…。→「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」■また一昨年くらいから、夏の"冷製中華スープ"も我が家の定番…。この柳さんの鍋↑1つでできるので、洗い物も楽ちんなのです。干し椎茸で出汁を取り、トマトやカニカマに、鶏がら顆粒だしや中華だしやフカヒレスープ(市販)を入れて、塩・胡椒・醤油で味を調えて、最後にレタスやモロヘイヤの夏の葉物野菜を入れて…出来上がり!!具が増えたら、先にお皿によそって置き、後から入れた…葉物野菜やスープを最後に注ぎます。この時は、このオーバル皿4皿分を作りました。とろみ付けは、水溶き片栗粉を使用しなくても、モロヘイヤでもでき、時にはモズクも入れても…とろみが食材からつくので手間いらずです。夏場は、汁ものが腐りやすいので、こちらは冷やして食べる方が美味しいので、冷蔵庫で常備できるのが、この季節にはピッタリです。各トラコミュに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。多くのモノや料理等…好きな方や関心のある方には、読むだけでも参考になるトラコミュ↓がたくさんあります。特に、管理人の方の素敵なブログが必見です♪無印良品週間で購入したもの無印良品 オススメのモノ~ ♪♪断捨離シンプル&ミニマムな暮らしオウチごはんと器の写真先日TVを見ていたら、認知症やうつ病予防に、朝から日光を浴びることで…体内時計がリセットでき、手先を使う…"ガーデニング"は効果がある!!という情報を得ましたが、"シェーングレン症候群"の私にとっては、この季節は…ベランダ庭には出る元気や勇気はなく、ガーデンニングの代わりに、日々の料理が一番手先を使うので…リウマチの拘縮予防やリハビリにもなっている事に気づきました。「暑い暑い…。しんどいだるい…。疲れた…。」…といつも不満や愚痴を言っているけれど、夏野菜を食べる効果や夏の料理の作業効果が、実は、身体にも!!心にも!!脳にも!!良いことだと考えると、自分の為にも家族の為にも!!この夏をちょこっと…また頑張ろうとも思えるのでした。今回も長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、読んで下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。ありがとうございます!!お手数ですが、最後の最後にまたクリック↑もよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、久々に行った沖縄の旅を…ポツポツ更新しています。かなり長いので、お時間のある時に関心ある方は、ご覧いただけると嬉しいです♪
2016/07/26
日中は暖かく春らしくなり、多くの植物の新芽が芽吹き、毎日のように…桜の開花宣言が聞こえてきました。週末は"花冷え""催花雨"と云われる言葉がぴったりの、寒の戻りのような…冬の寒さや雨が降るようですが、その後の桜が咲き誇る春の季節を楽しみにしています。相変わらず、花粉症&リウマチ悪化状態が続き、体調も今一つですが、平日は誰も助けてはくれないので、薬が効き少し調子の良い時に…家事は頑張り、仕事もミスが起きやすいので、気を引き締めて頑張っています。先取りの春野菜が店頭で、並び始めるや否や…我が家では買い物好きで買い物担当の夫が毎週毎に、旬の春野菜を買ってきてくれる為、私は料理は苦手ながら、考える余地もなく黙々と作り続けています。もっと楽しみながら作れれば、どんなに楽しいのかなとも思いながら、何年経っても…料理は本当に苦手だなと実感する日々…。ですが、夫や家族がいるからこそ…料理を作り…食べ…私も…ある程度の健康を保っているのかもしれないと思え、感謝する気持ちを持たないといけないなぁと感じています。特に、1月下旬頃から我が家の周辺では、菜の花(栽培農家では菜花(なばな)と呼ばれています。)が販売され、毎週のように、塩茹でしたり…焼いたりし…"おひたし"や"肉巻き"を作ってきました。➸「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール」私が一番おいしく感じ、夫にも好評(一番安心??)なのが、サ~と塩茹でしただけの…茎がしっかり歯ごたえのある"おひたし"なので、わさび和え・からし和え・胡麻和えと…味を少しずつ替え、黒ゴマや白ごまや鰹節をかけてきましたが、大抵がこのバリエーションでした。ちなみに、"おひたし"は…1度に2束程作り、2.3皿に分けて置き、常備菜として、ラップをして冷蔵庫でストックし、帰宅後、夫が夕食で…取り分けもせず、すぐにそのまま食べたりできるようにしています。➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」今の季節であれば、ブロッコリーやロマネスコの"茹で野菜"や、(できれば、蒸し茹でが一番その野菜の栄養成分が失われず良いようです…。)春菊や菜の花やほうれん草の"おひたし"等、アトピー夫の為に、常に野菜は何らかの形で、常備してもいるのです。夏は、トマトやきゅうりやレタスにカニカマの"野菜サラダ"やモズクとワカメとじゃこやトマトやきゅうりの"酢の物"等も我が家では、定番の常備菜と言えるのかもしれません…。"肉巻き"は、通常人参やアスパラガスやいんげん豆等を巻きますが、この季節は、"菜の花"はそのまま塩胡椒したバラ肉で巻き、巻き口をして上下焼いたのち、サ~とポン酢をかけ煮詰めるだけ!!の簡単料理です。甘みが足りない時に最近では、グラニュー糖やはちみつや、沖縄から持ち帰った黒砂糖も使用したりして…。"菜の花"が出荷された当初は、「春が来た!!」と…春の兆しを感じさせてくれる"菜の花"は珍しく、花の明るい色を見るだけも喜ばしく感じて…黄色の開きかけの蕾をつけた"菜の花"は、食用から急遽花として楽しむ為に…キッチンに飾り、花を見て…新鮮な気分で、新しい春を感じるひと時も好きでした…。