『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 32
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 18
全83件 (83件中 51-83件目)
Rec Coffee博多マルイ店 @福岡市★博多 ~スタッフがすばらしいCafe 次の予定まで少し時間がありますので『Rec Coffee博多マルイ店』でパソコンを広げて事務をしながら、カフェの勉強をしましょう。まずはカウンターでオーダーします。たっぷり野菜と海老のパインミーのサンドウィッチセットにします。コーヒーはこちらから選べるそうです。考えているとカウンターの女性がお好みのコーヒーありますか、と尋ねてきます。次に寿司屋へ行くので「苦くなく、酸がよわいもの」と応えます。そうしたら、こちら(選択肢)にないですがグアテマラ(サン・クリストバル)をすすめていただきました。グアテマラだったので、それでと、お願いしました。しばらくして、サンドウィッチが到着です。テクスチャがしっかりしたパンで、かつパクチーのテクスチャとナッツのテクスチャもしっかりしています。「Rec Coffee」ではじめてサンドウィッチ食べましたが、なかなかおいしいですね。勉強になりました。おいしい。そして、先ほどの女性スタッフが、感想を聞きに来て、さらに珈琲の説明書きを持参してくれました。私のは経営本に自分で料理などをすすめたときは、感想を聞くということを書きましたが、この殺伐とした劇場日本にあって、この空間がとても心地よく感じました。スタッフがすばらしいCafeですね。Cafeが良いから良いスタッフが来るのかもしれません。「Rec Coffee」はそう言えば市川さんに教わった店です。感謝します。Rec Coffee博多マルイ店〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街9−1 6F電話 092-577-1766
2022.09.11
すなば珈琲 鳥取砂丘コナン空港店 @鳥取砂丘コナン空港1階 ~空港の喫茶店 少し前の訪問の投稿です。 東京への帰りしな、空港にあります『すなば珈琲』でコーヒーを飲みながらパートナーの齋藤さんと打ち合わせをしようと思います。入口周りです。入口のメニューボードです。注文はタッチパネルで、非接触、低人力のオペレーションです。 窓際の席は、滑走路が見えます。今日は暑い日だったので、アイスティ(確かセイロンティ)を注文しました。サイズが大きいです。味はと言われると困りますが、次回はコーヒーを飲んでみます。お食事メニューもあり、時間を過ごすには良いと思います。すなば珈琲 鳥取砂丘コナン空港店〒680-0947 鳥取県鳥取市湖山町西4丁目110−5 ターミナルビル1階電話 0857-28-4649
2022.09.07
イノダコーヒ 八条口支店 @京都駅 少し前の訪問です。 朝、出発まで時間があるので、『イノダコーヒ 八条口支店』で事務やらメールやらをします。せっかくですので、フードコーヒーを研究します。ミックスサンドを注文。ミックスサンド。ボリュームがあります。ハムのアセゾネがかなりしっかりしています。コーヒーはストロングですね。良くも悪くも有名店。忘れられない味にするのでしょう。イノダコーヒ 八条口支店〒600-8214 京都府京都市下京区東塩小路高倉町8−3電話 075-574-7478
2022.08.16
珈琲専科讃 @熱海市 ~熱海の穴場 本日の仕事先の熱海に着きました。熱海の人の出は多いですね。ノースリーブやおへそシースルーの女性が多いのは海ですね。お約束の時間よりかなり早く到着したので時間を潰さないといけません。こういう時はこんな日でも穴場的な店でお茶を飲み事務をしながら時間を潰すのが良いでしょう。なので、暑いですが少し歩いていけてない店を探します。(中略)ありました~『珈琲専科讃』昔からからあるお店のようです。「食べログ」「トイプードルしろちゃん」のレビューによれば、珈琲専科讃 静岡県熱海市田原本町4-19 創業40年以上の老舗。 「人間の証明」等で有名な 作家「森村誠一」(※敬称略)が愛する喫茶店でも知られています。出典:「トイプードルしろちゃん」のレビューよりこれでおいら「ジェームズオオクボ」が加わるとすばらしいですね。ちなみに、伝説の鮨店『鮨佐々木』のそばです。入口のランチメニューはいけてないけど、良いでしょう。外観からはワインレッドのベロアの椅子を想像していましたが、雰囲気はコートダジュール。居心地が良いです。暑いのでレモンスカッシュを注文します。うーーん酸っぱい。酸っぱいな。おっと、目の前にガムシロップがありました。でも、ノンシュガーで飲み干してしまいました。気がつけば、続々と女性グループが入店して八割方満席です。時間もちょうどよくなりましたので、目的地に向かいます。珈琲専科讃〒413-0011 静岡県熱海市田原本町4−19電話 0557-81-2753
