おお、うれしいなあ。
こういうレシピが欲しかったのです。
頂き物のキュウリがあるので
早速作ってみますね。
カンジャンて、普通の醤油とはだいぶ違うんでしょうか？ (Aug 17, 2004 11:42:28 PM)
こういうレシピが欲しかったのです。
頂き物のキュウリがあるので
早速作ってみますね。
カンジャンて、普通の醤油とはだいぶ違うんでしょうか？ (Aug 17, 2004 11:42:28 PM)
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Aug 17, 2004
テーマ： 簡単レシピ(3384)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はきゅうりとなすがある。
これでおかず２品獲得!
辛いので、子供たちには辛くない子供用を一緒に作るつもり。
韓国料理には欠かせない調味料がある。家庭によっても違うんだろうが、英子ハルモニのレシピによると；
カンジャン(韓国の醤油)、白ゴマ、ごま油、ミウォン(味の素)、コチュカル(一味唐辛子で代用できます)
きゅうりはしょうゆ味と塩味とあるけど、個人的には醤油の方が好き。ただ水分が出てくると水っぽくなっておいしくないので、食べるとき食べる分だけ作るほうが良いかも。
１．きゅうりは好きな大きさに切る(私は斜め輪切りにします)塩味がいいときは、角切りにして塩を振りかけてしばらくつけます。水が出てきたら水切りを十分する。
２．にんにくをみじん切りにしたもの(きゅうり１本に対してにんにく２，３かけら位)、白ゴマ、ミウォン(ほんの少し、入れなくても良い)、醤油味の場合カンジャン(しょっぱいので味を見ながら)、コチュカル(好みの量)をきゅうりと一緒に混ぜる。
３．器に入れて出来上がり。
１．丸ごとが縦割りに二つに切って蒸す。(お箸が簡単に通るくらい)
２．蒸したら、簡単に冷ましてお箸などで縦に細かく引き裂く。
３．にんにく、白ゴマ、コチュカル、ミウォン(少々)、カンジャン、ごま油と一緒に混ぜる。
４．器に入れて出来上がり。
すごく簡単でしょう!? でも一回食べたら結構病みつきになります。
にんにくは包丁の持つところのお尻の方で、叩き潰してからみじん切りにしたほうが味が出るそうだ。
それから混ぜるときは手で材料をもむように混ぜて、味をしっかりつける。
カンジャンはハルモニいわく、韓国でも手に入れるのが難しいとの事。スーパーとかで売ってるのはおいしくなくて食べられないんですって。
カンジャンにもいろいろ種類があるので、間違えるとぜんぜん違うカンジャンを選んでしまうんだとか。
日本にいたときに母にどうしても食べさせたくて、カンジャンがないのでウェカンジャン(日本の醤油)で代用してみた。ウェカンジャンはチョーソンカンジャンに比べると甘いので、家の家族の味ではないんだけど、食べられないことないです。
カンジャンが手に入らなかったら日本の醤油で代用するのもアリかなと思います。
今日はオリンピックサッカー韓国対マリ戦だ!
最近はずっと韓国戦ばかり見てるせいか、日本チームより親近感があったりして、というか日本代表選手の顔と名前が一致しない…
デーハンミングック! チャチャッチャチャッチャッ
これでおかず２品獲得!