(以前には、こんなおもてなし料理をしていた時期も…。別ブログ➸「春の兆し 菜の花パスタ」)他にも寒い冬から春先にかけて栽培される旬の春野菜は、(季節ごとに美味しい野菜はありますが…)大好きなモノが多く、中でも"春キャベツ"は軟らかくて甘みも強く、何を作ろうかと少しワクワクする野菜の一つなのですが、"菜の花"はと云うと…おひたしや焼き物くらいしか頭に浮かばず…。料理は苦手な上に、レパートリーも少ないので、毎週のように買い物係の夫が買ってくる"菜の花"は、実際はなんだか悩みの一つにすらなっていました…。ですが、先日見ていた関西TV番組『よ~いドン!-産地の奥さんごちそう様!-』で、以外にも"菜の花"は「βカロテン・ビタミンC・ビオチン・葉酸・ビタミンK・カリウム・カルシウム・リン」とマルチビタミンやミネラルを含む栄養パワーがある事を知り、驚きました。サプリメントより、私には吸収力もよく旬の野菜が良いようにも感じ…。➸「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」山の山菜だけでなく、旬の春野菜には、冬の間に土から吸収された養分が蓄積され、四季のある日本人に必要な栄養素が含まれ、万葉の時代から?!好んで食べられてきた歴史にも、この季節は思いを馳せてしまうのでした。詳しい説明がありましたので、よろしければどうぞ。➸『SlowBeauty-【菜花】菜の花の効果-』 春野菜が旬のこの季節…とりわけ春野菜の代表のような"菜の花"料理を、クックパッド等でも見て、大袈裟ですが、この春はレパートリーを1つでも増やせたらなと思っています。次回、挑戦するのは➸菜の花の塩麹マヨネーズ和え 自分が食べたいもの…外食してみたいもの…家族に食べてもらいたいもの…身体が喜ぶものを、自宅で作り食べれる…この有難さや美味しさを実感しながら、毎日の食や素材の持つ栄養素を大切に、料理の失敗や無駄な野菜を出さないようにしていきたいなと思っています。長くまとまりがなく綴ってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。ありがとうございます。お手数ですが、またぽちっとクリック↑もよろしくお願い致します。
2016/03/23
霜月11月になり、真冬のような冷え込む季節が訪れました。リウマチや冷え性に低血圧の私には、手足が凍るように冷え、身体のあちこちの関節が動きにくい拘縮したかのように…こわばる状態が、朝からは特にひどくなりやすい為…保温や衣類の調節に、ストレッチやハンドマッサージ等身体のメンテナンスや、身体を温める食材選びや料理選びがとても大切な季節です。出来るだけ暖かく過ごせ、酷い"しもやけ"や"掌蹠膿疱症"にならずに、今年はこの冬を乗り切りたいです。(すでに外出時は手袋を着け、寝る寸前まで靴下も着用…。)写真は、ここ最近…我が家で…柿好きの猿夫が欠かさず買ってきて、常時置いてある秋の名物…柿ですが…薬効として、高血圧・夜尿症・やけど・かぶれしもやけ・風邪・二日酔い・痔・虫刺され・歯痛等意外にも?!旬の果物だけあって…この季節ならではの効果があるようです。 詳しくは➸『NAVERまとめ-秋の味覚、"柿"に隠された美容・健康効果が最強すぎる…!-』こんな以前の記事もよろしければどうぞ。➸「実りの秋の自然の恵み!!ビタミン豊富な果物たち 」かなりまた長いので、関心&お時間ありましたらどうぞ。今回はリウマチだからわかる…生活する中で感じる些細なストレスを解消するために、購入してよかった物等も…覚書きとして書き留めているシリーズで…リウマチに限らず…今回は私自身がマクロビオティックの基本が学べた…食生活の改善にお勧め本です。ここ最近…健康ブーム以上に…国民の2人に1人が癌の罹患者と云う統計がある程に癌患者が増え…芸能人でも癌に罹患した事やその治療を告白する方が注目され、癌予防の為に…免疫力を上げる食生活や食材等が紹介されるTV番組も増えています。高齢化社会もあり、国の財政を圧迫する医療費を削減する為にも、定期的な健康診断や人間ドッグの推奨が叫ばれ、疾病予防や健康志向が高まり、早期に病を発見し治療を促す流れにあると思いますが…家族の食、家族の健康を預かる主婦にとっては、毎日の食事がとても大切になり、その基本が学べ、またちょっとした怪我や体調不良にも対応できる…その手当てが載っている本と云うと…この本が的確なのではないかと考え、このリウマチブログを始めて…是が非でも紹介したかった本を…。『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』新訂版 単行本– 2008/10/23大森一慧,磯貝昌寛 出版社:サンマーク出版 実際は…タイトルを忘れていて…なかなか紹介できず、偶然にもようやく巡り会え、私も手元にいつも置いておきたい一冊です。リウマチと診断された後も3年程は通常にフルで働いていましたが、歩行困難で微熱が続き…免疫抑制剤を服用していたので感染の危険が高く…生物学的製剤のレミケードの月一の点滴治療でも効果があまりなく…仕事を辞め自宅療養する中で、ゆっくり本を読み機会もでき、親友の勧めもあって…初めに読んだのが…この本でした。(私が親友に貸し実母にあげたのは、やましたひでこ氏の『断捨離』でしたが…。)子供の頃から、怪我をよくしても庭のアロエを塗ってすぐに治り、ミツバチに刺された際も、自分で毒を吸い取り捨て、すぐにアロエを塗ったり、殆ど風邪をひかず学校もほぼ休まず…健康優良児で野山を駆け巡る…野生児のようだった私。昔はこんな自然治癒力が事前に備わっている…子どもも多かったのではないでしょうか?私の場合は、あまりの免疫力の高さとストレス過多で、9年前に自己免疫疾患の"関節リウマチ"と云う…自分で自分の身体(関節)を攻撃してしまう病気になってしまいましたが…。