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2005/09/04

ドライトマトとトゥルシュ（ピクルス）～経過＆結果報告

テーマ：食べ物あれこれ(50438)

カテゴリ：トルコで食べ物ばなし

ドライトマト のその後。

皆様に励ましていただいたり、さんざん気にかけていただいたものの、結果は 失敗！

原因のひとつは、空模様の変化。干し始める前日までは、カラカラの熱風が吹き付けていたものの、干した当日からは熱風がピタリと止んでしまい、日差しは相変わらず強いながら、今度は湿気のある蒸し暑い日が始まってしまったのである。
そして、もうひとつの失敗は、おそらく塩の量が少なかったということ。
というわけで、２日後には 見事にカビてしまった。（涙）

アンタルヤでも、少～しずつ秋を思わせる涼しい風が吹き始めた。
昨夜は一晩中強い北風が吹き荒れ、窓を久し振りに完全に閉めて休んだ。
おそらく熱風はあの日々で終わり。夏が事切れる前の最後の断末魔のような熱風ぶり？だった。

一方、 トゥルシュ（ピクルス） の方は、只今順調に仕上がりつつある。
４日前に漬け込んだ大きい方のキュウリは、現在このように。

もうそろそろ食べられるので、毎日ちょっとずつ取り出しては、味見と称してポリポリといただいている。^-^
３日前にブドウ酢で漬け込んだ極小キュウリの方も、そろそろ大丈夫。試しに味見をしてみたが、悩んだ割には、リンゴ酢＋ハチミツ・バージョンとの違いがあまり分からなかった。（苦笑）

今年は全部で４キロあるので、しばらくは楽しめそう。
これからもう少し涼しくなってくると、キャベツや小玉ねぎが出回り始め、カリフラワー、人参も美味しくなってくる。そしたらカルシュック（ミックス）のトゥルシュも作ろうと思っているこの頃である。

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