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2023年09月13日

新しい宗玄を試す

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12378)

カテゴリ：お酒を愉しむ

なぜだか今年は夏場から純米酒の割合が増えた。
純米酒好きの人と連れ立って呑んだりしているうちに、身体が純米好きになったのかもしれない。こういうのは慣れもある。また、日本酒党は最後は純米に行きつくといわれている。これはおそらく、純米酒がもっとも酒の原料となる米を削らないので、米本来の味わいを堪能できる可能性が高いことが理由なのだろう。

私が死ぬときに呑みたい酒TOP3に入る、珠洲市の「宗玄」の杜氏が変わったとうわさに聞いたので、先日その呑み比べセットを取り寄せた。まずは純米ひやおろしから試したのだが、確かに味が変わった。以前は単独でよい、つまみを一切必要としない酒だったのだが、食べ物とのマリアージュを意識してか、でっぷり太った味ではなくなった。
すこし筋肉質な太り方というのだろうか。酒米の旨味と辛さは残して、甘みを抑えめにした感じ。これはこれでよいのだが、昔の能登杜氏の造りに似ていて、個性が若干亡くなったかもなぁとも思った。

ただ、以前は1杯で十分だったのに、今回の酒は止まらない。つまみも欲しくなる。気づいたら4合瓶近くを空けていたΣ(ﾟДﾟ)　セールス的には大成功なんだろうな…。

＜お酒メモ＞
9月12日火曜日
小布施　飲マンデシ　2022　白　1本
宗玄　純米ひやおろし　3合弱

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