本では、目次から自分や子供さんの症状に合った項目を選び、処方や食箋と著者が呼ばれる…手当てや食事のヒントを得たり、改善をする事で、驚くような変化があるかもしれません…。迷われる方は、amazonで↓有難い!!「なか見!検索」も可能…。amazon『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』少し聞き慣れない言葉が多く、難しいと感じる内容もあるかもしれませんが、読まれていくうちに…試してみるうちに…理解もできるかもしれません。また別冊で『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て(放射能対策編)』もありましたので、こちら↓も関心ある方は…。またリウマチになって…食生活の改善から体質改善をしたいと考えていた私には…毎晩就寝前に少しずつ読んでいくのも楽しく、大森さんの「食は愛である」と云う気持ちが少しずつ伝わってきたり、料理が苦手な私も…食自体を身体の為に生命の為にと…理論的に?!化学反応的に?!宇宙的に?!医学的に!!考えられるようにも感じました。こんな以前の記事もよろしければどうぞ。➸「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック」➸「心と身体が喜ぶ?!断食&プチ断食」私の場合は、そんなリウマチ療養中に、この本と共にマクロビオティックに出会い、食生活の改善も徐々にしていけるようになった気がします。ですが、危険なのは…なんでもかんでも試してみてもいいとは思いますが、本のまま…教えられるがまま…洗脳されたように鵜呑みにし、その事だけに固執し、信じてしまう事のように思います。…本には書いていませんが、私自身が実際に試した…民間療法で効果がある膿や毒出しのドクダミ茶(十薬)やノニジュースは、薬が全く効かず?!服用するのはリウマチの症状が悪化したので辞めました。体質や病気の経過は人それぞれ違う為、自分に合わない方法を続けたり、信じ過ぎてストレスに感じる程…徹底して取り組んだ結果、偏った栄養状態や新たな病の早期発見が遅れ、治療ができないことにもなりかねないとも思います…。私もこの本には共感しながらも…西洋医学の薬の即効性に一時は頼るしかなく、リウマチの治療には欠かせない薬漬けの日々にもなり、今もお世話になっていますが…現在は、ようやくステロイド薬も卒業?!断薬できました。甘い飲料は控え、飲み物はお白湯やお番茶、最近では炭酸水にしたり、白砂糖を調味料には使用しない、野菜を欠かさない、体調が悪くなった時には、お粥や梅干しなど胃腸に負担をかけない食事等々参考にしたり自然に取り入れながら…日々ちょこっと食生活に気をつけ、運動も取り入れ、自分自身の筋肉を維持する等心がけています…。こちら↑も、創刊を知らなかったので、是非読みたい一冊…。ですので、自分にできる自分に合うと思われる…項目や手当に限ってオススメします。どうぞ神経質になりすぎず…適当さも入れながら、自分に合う方法を見つけられますように…。今回もテンション高めで?!思い出話まで綴ってしまいましたが、最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。よろしければ記事更新の励みにもなりますので、優しさのクリック↑をぽちっと…よろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital また別ブログ↑では、沖縄旅の続きを…ゆっくりボチボチと綴っていきたいなと思います。お時間のある時に関心ある方は、ご覧いただけると嬉しいです♪
2015/11/01
文化の秋も…実りの秋も…食欲の秋も…このシルバーウィークの長い連休に?!巡るましい勢いで秋が訪れ、「平和な国…日本の素晴らしい四季の中の…すべての秋を満喫しなさい。」…とでも云われているような気がします。秋晴れの高気圧続きだったせいか…連休の長い休みで仕事のストレスがなかったせいか…あちこち使えばギシギシ痛むものの、2.3日続く足首や足背や肘内側の痛みもあるものの、リウマチの症状は…発熱で抗リウマチ薬のメトレートの服用を止めているにもかかわらず…かなり落ち着いています。が、以前にもすっきり薬効が切れる2~4週目には、痛みや腫れが出現してきそうなので、また再開しようと思っているのですが…。このシルバーウィークの初日に、行きつけの美容院で、まずはリフレッシュ。ここ数年通っている美容院は昨年新しくなり、そのお隣にパン屋さんができていたのですが、今まで気になりながらも行く機会を逃していました。(いつも行くのが遅くなり…)ですが、先日予約時間前に到着し、パン屋さんを覗いてみる事に…。意外に本格的な天然酵母の私の大好きなハード系のパンが中心で、3坪という小さなお店ながら、店の家具はイギリスアンティークで、雑貨も南仏のような落着きのあるレトロ感が漂う雰囲気で、すぐに気に入ってしまいました。早速美容院での髪のカット後に立ち寄り…パンを購入し帰宅し食べてみることに…。…美容師さんから、「添加物が一切入っていないから、翌日には硬くなり…切るのも大変だから、早めに切っておくといいですよ。」と聞いていたので、この写真撮影後、すぐに細かくパン切り包丁でスライスカットしました。小麦粉だけでなく70%ライ麦粉パンもあり、噛む事にその甘みや美味しさが広がります。翌日には確かに硬くなり…レンジでチンすると柔らかくもなりますが、私は顎や口の筋肉も鍛えられそうな気がして、その硬さも楽しみながら味わい尽くしました。いつも柔らかい菓子パンのような小麦粉だけのパン("ハイジの白パン!"と勝手に命名しているパン)を購入してくる夫も…素材の味や元々ハード系のパンも好きなようで、「ハイジかいつも食べていた"黒パン"買ってきたよ。」