辛いので、子供たちには辛くない子供用を一緒に作るつもり。
韓国料理には欠かせない調味料がある。家庭によっても違うんだろうが、英子ハルモニのレシピによると；
カンジャン(韓国の醤油)、白ゴマ、ごま油、ミウォン(味の素)、コチュカル(一味唐辛子で代用できます)
きゅうりはしょうゆ味と塩味とあるけど、個人的には醤油の方が好き。ただ水分が出てくると水っぽくなっておいしくないので、食べるとき食べる分だけ作るほうが良いかも。
１．きゅうりは好きな大きさに切る(私は斜め輪切りにします)塩味がいいときは、角切りにして塩を振りかけてしばらくつけます。水が出てきたら水切りを十分する。
２．にんにくをみじん切りにしたもの(きゅうり１本に対してにんにく２，３かけら位)、白ゴマ、ミウォン(ほんの少し、入れなくても良い)、醤油味の場合カンジャン(しょっぱいので味を見ながら)、コチュカル(好みの量)をきゅうりと一緒に混ぜる。
３．器に入れて出来上がり。
１．丸ごとが縦割りに二つに切って蒸す。(お箸が簡単に通るくらい)
２．蒸したら、簡単に冷ましてお箸などで縦に細かく引き裂く。
３．にんにく、白ゴマ、コチュカル、ミウォン(少々)、カンジャン、ごま油と一緒に混ぜる。
４．器に入れて出来上がり。
すごく簡単でしょう!? でも一回食べたら結構病みつきになります。
にんにくは包丁の持つところのお尻の方で、叩き潰してからみじん切りにしたほうが味が出るそうだ。
それから混ぜるときは手で材料をもむように混ぜて、味をしっかりつける。
カンジャンはハルモニいわく、韓国でも手に入れるのが難しいとの事。スーパーとかで売ってるのはおいしくなくて食べられないんですって。
カンジャンにもいろいろ種類があるので、間違えるとぜんぜん違うカンジャンを選んでしまうんだとか。
日本にいたときに母にどうしても食べさせたくて、カンジャンがないのでウェカンジャン(日本の醤油)で代用してみた。ウェカンジャンはチョーソンカンジャンに比べると甘いので、家の家族の味ではないんだけど、食べられないことないです。
カンジャンが手に入らなかったら日本の醤油で代用するのもアリかなと思います。
今日はオリンピックサッカー韓国対マリ戦だ!
最近はずっと韓国戦ばかり見てるせいか、日本チームより親近感があったりして、というか日本代表選手の顔と名前が一致しない…
デーハンミングック! チャチャッチャチャッチャッ
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Re:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(08/17)
SAKUZO2004
さん
Re[1]:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(08/17)
MrGalo
さん
SAKUZO2004さん
＞おお、うれしいなあ。
＞こういうレシピが欲しかったのです。
＞頂き物のキュウリがあるので
＞早速作ってみますね。
＞
＞カンジャンて、普通の醤油とはだいぶ違うんでしょうか？
-----
日本の醤油ってそのままなめてもおいしい(!?)じゃないですか。カンジャンってそのままではとても食べられません。スープとかこういうナムルなど料理に使うとおいしいんですけどね。
又他のレシピも書いてみます。
ぜひぜひ試してみてください～。 (Aug 18, 2004 10:44:43 AM)
＞おお、うれしいなあ。
＞こういうレシピが欲しかったのです。
＞頂き物のキュウリがあるので
＞早速作ってみますね。
＞
＞カンジャンて、普通の醤油とはだいぶ違うんでしょうか？
-----
日本の醤油ってそのままなめてもおいしい(!?)じゃないですか。カンジャンってそのままではとても食べられません。スープとかこういうナムルなど料理に使うとおいしいんですけどね。
又他のレシピも書いてみます。
ぜひぜひ試してみてください～。 (Aug 18, 2004 10:44:43 AM)
Re[2]:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(08/17)
SAKUZO2004
さん
MrGaloさん
ありがとう。
写真も美味しそうだね。
実はお願いがあるのですが。
豆もやしのナムルが大好きなんだけど、
何度も適当に作ってはいまいちの仕上がりです。
今度、お暇なときで良いですから、
