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2025年06月06日
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ジップロックで梅干とカリカリ梅を漬けました

(13)
カテゴリ： おいしいものじょうほう
こんにちは🌤

お向かいさんから青梅３．６キロをいただきました。以前から青梅をいただいていたので殆どジップロックで漬けていました。たぶん一生食べても食べきれないくらいの梅干があります。
今回もジップロックで漬けました。この漬け方はお向かいのお婆さんから教わった方法です。
ジップロック漬けは凄く簡単です。

今回は、半分は梅酒でもと考えましたがアルコールも半年以上呑んでいないので漬けるのは止めました。
結局、梅干しは２．６キロ漬けて残りの１キロはカリカリ梅を漬けることにしました。
カリカリ梅って小梅が良いんですよね。
と言う事で欲張りな私は下町に出掛けて小梅１キロだけ買いに行って来ました。

お向かいさんから３．６キロの青梅をいただきました。半日ほど水に浸けてアクを出しました。





１キロだけカリカリ梅を漬けました。卵の殻をお茶パックに入れて一緒に漬けました。
梅のペクチンと卵の殻のカルシウムが反応して梅肉が硬いままになるそうです。


これは小梅でして昨日下町に行って買って来ました。カリカリ小梅も美味しいんです。


出来の赤しそも一緒に買って来たので翌日水分が出たら一緒に瓶詰にして冷蔵庫で保管します。


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最終更新日  2025年06月06日 14時52分47秒
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