2005年03月10日
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この画像は昨年の11月に東京で行なわれた研修会でもらった資料の中にあったものです。
ただこれはあくまでも計算上のものであって保存状況や色々な条件によって変化しますのであくまでも目安ということでご了承して下さいませ。
ようはですね、１０℃以下で保存すると５７日間は生食がOKというのが実験で証明されているということです。加熱調理だと当然もっともっといけますよ。
さて、今回なぜこのようなものを掲載したかといいますとぼちぼち皆さんが持っておられる卵の鮮度に関する常識を覆そうかなと思ったからです。
次回１ヶ月経過した卵が実際にどのようなものかお見せできると思います。これを見るとパッケージについている賞味期限がいかにあてにならないかっていうのがわかるかもしれません。
それではこうご期待！
ただこれはあくまでも計算上のものであって保存状況や色々な条件によって変化しますのであくまでも目安ということでご了承して下さいませ。
ようはですね、１０℃以下で保存すると５７日間は生食がOKというのが実験で証明されているということです。加熱調理だと当然もっともっといけますよ。
さて、今回なぜこのようなものを掲載したかといいますとぼちぼち皆さんが持っておられる卵の鮮度に関する常識を覆そうかなと思ったからです。
次回１ヶ月経過した卵が実際にどのようなものかお見せできると思います。これを見るとパッケージについている賞味期限がいかにあてにならないかっていうのがわかるかもしれません。
それではこうご期待！
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えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
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