薮崎友宏 略歴
南青山 ナチュラルチャイニーズレストラン Ｅｓｓｅｎｃｅ オーナーシェフ 薮崎友宏 略歴
静岡県富士市の小さな食堂「味の店 やぶ」の息子として生まれる
１９９１年（１８歳）
高等学校食物科を卒業と同時に調理師免許取得、その後横浜中華街にある広東料理の老舗 「菜香新館」 にて修業を始める。
１９９２年（１９歳）
長年、糖尿病で苦しんでいた母親がうつ病を併発し他界。 この事がきっかけで自分の中の何かが変わる。
１９９２年（１９歳）
週1回の休みを利用して中華街にある華橋のための広東語教室に通い広東語を学ぶ。以後3年間かよい続ける。
１９９３年（２０歳）
香港人の野菜彫刻師に師事して 野菜彫刻 の修行開始。
１９９４年（２１歳）
この年の春節の時期、広東省番偶市（広州のとなり）にある中国人の師匠の家に半月間のホームステイ。
１９９６年（２３歳）
菜香グループ最年少調理主任に就任。
１９９７年（２４歳）
中国料理専門調理師、中国料理調理技能士試験に合格。
１９９８年（２５歳）
菜香グランデュオ立川店オープンと同時に菜香グループ最年少係長兼菜香グランデュオ立川店副料理長に就任。
１９９９年（２６歳）
菜香グループ最年少課長兼菜香グランデュオ立川店料理長に就任。
１９９９年（２６歳）
東京都ふぐ調理師免許を一発で合格。
２００２年（２９歳）
料理長という管理職にありながら自分の管理能力に疑問を感じ、飲食店の経営、管理、リーダーシップについての修行のため営業終了後、東証一部上場企業である「居食屋和民」にアルバイトとして勤務。以後２００６年５月までの３年半の間、深夜に週２～５日通い続ける。
２００３年（３０歳）
ＮＰＯ法人全日本薬膳食医情報協会理事長・岡本清孝先生の指導の下「薬膳グルメの会」を開催（毎月１回）。それに伴い薬膳の本格的な勉強をはじめる。
２００４年（３１歳）
ＮＰＯ法人全日本薬膳食医情報協会認定の薬膳調理指導員認定試験に合格。
２００５年（３１歳）
ＮＰＯ法人全日本薬膳食医情報協会理事長・岡本清孝先生の指導の下、国際薬膳調理師試験に合格。
２００６年（３２歳）
飲食店からのインターネットツールによる情報発信を通じて、他店舗とのコンセプトの違いや自店のこだわり、リアルタイムでのイベント情報等の発信の必要性を感じると共に、薬膳の普及を目的としたプライベートブログ「薬膳調理師の美味しい毎日」を開設。
２００６年（３２歳）
国立北京中医薬大学本校にて行なわれた創立５０周年記念式典及び記念研修に参加。
２００７年（３３歳）
１５年間お世話になった菜香グループを卒業し、南青山の地に「身体と心の癒し」がコンセプトのナチュラルスタイルチャイニーズレストランEssenceを立ち上げ、料理長に就任。
２００７年１２月１４日（３４歳）
中華人民共和国 駐日本国大使館 一等書記官（文化教育）秦正麦先生
と
北京大学医学部 客員教授 医学博士 東洋食文化学会 学員 李秀玲先生
から中国薬膳料理の普及活動においての 感謝状を授与される。
２００８年（３４歳）
ワイン学校「アカデミィーデュバン」に通いワインの勉強を始める。
２００８年（３４歳）
ナチュラルスタイルチャイニーズレストランEssenceの経営権を引き継ぎオーナーシェフとして独立。
２００９年（３５歳）
ＪＳＡ認定ソムリエ試験に合格。
２０１０年（３７歳）
ジュニア野菜ソムリエ資格を取得。
２０１１年（３７歳）
アカデミー・デュ・ヴァン「ワイン＆クッキング」の講師に就任。
セミナー＆講師実績
２０００年定年後の男性を対象とした「家庭で出来る男の中華料理（全３回）」講師。
２００４年
グランデュオ関帝誕イベント「海鮮冷麺の料理教室（全２回）」講師。
２００６年
グランデュオ春節イベント「薬膳ミニセミナー（全１回）」講師。
２００６年
グランデュオ端午節イベント「薬膳チマキミニセミナー（全２回）」講師。
２００６年
柴田書店イータリンク主催 「秋の薬膳メニュー開発講座」調理講師。
２００６年
関東学院大学郊外学習セミナー 楽しい人生への処方箋2―高齢化時代の薬育、食育、体育― 食育「季節にあった薬膳の心得」講師。
２００６年
柴田書店イータリンク主催 「冬の薬膳メニュー開発講座」調理講師。
２００７年
大船にある、料理と薬膳の教室「Food Stage 皿×皿」で中華料理の講師。
２００８年
鎌倉薬膳アカデミーで薬膳料理の講師
２００９年
新宿調理師専門学校で薬膳料理の講師。
新聞・雑誌・書籍・業界紙等掲載
２０００年２００３年
２００５年
２００６年
２００７年
２００８年
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