おいしいレシピがあったら教えてくださいませー。 (Aug 18, 2004 03:34:57 PM)
ありがとう。
写真も美味しそうだね。
実はお願いがあるのですが。
豆もやしのナムルが大好きなんだけど、
何度も適当に作ってはいまいちの仕上がりです。
今度、お暇なときで良いですから、
おいしいレシピがあったら教えてくださいませー。 (Aug 18, 2004 03:34:57 PM)
Re:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(写真付)(08/17)
QT-hitomi
さん
両方とも凄く美味しそう！
ペンシルバニア時代に、コリアン・アメリカンの人と仲良くなって、彼女のお宅でしょっちゅう食事に御呼ばれして、美味しい韓国料理を味あわせてもらい。それ以来病み付きです。
ビーフ・ブロスを使ったわかめと牛肉のスープ、あれはもう最高でした！
なすときゅうりのお料理も、今度ためしに作ってみるね！ (Aug 18, 2004 03:49:26 PM)
ペンシルバニア時代に、コリアン・アメリカンの人と仲良くなって、彼女のお宅でしょっちゅう食事に御呼ばれして、美味しい韓国料理を味あわせてもらい。それ以来病み付きです。
ビーフ・ブロスを使ったわかめと牛肉のスープ、あれはもう最高でした！
なすときゅうりのお料理も、今度ためしに作ってみるね！ (Aug 18, 2004 03:49:26 PM)
Re[3]:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(08/17)
MrGalo
さん
SAKUZO2004さん
＞MrGaloさん
＞ありがとう。
＞写真も美味しそうだね。
＞
＞実はお願いがあるのですが。
＞豆もやしのナムルが大好きなんだけど、
＞何度も適当に作ってはいまいちの仕上がりです。
＞今度、お暇なときで良いですから、
＞おいしいレシピがあったら教えてくださいませー。
-----
コンナムル(豆もやし)のナムルですね。又日記でかきますよ～。
待っててくださいね～。 (Aug 19, 2004 11:36:30 AM)
＞MrGaloさん
＞ありがとう。
＞写真も美味しそうだね。
＞
＞実はお願いがあるのですが。
＞豆もやしのナムルが大好きなんだけど、
＞何度も適当に作ってはいまいちの仕上がりです。
＞今度、お暇なときで良いですから、
＞おいしいレシピがあったら教えてくださいませー。
-----
コンナムル(豆もやし)のナムルですね。又日記でかきますよ～。
待っててくださいね～。 (Aug 19, 2004 11:36:30 AM)
Re[1]:パンチャン(おかず）がもう一品ほしいとき(写真付)(08/17)
MrGalo
さん
QT-hitomiさん
＞両方とも凄く美味しそう！
＞ペンシルバニア時代に、コリアン・アメリカンの人と仲良くなって、彼女のお宅でしょっちゅう食事に御呼ばれして、美味しい韓国料理を味あわせてもらい。それ以来病み付きです。
＞ビーフ・ブロスを使ったわかめと牛肉のスープ、あれはもう最高でした！
＞なすときゅうりのお料理も、今度ためしに作ってみるね！
-----
わかめと牛肉のスープ、これは韓国人にとって大切なスープなんですよ。お誕生日には必ず作りますし、お産をした後は必ず飲まされます。牛肉の代わりに貝を使ったり、チョギという魚を使ったりします。
子供たちが大好きですねぇ。
で、やっぱりハルモニが作るとおいしいんですよねぇ。 (Aug 19, 2004 11:40:13 AM)
＞両方とも凄く美味しそう！
＞ペンシルバニア時代に、コリアン・アメリカンの人と仲良くなって、彼女のお宅でしょっちゅう食事に御呼ばれして、美味しい韓国料理を味あわせてもらい。それ以来病み付きです。
＞ビーフ・ブロスを使ったわかめと牛肉のスープ、あれはもう最高でした！
＞なすときゅうりのお料理も、今度ためしに作ってみるね！
-----
わかめと牛肉のスープ、これは韓国人にとって大切なスープなんですよ。お誕生日には必ず作りますし、お産をした後は必ず飲まされます。牛肉の代わりに貝を使ったり、チョギという魚を使ったりします。
子供たちが大好きですねぇ。
で、やっぱりハルモニが作るとおいしいんですよねぇ。 (Aug 19, 2004 11:40:13 AM)
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