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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
長時間のデスクワークはやはりきついけど、一番きついのは、息抜きの時間があまり作れないことであろう。年末年始という世の中が長期休暇をしている時間帯でも、外食しに行けるのもほとんど自宅の周辺だけ。ある意味で慣れてきたが、今年の業務量が半端じゃないから、少しきつい感じがしてしまった。
今日の昼食は金町で済もう。せっかくだからランチタイムのみ営業しており、ハードルが高いお店へ、 二ヶ月ぐらいぶり の「中華そば ともゑ」。
先客2。担担麺風胡麻辛そば大盛、半熟味付け卵の食券を購入。かつては 限定 として提供されていたが、今はレギュラーメニューへ昇格されたようじゃ。と言っても、レギュラーの醤油、塩以外のラーメンは変更されることもあるみたい。例えばオープン当初から雑誌とかに取り上げられた汁なし担担麺は店主のケガでしばらく提供中止となったもののそのままレギュラーから消えたってこと。
今回は前回のように醤油味を強調していないが、おそらく同じベースのタレだと思った。ところが、胡麻タレ、スープのいずれも決してコイメとは言えないのに、徐々に融合してきたのでなく、最初からかなり融合しているように味わえる。コイメの担担麺ではないが、全体としてバランスがよく取れた。歯応えの良い中細麺も絡めが良い。大盛も210gまであるので量的に十分だと思う。わしにとって辛さがちょっと足りないが、辛さに苦手な方にとって適度な辛さだと思う。
やはりレベルが高いと思う。いつか汁なしを復活してくれれば幸いだ。なお、店の告知によると、年始のお休みは1日からということだが、実際に30日火曜日、31日水曜日が定休日なので、年末年始のお休みは30日からということだ。
今日の昼食は金町で済もう。せっかくだからランチタイムのみ営業しており、ハードルが高いお店へ、 二ヶ月ぐらいぶり の「中華そば ともゑ」。
先客2。担担麺風胡麻辛そば大盛、半熟味付け卵の食券を購入。かつては 限定 として提供されていたが、今はレギュラーメニューへ昇格されたようじゃ。と言っても、レギュラーの醤油、塩以外のラーメンは変更されることもあるみたい。例えばオープン当初から雑誌とかに取り上げられた汁なし担担麺は店主のケガでしばらく提供中止となったもののそのままレギュラーから消えたってこと。
今回は前回のように醤油味を強調していないが、おそらく同じベースのタレだと思った。ところが、胡麻タレ、スープのいずれも決してコイメとは言えないのに、徐々に融合してきたのでなく、最初からかなり融合しているように味わえる。コイメの担担麺ではないが、全体としてバランスがよく取れた。歯応えの良い中細麺も絡めが良い。大盛も210gまであるので量的に十分だと思う。わしにとって辛さがちょっと足りないが、辛さに苦手な方にとって適度な辛さだと思う。
やはりレベルが高いと思う。いつか汁なしを復活してくれれば幸いだ。なお、店の告知によると、年始のお休みは1日からということだが、実際に30日火曜日、31日水曜日が定休日なので、年末年始のお休みは30日からということだ。
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