と言うとレーズンくるみ入りの70%ライ麦粉パンを、かなり気に入って食べてくれていたようでした。『boulangerie Petit Bouquet』(ブーランジュリ・プチ・ブーケ)HPより「おいしいパンは素材も大切。 良質の粉、塩、バター、自家製天然酵母…。 添加物や改良剤など、いらないものは使いません。…わたしたちが、心からおいしい!!食べたい!!食べてもらいたい!!と思うパンを、毎日愛情込めて焼いています。 フィリングでごまかさない本物の生地のおいしさを味わってください。」ちなみに美容院には、いつも可愛いチワワ(現在3匹)が居て…お客様が来ると、まるでご主人が帰ってきたように、喜んでお出迎えしてくれます。また洗髪やカットにマニュキュアをする際には、膝の上に上手に乗ってきて…じっと大人しく休んでいる等…ドッグセラピー効果も発揮してくれています。犬好き動物好きな方にはこのような美容院も気に入ってもらえるかも…。そしてなんと云っても美容師さんの腕が確かで、いつも話を楽しんでいる間に、すべてが終わっているように感じる程…手も口も器用な魔術師のような不思議感覚になるのです。私の場合は、いつもスポーツクラブネタやダイビングの昔話や健康ネタの会話等で…意気投合しながら話ができるのが、何より楽しみでもあり、帰りにはなぜかストレスが解消されているのは、その方のエネルギーやパワーを与えてもらえているからかなと思います。私だけでなくどんな方でもきっと話ネタが尽きない話術もある方なので、髪を切りに行っているのか?カウンセリングを受けているのか?マッサージを受けに行っているのか?わからなくなるくらいのパワーをもらえる癒しスポットになっています。そんな自分にとっての居心地のいい場所を訪れたり…友人や知人や家族といろいろ話してみたり…多くの自分の好きな事をしたり、心や身体が喜ぶような美味しいものを食べる事が…何よりのストレス解消にもなり、リウマチを悪化させない為にもリフレッシュする為にも必要なことかもしれません。今回もとりとめなく…日常を綴ったブログ記事に最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。よろしければ記事更新の励みにもなりますので、優しさのクリック↑をぽちっと…よろしくお願い致します。またこのシルバーウィーク中に訪れた際の事も、ゆっくりボチボチと…別ブログ↓でも綴っていきたいなと思います。お時間のある時に関心ある方は、ご覧いただけると嬉しいです♪myblog『journey』 *nara-shi *hospital このシルバーウィークも中盤戦…私のバタバタした忙しさを落ち着かせるように雨が降り…少しまぶしい秋晴れの乾燥した気候からホッとする反面、最高気温が25度を下回り、徐々に寒い日も増えていくとか。温かく水分補給をしっかりされて、風邪等ひかれませんように…。
2015/09/24
風邪による?!発熱があり、 悪化して間質性肺炎にならない為に、 主治医の指示で、すべてのリウマチ薬を一旦中止していましたが… 1週間が過ぎたあたりから、 あちこちの関節がギシギシ痛み始め、熱も落ち着いてきた為、 先週末から生物学的製剤のエンブレルの自己注射と、 毎朝服用していた免疫抑制剤のプログラフの服用を再開しました。 抗リウマチ薬のメトレートは、副作用の胃もたれが強かった為、 既に2週間…服用をやめていますが…そろそろここ3日程右足首が 捻挫や骨折をしたかのような痛みが始まったので、服用を再開しようか考え中です。 暑かった猛暑の夏も終わり、 日に日に涼しく?!寒く!!何を食べても美味しく感じそうな…秋の訪れを感じる昨今…。 あいにく?!薬の副作用で、すぐに胃もたれや満腹になる私には、 今がいいダイエットの機会と考え、 見たり作ったりで満足しながら、秋も簡単料理を勤しみたいと思います。 このシルバーウィークは、できる限りサボりながら…。 私は料理が本当に苦手なので、 少しでも頑張って作った時に…カシャカシャと撮影した… この夏のシンプル!!簡単料理!!を残しておこうと思います。 また思い出話にもなっていますが… お時間&関心ありましたら、よろしければおつきあい下さい…。 小学生の頃から… リンゴの皮むきを家で練習するくらい、 料理だけは家庭科の中でも苦手で、特に調理実習が大嫌いでした…。 きっと実母が料理好きで…いつも作ってくれたので、 あまり手伝うことがなかったから?!より苦手意識が強まったようにも思います。 逆によく料理の相談をする先輩は、 実母が料理か苦手で忙しく働いていてあまり作ってもらえなかったから?! 自分は料理好きで得意になったと話されていました。 話は戻って… そんな料理嫌いな私が20歳代で1人暮らしを始めて… 野菜不足やストレスやホルムアルデヒドの影響を直に受け、 蕁麻疹があちこち急にでき始め、アレルギー体質になり、 急性気管支炎で点滴を繰り返し、 食や環境の重要性に目覚め… 野菜を切るだけ混ぜるだけ炒めるだけのお鍋やカレーやシチューの調理から始まり… 同棲してからは… TVの料理番組をお手本に、 真似して手作りのハンバーグや大好きなグラタンから作り始め、 30歳代で結婚してからは… 共働きもあり、お惣菜を購入することも多かったけれど、 休みの日には多めに作り置きし、 インスタント食品やレトルトや外食に できるだけ頼らない食生活をするようになりました。 ですが、年齢や病気をきっかけにまた食の大切さを実感し、 マクロビオティックをかじってみたり… いろんなライフスタイルを真似し試してみたり…。 とはいっても、今も…大概若い時から進歩はなく、 切るだけ焼くだけ混ぜるだけで済ませている、簡単料理…。 写真は数少ないレパートリーの中の一部で、 少し見栄え?!のする料理や シンプルな簡単料理の定番!!で、少し綺麗に?!撮影できたものです。 