雅の日記～お気楽生活をめざして

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2021年10月17日

生食の効果

カテゴリ：健康～こころとからだ

「長生きしたい」「若くありたい」という話をよく聞く。
友人から言わせると「相当、偏食」と言われる私は

・1日1食（これとは別に朝に豆乳と緑茶はとる）
・16～18時間を目安に空腹時間をとる半断食
・野菜中心に固形の糖質を抑えた食生活
・発酵食品と出汁の摂取

みたいなことをやっているのだが、これ以外に「生食（せいしょく）」も多い。
要は生で食べられるものの比率を増やしましょう、ということである。理屈で言うと、加熱すると壊れたり失くなる栄養素があったり、酸化物質を摂取することにつながる確率が増えるからだ。酵素も失われる。酵素は消化を助けてくれるから、自分のように消化が遅い人間にはとても頼れるやつである。
ただ、生食は消化はゆっくりになるので、体調が悪い時は加熱食が中心でも全然問題ないので、無理はしないほうがいい。

野菜以外にも、お刺身とかカルパッチョといった魚料理、ユッケや肉刺などの肉料理でも代替できるというか、身体の動きが元に戻る感覚がする。

40代の体内の体内酵素は20代の30％程度だと言われる。つまり齢をとればとるほど酵素比率の高い食事を摂ったほうが、身体には優しいということになる。思い込みのプラセボ効果もあるのだろうが、疲れたときには生食、というのも私の健康流儀のひとつである。

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