2003年12月22日
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今日は冬至ですね。皆さんはゆず湯に入りましたか？かぼちゃを食べましたか？
こちらのかぼちゃの食べ方はあずきかぼちゃといって、あずきとかぼちゃをそれぞれ煮てから合わせます。小豆は甘く味付けします。かぼちゃは味をつけずに煮ます。たったそれだ
けなのにこれが美味しいんですよ。私はこちらに嫁いでからおぼえた料理です。
今夜の献立は『ぶりの鍋照り焼き』『ポークビーンズ』『焼きなす』『小豆かぼちゃ』でした。
『ポークビーンズ』
材料 豚ロース 300g（角切り）にんにく 1かけ（みじん 切り）玉ねぎ 1個（みじん切り）ベーコン 2枚（1 ㎝幅）人参 1/2本（5ミリ角）オリーブ油 トマト の水煮缶 1缶（400g）大豆 200g スープ 2カッ プ ローリエ 1枚 塩コショウ 白ワイン 1/2カ ップ パセリ
１）材料はそれぞれ切っておく。鍋にオリーブ油大さじ1を熱 し豚肉を炒め焦げ目がついたら取り出す。
２）オリーブ油大さじ2をたしてにんにく、玉ねぎ、ベーコ ン、人参を加え炒め、1）の肉を戻しいれ、ワインを加え て軽く煮詰める。
３）２）にスープ、トマトの水煮缶、大豆を加えてあくを取 りながら弱火で煮る。
こちらのかぼちゃの食べ方はあずきかぼちゃといって、あずきとかぼちゃをそれぞれ煮てから合わせます。小豆は甘く味付けします。かぼちゃは味をつけずに煮ます。たったそれだ
けなのにこれが美味しいんですよ。私はこちらに嫁いでからおぼえた料理です。
今夜の献立は『ぶりの鍋照り焼き』『ポークビーンズ』『焼きなす』『小豆かぼちゃ』でした。
『ポークビーンズ』
材料 豚ロース 300g（角切り）にんにく 1かけ（みじん 切り）玉ねぎ 1個（みじん切り）ベーコン 2枚（1 ㎝幅）人参 1/2本（5ミリ角）オリーブ油 トマト の水煮缶 1缶（400g）大豆 200g スープ 2カッ プ ローリエ 1枚 塩コショウ 白ワイン 1/2カ ップ パセリ
１）材料はそれぞれ切っておく。鍋にオリーブ油大さじ1を熱 し豚肉を炒め焦げ目がついたら取り出す。
２）オリーブ油大さじ2をたしてにんにく、玉ねぎ、ベーコ ン、人参を加え炒め、1）の肉を戻しいれ、ワインを加え て軽く煮詰める。
３）２）にスープ、トマトの水煮缶、大豆を加えてあくを取 りながら弱火で煮る。
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punpkin prin
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