きゅうり&人参やきゅうり&茄子の"あっさり漬"も毎年定番ですが、 昨年"街バル"で食べてから、お家でも簡単に作れるなと感じ、 キュウリや人参や大根や茗荷を入れた…"ピクルス漬"も、 (ない時はあるもので適当に…)今年の夏は何度か作りました。 その時にモチベーションを上げてくれたのが、 こちら↑の"野田琺瑯(のだほうろう)"です!! 多くの種類があり、揃えたいのですが…少々高く… 始めにこのホーロー保存容器レクタングル深型Sサイズを、 2点セットで購入したので、 今は一つは、バター入れにも丁度良い大きさで使っています。 また今年は毎週のように…"もずく酢"を作ったり、 モズクは小麦粉と混ぜると、もっちりとし美味しく食べれるので、 お好み焼き風にもしてポン酢で食べてみたりも…。 "もずく酢"は、キッチンバサミでモズクを切りながら洗って、 水を切る為に一旦ザルに上げておき、 ポン酢やスダチジュースやレモン果汁や少しの醤油を混ぜて、 水切りしたモズクに、一緒に戻した乾燥ワカメや ちょこっと切ったプチトマトやほぐしたカニカマを入れ混ぜるだけ。 少し時間がある時は、 ツルムラサキとおじゃこをさっと茹でて一緒に入れたりも…。 この夏、特に苦痛に感じたのは… 夫が毎週購入してくる…このモズクをどう使おうか悩んだ事と、 モロヘイヤの葉を取ったり(茎は硬くて食べれないので…)と、 硬いツルムラサキの茎を切る事でした…。 これらの栄養がある事もよくわかっているし、 アトピー夫の希望なのだけれど… 何度も葉をちぎったり、キッチンばさみで手を使い握力がいるので… 夫が暇そうにしている時は手伝ってもらったりも…。 今日は、そろそろ温かいスープが飲みたくなり、 (すでにクリームシチューは先週作り済み…) 市販のモロヘイヤスープ↓に、プチトマト以外の材料+最後に玉子を流しいれ、 雑炊のような…ネットリ?!とろーり!!モズク入り海鮮スープが完成。 暑い夏には忘れてましたが… 他にも"しじみスープ"↓もストックしているので、 この秋冬は、味噌汁以外にも活躍させたいと思います。 肝臓にいいというだけでなく、私に不足している… 鉄分補給や貧血予防にもしじみやアサリ等の貝類は役立ちそうです。 また毎年の夏の定番料理で私が好きなものに… 子どもの頃に食べた思い出の味でもある… "ピーマンとちくわの炒めもの"がありました。 今年はピーマンより京野菜の万願寺唐辛子(まんがんじとうがらし)が、 よく店頭に出ていたのか…?! 今年は、"万願寺唐辛子とちくわの炒めもの"ばかりに…。 ごま油でちくわはふっくらプリプリになるまで炒め、 いったんお皿に取り出し、 万願寺唐辛子やピーマンは塩胡椒で炒めて、 ちくわをフライパンに戻し、 最後は醤油と味の素で味付けし…あっという間に出来上がりです。 万願寺唐辛子は種を取らず、 切らなくてもそのままでも焼けるのが、 手首への負担が少なく時短で助かりました。 そして…夏の暑い時期のここ数年は特に!! 家事の中でも火を使う炊事が何より苦痛で、 扇風機を近くにスタンバイし、首には保冷剤入のスカーフを巻き、 頑張り… ようやく暑い夏も終わり…秋のお彼岸を迎えられる時期になりました。 そんな中で得たのは…楽(らく)して美味しく作ること!! 簡単料理でも、夏野菜やそれぞれの食材や調味料の良さが 補ってくれている感じがするし、 シンプルな料理ほど…アッサリさっぱりスッキリ食べられて… 胃への負担も少ない気がするのです。ちょっと言い訳ですが…。 この油揚げや厚揚げも… フライパンでサーッと焼いて温めただけ…ですが、 香ばしく…パリとした油揚げに生姜醤油が良く合い、 肉や魚でなくても…良質なたんぱく質が得られる気もしたり…。 私自身だけでなく、この猛暑の夏!!頑張った多くの方へ… この暑い夏を乗り越え、炊事だけでなく多くの家事を… お疲れ様でした。 今回も長くなりましたが、 最後まで私のブログをご覧いただき、ありがとうございました。 よろしければ、記事更新の励みになりますので、 「こんな記事もいいよ。」と少しでも思っていただけたら、 ぽちっと…クリック↑もお願い致します。 食欲の秋…実りの秋なので、食べ過ぎに気をつけながらも、 美味しい旬のものを眼で舌で味わったり、 気候の良い秋の季節を楽しみ過ごせますよう♪
2015/09/18
ようやく近畿地方でも昨日から雨が久々に降り、気温は少し下がったものの…蒸し暑く…熱中症を予防し暑さと格闘する日々です。毎晩、エアコンのドライでは寒く…扇風機だけでは暑く…夜風を入れようと窓を開け網戸にしても、涼しい風が吹かずで…エアコンや扇風機を切ったりつけたり…。なぜだか右肩関節の痛みが1週間程続いて、寝返りを討つ度に痛んだり鼻詰まりもあって眠れず、ぐったり夏バテ真っ盛りとでも言うような中、睡眠と栄養の大切さを実感し…カボスジュースやバナナ豆乳や水分や良質なタンパク源をいただき、何とか家事も仕事もこなしているような気がします。7月20日の先日の"海の日"に…夫が早朝から車を走らせ海に向かい、イカ釣り漁船に揺られ浜に下ろされ、何度も何度も繰り返し潜り続けて、獲ってくれたサザエ等の海の幸…。その命は無駄にすることなく、その日のうちに…。ちなみに"山の日"(やまのひ)は、2014年に制定され、2016年から8月11日が日本の国民の祝日の一つとして施行される予定…。昔には天皇家や豪族の屋敷があったかもしれない実家近くへ…まるで献上するかのように、届けてまいりました。全く古の時代から人間の手が入っていない山々から今では杉や檜に植林された山々の深緑あふれる谷間の道を、ビューンと車でくぐり抜けて…。少し開かれた山あいの道沿いや山間部では…太古…弥生時代から受け継がられる?!稲が育つ水耕田の風景にも圧巻され、こんな色鮮やかなグリーンの稲の姿を昔の人も?!ご先祖様?!も眼にしておられたんだろうかとふと8月のお盆を前に考えてしまうのでした。