雅の日記～お気楽生活をめざして

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2024年02月14日

小休止での常備菜づくり

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12210)

カテゴリ：その他

・酒粕レーズンバター
・かぶとゆずの漬物
・こんにゃくとしいたけ、じゃがいもの煮つけ
・ごぼうのしょうゆ漬け

本当はお引き受けした講演資料と親の確定申告書類づくりを一番にしないといけないのだが、このブログを書き、その前に上記の常備菜を作り始めて、いまだに何もできていない。やばい。

木曜と金曜日に、ふるさと納税の野菜セット、株主優待で頼んだ野菜セット、友人からの酒粕が一気に届き、まずそちらから手をかけないといけなくなったためだ。いずれも鮮度が大事だし、作っておけば来週ばたばたしても、この常備菜たちが私を助けてくれるはず。くださった主（ぬし）たちに報いるのは、「いい状態できちんといただくこと」が一番だとも思っている。

冒頭の写真はいただいた酒蔵で提供されている「酒粕レーズンバター」。私は今回ヨーグルトレーズンを使って自作してみた。ごぼうのしょうゆ漬けは最近気に入っている常備菜。作り方は以下。

＜ごぼうのしょうゆ漬け＞

ヤマサのめんつゆ３倍濃縮 150ml　
塩５つまみ
酢　75ml
砂糖大さじ１

１）ごぼうを３センチくらいに切り、それぞれを半分に割る
２）沸騰したお湯に１）を入れて１分煮る
３）調味料をタッパーに入れて箸で混ぜ、軽く湯切りしたごぼうを熱いうちに投入する。粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫へ。
※辛いのが好きな人は鷹の爪を１本、冷蔵庫に入れる前に足しておく。

砂糖控えめレシピ。漬物屋さんで売っているものよりも美味しいのでこの割合で漬け込んでいる。
お酒のあてにとても良いです^^

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