2022.08.10
箱根ベーカリー小田原店 @小田原駅内のベーカリー お昼の勉強先、『天史朗鮨』お昼の営業時間まで1時間ほどあったので、こちらのベーカリーで事務をしながら勉強します。ロータリー側の訴求麺ではピザはまだやっていないのような表示があり、客席からピッツァ窯が見えるので、ピッツァがウリの店なのでしょう。今日は「ちくわドック」を試食します。チクワなんって今風だこと。個人的はツナマヨのインパクとが強くてちくわの良さがもみ消されたように思います。山葵をきかせた海苔のソースなんかがあいそう。今度、べーカリーで試作してみます。そう言えば、隣のスタバの商品を持ち込み食べているおじさんがいて、スタッフが注意をすると待ち合わせしてるんだと逆ギレしていた。けったいな客だった。箱根ベーカリー小田原店〒250-0045 神奈川県小田原市城山1丁目1−1電話 0465-20-1126
2022.08.10
MINATOYA @広島県尾道市瀬戸田町 ~港のお宿のカフェ 高速道路を東へ。 酢屋の工場見学が夕方からなので、しまなみ街道を走り、瀬戸田町にある宿屋のカフェでラ打ち合わせかたがたンチすることにしました。港のところにある『MINATOYA』です。 と言っても広島からの到着が遅かったので、ランチは終了で、テイクアウトのカレーを店内でいただくことにしました。 まずはレモネードから・・・カレーはココナッツミルクがかかったチキンカレーです。赤いのはピクルスです。ズッキーニや大根などですね。とても居心地の良いカフェでした。MINATOYA〒722-2411 広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田257所在施設:Soil Setoda Living電話 0845-25-6511
2022.07.20
ホットドッグ試作 『IKEA』でホットドッグセットを調達してきましたので、モーニング用に試作して試食したいと思います。今日はソーセージを2パックでホットドック用のパン付というユニークな販売方法でした。 では、早速試作します。今日はトマトソースとレリッシュ、それからオーガニックのディジョンマスタードを入れています。スープはあの店も使っていたハインツのマッシュルームスープです。これはこれでうまいな。
2022.06.05
ヨシヅヤcafe @ 愛知県津島市 ~“苺感”満載の苺のスムージー『ヨシヅヤ津島本店』にきたので、・・・ブレイクタイムには苺のスムージー(税込440円)を注文したいと思います。苺の良い季節ですしね。厨房は忙しそうですが、大丈夫かな・・・おお、10分弱で呼び出しになりました。愛知県産の旅をしていない苺がたっぷり入っているスムージーは“苺感”満載です。これはおいしい。これだけ苺感があって税込440円は安いですね。ヨシヅヤcafe〒496-0027 愛知県津島市津島北新開351電話 0567-23-7111
2022.04.29
NANA-Canelé ななカヌレ @静岡県駿東郡清水町 カヌレ専門店を研究しました。『食べログ』の営業時間をみますと[月・木・金・土・祝]2営業日前までの完全予約制。電話の受付時間…平日12:00~18:00、土日祝12:00~16:00[水・日]店頭販売のみ、事前予約不可。と書いてありますが、金曜日ですが店頭売りをしておりました。駐車場は石畳でおしゃれですが、どこにどう駐車したらよいかわからく入りにくいです。 店の入口の間口は広く、オシャレです。車を仮に停めて、店内に入り、車をあそこに停めましたが大丈夫ですかと尋ねると、女性スタッフがたいへん感じのよく、大丈夫ですよと応えます。 店内は、そう目白の『エーグルドゥース』のような雰囲気で、カヌレ・ド・ボルドーが5種類ほど陳列されています。ショーケースや店内の写真撮影しても良いと尋ねる笑顔どうぞと。接客はとてもすばらしいですね。 予約のサイトは下記です。https://coubic.com/nana-canele/booking_pages#pageContent 紅茶と苺、スタンダードを購入しました。フレーバーをつけているカヌレは生地が乾燥した感じで、サクミに力を入れているからかと思います。スタンダードなカヌレはサクミがあって、もちっとした食感は弱い感じです。経時劣化してゆき、最後は表面が柔らかくなり、もちっとしてゆきます。最後にリーフレットです。NANA-Canelé ななカヌレ〒411-0904 静岡県駿東郡清水町柿田136−47電話 055-918-8670HP: https://coubic.com/nana-canele
2022.03.20
森町茶屋 @遠州森町PA(下り) ~サービスエリアの居心地が良い店 かなり前の訪問の投稿です。 新東名で西に向かっています。パーキングエリアに小休止をしながら、メールをチェックしました。入った店は「森町茶屋」です。珈琲とみたらし団子珈琲で良かったのですが、みたらし団子も注文し試食してみることにしました。みたらし団子、外さない商品構造ですね。スタッフの女性がとても感じが良かったです。森町茶屋〒437-0221 静岡県周智郡森町円田954 遠州森町PA(下り)0538-84-0100