そして、万葉集や和歌を詠みたくなるような…二上山に沈む夕陽やその後、辺り一面が何とも言えない濃紺のようなブルーをバックにぽっかり浮かぶ三日月の姿にも感激…。その写真は、また後日にでも…。この現代の忌々しいニュースや犯罪さえもすべてなくしてしまうくらいの壮大さや神秘な大自然に感動してしまうのでした。熱中症になるくらい暑さや乾燥で、日々呆然と暮らす私にとっては、海の幸や山の幸以上に…この自然の姿は…身体だけでなく心に染み渡るご馳走にも感じました。そして、クーラーボックスいっぱいのサザエを配り終わって…物々交換とでもいうような頂き物は、このような稲作だけでなく畑作で採れた山の幸の数々…。スイカやメロンは義理のお兄さんの畑やその兄弟から…トマトやアントシアニンの多いミニトマトやキャベツにかぼちゃにナスやきゅうりにゴーヤに、ししとうに万願寺唐辛子にいんげん等数えきれない夏野菜は実家から…。やはり旬の海の幸&山の幸といった新鮮な美味しいものを食べること、美味しいと感じることが…何より身体が喜ぶことかもしれません。料理するには、あちこち痛い私には、今の時期は、ちょっとばかり辛いのですが…。サザエは全く調理要らずで、洗って焼くだけで充分…自然の海の塩分が調味料となります…。今日TVを見ていると、芸術の島…直島の安藤忠雄さんが設計されたベネッセハウスの前で…「日本人が感じる自然の美しさや…それを感じる美しい心を思い出してほしい…。」と云うようなことを話されていました。詳しくは➸『ベネッセアートサイト直島/a>』安藤忠雄さんは、この地域の休耕田を利用して、桜の木の植樹の寄贈もしてくださった方で、以前からなんだか少し親しみを感じていました。2020年の東京オリンピック会場となる…新国立競技場の審査委員長を務めたことで、今は有名な方ですが、日本を代表する建築家…。便利で楽で、何でも手軽に買えば手に入る生活もいいのかもしれませんが、多くの人の手が加わり…生活できている事やそんな自然から得られる恵みに感謝をしながら、日々丁寧に暮らすことや…自然を感じながら暮らす生き方も…大切だなと感じる子供や大人が多くいてほしいなとふと感じるひとときでもありました。"御馳走"(ごちそう) とは…「来客に食事などをふるまって心からもてなすこと。また、そのための食べ物。ある目的を達成するために方々を走り回る者…を意味する"馳走"の丁寧語・尊敬語が語源。」だそうで、なんだか同じような思いを昔の方も感じていたのではないかと考える…ぴったりの言葉と出会えた気もしました。今回も…思いのままつらつらと、まとまりがなく綴ってしまいましたが、覚書とでもいうような私のリウマチブログを最後までご覧いただき、ありがとうございました。 よろしければ、記事更新の励みになりますので、ぽちっと…コメント代わりのクリック↑もよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、久々に行った沖縄の旅をポツポツ更新し始めました…。こちらも?!かなり長いので、お時間のある時に関心ある方は、ご覧いただけると嬉しいです♪
2015/07/23
沖縄・九州地方に続いて…近畿地方も昨日…梅雨入りしました。カンカン照りの真夏日続き+微熱でぐったりの毎日から、気温が20度台に下がり、雨が降ったり止んだりで、乾燥しきった空気から湿気が多い気候になると…シェーグレン症候群を併発している私には、クールダウンでき、恵みの?!救いの?!雨のように、少しホッと安心し、身体も落ち着く気がしますが…。低気圧や高気圧が繰り返される気圧の変動の多い、この梅雨の季節の6月は…2.3年毎に繰り返される寛解と悪化の区切り目のようで、仕事も転職・退職を繰り返してきた悪化の時期なので無理しないように気をつけ過ごさなければと思っています。この記事を書かなければ、何かスッキリしない気がして、今回、梅雨が明けたら来る…薄着の多い夏本番に向けて…少し過去の辛い時期の事なので、気は重いのですが、綴っておこうと思います…。お時間や関心がありましたら、かなり長いですがおつきあいください。関節リウマチと診断を受けてからのこの9年間を思い返し…リウマチになったからというわけではなく、老後に備えて?!実践したことの…シリーズ?!で、今回は…リウマチになったからというよりは、持病を持ったことで始めたこと、気づかせてもらえたことの1番が…"断食"の必要性や大切さでした。これまでの実践してきたこと等は➸「リウマチになって始めたこと?!」 「心と身体が喜ぶ?!シンプルライフ&断捨離」 「心と身体が喜ぶ?!ピラティスヨガ&水泳」 「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック」職場の40歳代の方が「断食(だんじき)にすごく前から行きたいの。」と言われていた時には、30歳前半で「空腹になると頭痛がひどくて私は無理です…」とキッパリ言っていたくらいでしたが、アラフォーともなると…どうやらモノや脂肪だけ?!でなく、人生長く積み重ねてきた…何らかの思いや要らない考えまでも、蓄積する?!かのように…厄の歳に厄除詣りや検診を受けるのと同じように、"断捨離"や"断食"をしたくなるのかもしれないなと改めて思いました。そして、私が断食を決めたきっかけは、ステロイド薬の増量に伴い、痛みや関節の腫れや全身の浮腫、ムーンフェイスもひどく、その時体重も増加のピークを迎え、精神的にも追い詰められた…リウマチに罹患してから6年目の1番辛い時期に…救いを求めた一筋もの光でした。詳しくは➸「ムーンフェイスに悩み続けた日々から… 」ですが、この体験によって何かが剥がれ落ち、まるで生まれ変わったように、生きていくパワーが与えられたようで…今がある気がするので、私にとっては無くてはならない体験だったように感じます。そして、今もできる事なら、年に1回1~2週間くらいは、定期的にこの断食や湯治にでも出かけたいなと思うくらい…疲労しきってきている…?!