雅の日記～お気楽生活をめざして

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2025年05月12日

肝臓のごはん

カテゴリ：健康～こころとからだ

昨日、最後に食事が15時前だったので、空腹で24時間を超えたことになるが、どうもお腹が空かない。このままもう24時間食事を抜こうかどうか思案している。

食生活において、食べる回数が少なく、ほぼ酒を伴う。肝臓に負荷はかかっていると思うので、お酒は自然発酵したもの（アルコール添加をしない）を中心に、お酢とか発酵食品をほぼ毎日食べる。発酵食品にはいわゆる善玉菌と呼ばれる短鎖脂肪酸を増やす作用がある。短鎖脂肪酸は鎖の数が6個以下の短いものを指すが、酪酸（炭素4つ）とかプロピオン酸（炭素3つ）酢酸（炭素2つ）とか呼ばれるものがその群にあたる。特に酪酸は肝臓が代謝するときのエネルギー源になる。
いわゆる肝臓のごはんに当たるわけで、私の場合はこれを腸内で増やすような食事を酒のアテにしている。

代表的なのはぬか漬けだが、冷えたご飯はレジスタンストーチといって、これまた酪酸を増やす手助けをしてくれる。おにぎりとかお鮨とかは美味しく摂取できるわけで、自分が鮨好きなのもこれが理由になるのかもしれない。

＜お酒メモ＞
5月9日金曜日
ファビュラスアント　ピノノワール　ハンガリー　赤　2/3本

5月10日土曜日
アサヒスーパードライ　瓶　200ml

萩の鶴　しぼりたて（おり酒）猫ラベル　おちょこで2つ
正雪　別誂　緑ラベル　半合弱　半合
十六代　九右衛門　愛山　おちょこで2つ
南部美人　ひやおろし　1合半

5月11日日曜日
開運　涼々　2合半
開運　無濾過生　1合半

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