ワインと絵画がある生活

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2017.07.29

極楽なマクシヴァン Part1

テーマ：ワイン大好き！(30930)

カテゴリ：グルメ・レストラン

6月にカーヴ・ド・ヴァンのイベントで訪問した、佐藤陽一ソムリエのマクシヴァン（そのときのブログ）。あまりにも衝撃的だったので、普通に訪問してきました。

ドラモットNVでスタート。

ディナーは3種類のコースがあり、今回は一番上のソレイユ 9,720円コースを注文。

こちらにワインリストは無く、ソムリエと相談して決める形式。そしてもっとも特徴的なのはグラスワインが充実していること。お任せすれば料理に合わせて佐藤さんが出してくれます。そんなこともあり、すべてお任せのグラスワインでお願いしました。ワインはブラインド形式です。

九州産タコと海ぶどうのタプレバジルソースと共に

2014 Sommerhauser Olspiel Silvarner Kabinett Trocken(Christoph Steinmann)
シルヴァーナーカビネットトロッケン（クリストフ・シュタインマン）

しっかり酸があるので、北の産地のワイン。ここまでは特定できたけれど、リースリングやソーヴィニョン・ブランとも違う。ぴたっと当てはまるものが無いなと思いつつ、シュナン・ブランとひねり出したけれど、正解はフランケンのシルヴァーナー。わたしが思っているシルヴァーナーとは少し違う。

豊かなトウモロコシのスープとパンケーキ 　濃厚で甘いトウモロコシが印象的

トウモロコシのスープに合わせて出たのがシャサーニュ。カリヨンはおまけでもらったもの。

2014 Chassagne-Montrachet LES ANCEGNIERES(Pierre-Yves COLLIN-MOREY)
シャサーニュ・モンラッシェレザンシェニェール（ピエール・イヴ・コラン・モレ）

オープンになったボトルを見るとDRC以上の重量級ボトル。有名な生産者の名前が合体したようなドメーヌ名だと思ったら、マルク・コランの長男ピエール・イヴが独立したドメーヌで、奥さんはジャン・マルク・モレの娘さん。生産者の詳細はこちら。

ピエール・イヴ・コラン・モレは安くは無いけれど、超高価ってことでもないので、こんど試してみよう！
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