恋焦がれている…?!かもしれません。そんな断食体験は、詳しく別ブログで綴っています…。➸「断食療養 究極のダイエット」この別ブログでは伏せて全く書いてはいませんでしたが…実際は…リウマチの症状に悩みながらも、夫婦生活も破綻寸前?!実は…離婚の危機でもあって…親や兄妹に心配をかけたくないので、実家に帰ることもできずにいた私には、家出するには、ちょうど良い頭を冷やす時間と場所が…"断食療養所"での4泊5日の療養でもあったのでした。昔は、癌の治療や西洋医学でも治療がないと見放された難病等にも、一里の望みをもってきたとされる…"断食"と云う名の治療法?!現在は、宗教儀式や誰もが出来る健康法としても注目されていますが…。ほぼ日常生活で動いている動作をせず、少量のお粥等を食べる・水を飲む・寝るといった基礎代謝を中心に過ごす為に、空腹により胃腸の消化機能だけでなく、多臓器を休ませ、体内の機能を一旦リセットするかのように、消化・呼吸・循環機能までも正常に戻し、リウマチには逆効果かもしれませんが、自己免疫をあげる療法としても効果はあったようです。昔は滝行があったり、現在は温泉やマッサージやヨガを同時に行うところもあるようですが…。写真は、沖縄旅で印象的だった古民家を移築したテーマパークのような「沖縄の旅*懐かしさ感じる!!「お食事処 百年古家 大家」」の様子で、この時入院?!療養していた!!"断食療養所"に似たような雰囲気がありましたので、載せてみました。きっと食養生と云う意味では、沖縄食も参考になるものばかりだなと思っています。この"断食療養所"での…好きなことだけをして過ごした時間や美味しいお水だけを飲むことや安心できる環境ができ、体重はわずかしか減少はしませんでしたが、浮腫みやムーンフェイスが一時的になくなり、忘れていた以前の自分の姿や顔に懐かしささえ感じ、その時ゆっくり1人で考えた事や読んだ本が支えになって…心身ともにリウマチになる前の本来の状態に戻る…命の洗濯もできたような…。またその時行ったセルフセラピーの本もまた紹介したいと思います。そして、こちらでの体験は、帰宅してからも持続して少しでも行うことが、食の改善や体質・体型改善にもつながると聞き…こちらでの断食をきっかけに、定期的に週に1.2回は"プチ断食"を今もしています。詳しくはこちらでどうぞ。➸静養院 断食療養所[断食のススメ]以前はお粥だけや水分だけで1日過ごしたりもしていましたが、現在の私流の"プチ断食"は…1日お茶やジュースやコーヒーやスープや味噌汁等水分を中心にして、我慢できなければ、少しの固形物をとってもトータルしても摂取量500~800kcal/日以下に抑えるというものです。「リウマチだから…痛みがあり体がだるくてしんどくて動けないから…薬を服用しているから…ムーンフェイスがあるから…今はすべて我慢しているけど…いつかはきっと…」そう思いながら日々、養生生活と云う名の元、すべてにあきらめた生活を送っていましたが…これをきっかけに自分の心と身体ともしっかり向き合い、「今自分のしたい事は何か?」に目を向け、実現可能な短期目標を持つことができました。また今…イライラしたり焦ったりする方は、きっとどうにもならない悩み事や何らかのストレスを抱えているのかもしれません…。自分の中ではどうにもならないと感じてはいるけれど、もしかしたら、これを少しでもこう変更できれば、自分のストレスを少しは減らすことが出来るのかもしれないと考えてみると…「ストレスに感じる今一番の心配や苦痛な事や嫌な事は何か?」を自分自身で確認し、なくすか軽減するように、努力をしてみてもいいかもしれません。人生一度きりなのですから…。私の場合は、リウマチの診断を受けて治療を開始してから、3年目に仕事を一旦辞めたのですが…私のモノだけでなく夫のモノであふれるモノの片付けをする"断捨離"にまずは取組み…自分の住む環境を見直し"シンプルライフ"を志…食生活を見直し"マクロビオティック"を目指し…この時は、増えすぎた体重を少しでも減少させる為、この"断食"や"プチ断食"で、常にダイエットに取り組み、運動も大切と感じ、プール通いも再開し始めました。そしてこの時の断食中に考えたのは…離婚をしたとしても独りで生きて行けるように、リウマチでも座って働ける仕事に就く為…ある資格を取り、仕事に就くことを目標に掲げ、(パートですが、いつかはフルタイムで働くまで?!)今その目標はその時その時、完全ではないけれど、ほどほどに達成できてきているような気がします…。そしてなぜだかこの時の大喧嘩で、すべての不満や相手への要望や思いを出し合い、その後の入院生活で、家族の有難みを強く感じ、離婚も乗り越えたのでしたが…。そうして過去…リウマチを認めず受け入れず拒否し続けた考えや生活から、ようやく今…病とも自分の人生とも向き合って過ごしている気がします。こうして考えてみると…いろいろ試してきたわけですが…きっとこれらは、リウマチが気づかせてくれた…人生での必要な経験だったのかなとさえ思えてきます。今は今で…焦りも不安もストレスもないとは言えないのですが…またゆっくりでも…自分が目指す目標に向け、日々充実していると感じながら…気負うことなく自然体で?!過ごしていければいいかなと思っています。今回も、支離滅裂に綴ってしまい…かなり長くなりましたが、最後までおつきあいいただきありがとうございました。よろしければ、記事更新の励みになりますので、ぽちっと…コメント代わりのクリック↑もよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログでは久々に行った沖縄の旅を更新中…?!よければ時々でも覗いてみてください♪
2015/06/04