2022.03.16
珈琲プラザコージーコーナー @札幌駅 ~もうひとつの『コージーコーナー』 少し前の投稿です。札幌駅界隈の視察の時間の合間に事務・メールをしようと喫茶店へ。札幌駅界隈で喫茶店と言えば、やはり、『珈琲プラザコージーコーナー』でしょう。もうひとつの『コージーコーナー』。老舗です。今日は珈琲とモンブランをセットにします。珈琲はパンチがありますが、甘さがあります。モンブランはもろ、甘っ、手感じです。仕事がはかどりました。珈琲プラザコージーコーナー〒060-0004 北海道札幌市中央区 北4条西4丁目1ー2 札幌国際ビルB2F電話 011-231-8614
2022.02.11
雪の窯珈琲 @江戸川区船堀 ~ピザ窯のある人気カフェ 今日は沼さんが新しく入会したいと言う会員希望者を紹介するというので、都営新宿線を東へ。せっかくですので、会員のセッションと売上貢献をして向かうことにします。 本日はまずジンジャエールとピクルスを注文します。ピッツァはきのこのピッツァにします。きのこのピッツァはチーズときのこの相性がよくおいしい。好きなメニューです。最後に新製品の「三段仕込みのチーズケーキ」を。目の前でバーナーで炙って冷やすそうです。濃厚な味わいのチーズケーキでなかなかおいしい。作業点数が多いのは気になるけど、そんなに出数にはならないメニューだと思うから問題無いかな。 店を作るときはお金かけ過ぎかなと思わなくもなかったのですが、お金をかけてしっかり作っただけあり、時間が経つごとに雰囲気が良くなっています。雪の窯珈琲〒134-0091 東京都江戸川区船堀4丁目12−8電話 03-6808-5055HP:https://www.yukinokamacoffee.com/
2022.02.01
ハムたまごサンド試食 朝食メニューの開発をしています。惣菜コーナーにあったハムたまごサンドを試食します。これは難しいですね。こんなこともあります。
2021.12.02
ダイワ珈琲 @古屋市北区 ~近くにあったらうれしいカフェ 『やっとる?』という「凄っい海鮮丼」の店に来たついでに、こちらの『ダイワ珈琲』で郊外におけるカフェの経営の勉強をしたいと思います。 店舗は2方向に入口があり、今回はコーヒー豆の物販ゾーンから入りました。こちらが豆売場。品揃えが多いです。天井をふいていない無機質な空間の中央に大きな焙煎機があります。たいへんセンスの良い店です。カフェというよりは、コーヒー豆販売店、というより、コーヒー豆の卸売りなのでしょう。イートインのスペースはとても落ち着く空間です。近くにあれば、ふらっとお茶を飲みにきますね。珈琲は「本日のシングルオリジン」のボリビアのカルロス・カレハスをチョイスしました。鼻に芳しい香りが抜けまして、甘さがありおいしいですね。とてもリラックスできました。ダイワ珈琲〒462-0034 愛知県名古屋市北区天道町5丁目4−1電話 052-914-3237
2021.11.19
ヨシヅヤCafe @愛知県津島市 ~フルーツサンドでモーニング 今日は『ヨシヅヤ津島店』でお仕事です。待ち合わせ時間より早く到着しましたので、売上貢献もかねて『ヨシヅヤCafe』でモーニングをしたいと思います。本日は、新しくセットで投入されました「フルーツサンドランチ」600円をトライしたいと思います。フルーツサンドもなかなかおいしく、『ヨシヅヤ』さんらしい量感もあり、ハム・玉子サラダ、珈琲がついて600円(税込660円)はたいへん、リーズナブルですね。ヨシヅヤ Cafe〒496-0027 愛知県津島市津島北新開351
2021.10.15
チキンステーキ試作カフェメニューでチキンステーキのコンビプレート試作しました。
2021.10.01
ナポリタン試作 今日はカフェ用のメニュー開発です。ナポリタンを試作します。もう少し甘めの味付けのほうが大衆向けですね。
2021.09.17
32orchard Fruit + Bistro(サニーオーチャード) ~フルーツたっぷりのスモーガスボード @名古屋市中区栄 少し前の訪問の投稿です。名古屋での定宿にしております『プリンセスガーデンホテル栄』の近くにあるCafeでランチ・ブッフェの勉強をして参りました。硝子が印象的なビルの二階にあります。こちらがエントランスです。今日はこのブッフェ(大人税込2,200円)を勉強します。ランチブッフェというよりはフルーツのブッフェですね。しかも立食でないので、スモーガスボードだとは思います(笑)。参考https://halmek.co.jp/qa/498二階がメインフロアでスモーガスボードの台があります。中央の天井は吹き抜けになっています。今日はおじさん三人だからか、三階のとても落ち着いた席に案内されました。