Punkt und Linie

こちらも私の定番パンの１つ。

Flocken-Sesam(フロッケン・セザム)と言うドイツパン。

*Flocken-Sesam(フロッケン・セザム)*

（サワー種使用）

　穂香、農林61号（大地堂）、アーレファイン、ライフレーク、サワー種、

　レーズン（ゴールデン、カレンツ、カリフォルニア、グリーン）、フィグ（白、黒）、胡桃…、　　　　　　　　

煮詰めたワインにじっくりと漬け込んだレーズンやフィグを

胡桃と一緒にライ麦生地にたっぷりと練り込みました。

何度食べても美味しい♪

がっ、今回のものは不満足な出来上がり･･･。

最近調子ワル～～。

いつもはそのまま食べたり、クリームチーズやハムを乗せて食べたりしているのだけれど

今回は自家製ブルサン・アイユもどき（？）を塗って試食してみました。

ん～、これを塗る場合は肉類も一緒が良いかな。

って言うより、前回のヨーグルトブロートの方が合うね。（失敗）

そしてポーチドエッグを添えた温野菜と共に軽食に。

温野菜にはアンチョビベースのドレッシングを。

ポーチドエッグを割って、混ぜて食べるとマッタリして美味しい。