今年になり、ステロイド薬から卒業でき、新たな生物学的製剤のエンブレム薬の自己注射も効果もあり、抗リウマチ薬の減薬にも成功しつつ…、順調に寛解期に向かっていた気がしていたのですが、この一週間の低気圧到来により、後退…再燃…悪化!?ここ数日…夜は花粉症の!?アレルギーの!!鼻詰まりで眠れず、寝返りを打つ度、身体を動かす度…両肩・両膝・両股関節に両足首に肋骨までも…ギシギシという音を立てそうな程、痛みが走り、起きれば…リウマチの悪化した時と同じ、歩行困難になる程の膝関節の内側のポッコリした腫れに足の感覚がないほど重いむくみに、セレコックスやプログラフでは効果がなく…何度もリウマトレックス(抗リウマチ薬)やプレロン(ステロイド薬)を服用しようかとも思ったけれど…ブレーキをかけ、ようやくついさっき週1回のエンブレル自己注射をし、きっと効いてくれると!!期待中です。両手首だけは…痛みがないのが救いですが…きっと軟骨がほぼないせいで、痛みさえもピークを過ぎてなくなり…すでに骨同士がカバーし合っているのかな!?と思っています…。これまでの少しの寛解期はあったものの…ほぼ9年間、薬漬けのような身体から、少し薬が抜けてから、初めて…本来のリウマチ症状とも向き合う機会にもなり、好転反応を期待しながらも、不安や焦りや心配はつきもので、あちこちの関節の痛み&足のひどいむくみは衝撃的で、何が悪かったのかなと改めて振り返ってみました。その結果…「最近お味噌汁やお番茶も飲んでいない…身体が喜び元気になると感じて、一時はまっていた…大好きなお粥や梅干しまでも…食べていない…。」と 沖縄へ行き、思い切り和洋中と食事を食べ過ぎたこともあり、きっと食生活の乱れもあったのかなと感じています。私の場合、週1.2回はワイン等のアルコールも摂取していたのですが、特に問題はなく、翌日にそこまでひどい痛みや腫れやむくみは出なかったのにもかかわらず、沖縄では、毎晩のように呑んでいたビールが!!ひどく状態を悪化させていたことも分かり、また最近はまっている…コーヒー牛乳や糖類・乳製品の摂り過ぎもあり…自業自得で…リウマチを悪化させる要因だったように思います…。リウマチと診断を受けてからのこの9年間を思い返し…リウマチになったからというわけではなく、老後に備えて?!実践したことの…シリーズ?!で、今回は…持病を持ったことで始めたこと、気づかせてもらえたことの1番が…このマクロビオティックだと思い、今回改めて今の食生活を見直したいと思っています。写真は…七草粥(1月7日)の時撮影したものや、日頃よく作るシンプルな"塩茹で野菜"に、"春菊や菜の花のお浸し"や"菜の花と人参の肉巻き"(味付けは通常ポン酢のみ)です…。マクロビオティックとは、wikipedia より古代ギリシャ語を語源として「長く健康的に生きるための方法」の意味で日本人の桜沢如一氏(1893-1966)が、戦後日本古来の食養生に、中国の易の陰陽を融合した実用的な哲学に基づく食療法です。また昨今では、放射線の被爆予防にも効果が認められている日本の伝統食が基本となっています。"FLOWERISH"のHPより、詳しく分かりやすい説明も…「マクロビオティックとは、玄米を主食として、旬の野菜を副食とし、自分が生まれ生活している土地で出来た旬の食材を食べること。…マクロは『長い・偉大な』、ビオは『生命』、ティックは『術・学』つまり「長く健康で生きるための方法」という意味。…」またこれまで別ブログで、かなり詳しく綴っているマクロビオティックに関する記事も…➸macrobiotic簡単に云うと…粗食!?和食である日本食を普通に食べていればいいだけなのですが…、多くの誘惑があり、食品添加物だらけの賞味期限の長いお手軽な食品や調味料…お菓子や菓子パンに販売されている惣菜や外食…とついつい手軽に食べられてしまうのが、大きな間違い!?失敗…のようにも感じてしまいます。昔の日本人が食べていた、日本らしい四季を感じる旬の産物をいただき、主食となるご飯(できれば玄米や雑穀)+お味噌汁+おかず(魚・卵・肉・お豆腐や納豆の豆類といったタンパク質も忘れず)という一汁三菜を食べることが理想的なのです…。私の場合は若い時とは違い、なかなか動けず活動量も少ないので…年々基礎代謝も低下する一方なので、消費カロリーは少なく…ちょこっと食べるお菓子や飴や飲み物等もカウントすると、食事量は少ないものの…カロリーの摂り過ぎも!?原因のように感じます。以前からプチ断食もよくしていたのですが、そのことについてはまたの機会に…。分かりやすくまとめたものがありましたので➸★とりあえず、こんな風に今の現状の食生活を見直し、すぐさまお白湯や味噌汁をのみ、お粥を作り、食べきれないと思っておいていた"昆布と山椒の佃煮"に"梅干し"を添えて、昨日は一日…マクロビオティック生活をしてみました。仕事の日の朝には…昨今!?話題の雑穀"グラノーラ"もよく食べたりもしていますが…。お陰で今日は…あちこちの関節の痛みはあるものの…なんだか身体?!内臓器官!!は少し喜び、いいことをしてあげた自己満足感で!?心も少しスッキリした気がしています…。Facebookでいつもその日その時いいタイミングで、いいアドバイスがもらえるような気がして参考にしているページもよければ。➸くらしのこよみ➸エリカ・アンギャル / Erica Angyal➸おのころ心平【公認Officialページ】皆様も…今の現状が少しでも楽になり…身体も心も喜ぶことができますように。長くなりましたが、私のリウマチブログにお付き合いいただき、ありがとうございました。よろしければ、記事更新の励みになりますので、ぽちっと…コメント代わりのクリック↑もよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログでは、久々に行った沖縄旅を執筆中…気分転換に!?よければ時々でも覗いてみてくださいね♪
2015/04/14
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