ここっとねっと

ラード

豚の角煮を作ったので、ラードを、取り出しました。一kgの肩ロースで70gぐらいか、、、手間の方がかかるね。豚肉の茹で汁を冷蔵庫にいれたら、ラードが固まる。それをあつめて、塩水といっしょにあたためて濾す。冷やして ラードだけとって、まだら新しい塩水といっしょに溶かして濾過して、、、を 何度か繰り返すと 匂いもないキレイなラードがとれる。そろそろ石鹸をつくらないと。