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2017.01.16

自宅新年会Part3.ピュリニはおいしいけど、それ以上においしかったベッコフ

テーマ：ワイン大好き！(31196)

カテゴリ：自宅ワイン会

前回

2012 穂坂日之城シャルドネ(山梨マルスワイナリー)
山梨、日本　-　白辛口
4,000円、東急東横、2013年12月購入
マルスワインの白のフラッグシップ「穂坂日之城シャルドネ」。この2012年は、国産ワインコンクールの部門最高金賞を取得したビンテージ。さすが金賞トップ銘柄。新樽100%だけれど、それがイヤミでは無い。また熊本ワインのようなボディは無く、どちらかと言えばバランス志向。ブルゴーニュのような懐の深さ、深遠さは無いけれど、日本のシャルドネのトップグループの一本であることは間違いない。
飲み頃／総合：いまでも飲めるけれどもっと寝かせたい／★★★（このあとの赤のせいで順番悪し）

2011 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres(Domaine Bachelet-Monnot)
ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・フォラティエール（バシュレ・モノ）
Bourgogne, France　-　白辛口
9,000円、ひしゃく屋、2014年12月購入
近年人気のバシュレ・モノ。正直なところ、このあとの赤のせいであまり記憶は無いのだけれど、白好きのメンバーには人気の高かった一本。さすがプルミエの存在感。とはいえまだ若々しさや樽がけっこうあるので、もっと寝かせたい。
飲み頃／総合：5年は寝かせたい／★★★（このあとの赤のせいで記憶無し）

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バシュレ・モノピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・フォラティエール 2012
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レシピをベースに作ってました。豚肉、牛肉、鶏肉、野菜を白ワイン1本使って一晩マリネ。これが自分でもびっくりのおいしさ。お店でもここまでおいしいのは少ないと思える、会心のヒット作。クローズ・エルミタージュ白を一本投入しているしね。フチに付いているのは練った小麦粉。3時間近くオーブンで焼いているのでカチカチ。