では、スモーガスボードの台を見てみましょう。フルーツもいろいろ並んでいます。まずは、パスタなどをいただきます。お味はふつうです。こちらのメインはフルーツですから。フルーツいきましょう。スモーガスボードを見ているとにこやかに女性スタッフが説明してくれます。今流行の同調圧力を感じて、ぜーんぶとってしまう連れ。勉強熱心です。ショートケーキは夏苺なのでやや酸っぱいですが、OK。桃は完熟のほうがおいしいですね。桃のゼリーと葡萄のプリンがなかなかおいしかったです。何より接客が感じよかったですね。ごちそう様でした。32orchard Fruit + Bistro(サニーオーチャード)〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目25−34電話 052-684-7632HP http://www.32orchard.net/about/shop-sakae/
2021.09.03
カツサンド試食 商品化で助言を求められるのがカツサンドです。『Familymart』の市販品を買って試食してみます。ソースがいいですね。
2021.08.04
六花亭 ガーデン @北海道帯広市 ~心落ち着く六花亭のカフェ ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は帯広に出没しています。せっかく、帯広に来たので六花亭ガーデンでお茶を飲みながら勉強してみましょう。まずはピッツァの勉強からいきましょう。夏野菜のピザ(800円)とサラダピザ(800円)をば・・夏野菜のピザは素朴ながらうまいです。サラダぴはドレッシングのインパクトがあります。それに何より安いです。苺のショートケーキモンブランも注文。軽い味わいです。でも、苺たっぷりでうまい。やはり安いですね。居心地よく良いカフェでした。六花亭 ガーデン〒080-2472 北海道帯広市西22条南2丁目21−9電話 0155-41-6666本日のおすすめ六花亭 詰め合わせ 十勝日誌(20個入)父の日 2024 ギフト スイーツ ギフト お見舞い 帯広 お菓子 詰合せ 職場復帰 菓子折り 有名 個包装 誕生日 内祝い 退職 お祝い 転勤 お礼 お返し 御供 感謝 弔辞用包装(仏包装)可能六花亭 詰め合わせ 十勝日誌 ギフト プレゼント 贈り物 バターサンド キャラメル バターケーキ ビスケット クッキー 父の日 プレゼント
2019.08.01
サロンドール @北海道旭川市 ~史上最強のカヌレ ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。 前回、旭川に凄いカヌレを提供するパティスリーがあると、旭川の怪人こと『メランジェ』のマサ河原氐に聞ききました。今日は北海道に大雪の警報が出ていて、JALから事前に飛行機を振り替えの推奨のメールが来ました。旭川は午後天候悪化の予報だったので、夕方到着の便でしたが、午前の便に変更。そんなこともあり、中途半端な時間に旭川に着いたので、“日本一カヌレが美味しい”と多くの人とエンゲージメントしている『サリンドール』に立ち寄りました。 そして、キッシュプレートランチ(1,300円)にしました。キッシュは、どしっとした感じのない上質なクリームのアパレイユ。モンブランはパートフィロでテクスチャがいい。パートフィロとは、ギリシア発祥のものですね。小麦粉と水、塩、油で作った薄皮です。こちらのルセットはテクスチャがとても印象的で、菓子材料の上質な素材がまたいい。カヌレは蜜蝋を使わずバターで作っているらしい。で、このサクミ。『フィール』の別館B1の孤高のパティスリー。旭川に行ったなら、是非。サロンドール0166-26-6601北海道旭川市一条通7 A.s.h B1Fhttps://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1024294/
2019.01.24
タムラ倉庫@札幌市白石 ~密かに人気の倉庫を改装した洋食屋さん “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に出没しております。今日は、倉庫改装した人気があるカフェがあるということで、急遽塾生を呼びまして、そちらまで乗せていっていただきます。大雪が降った後の札幌は白石。店は、白石の一本路地に入ったところにあるようです。ありました~。まさに倉庫です。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンターがあります。方眼紙のメニューを開くと・・私は日替わりランチの、「白身と帆立のハンバーグ、ナンチュろソース」にします。ナンチュろソースってなんだろう・・・塾生は、日替わりのチキンカレーをチョイスしました。いずれも790円で、チョイス珈琲(プラス150円)でです。それから「タムラ倉庫のポークカツレツ」おば追加してみます。まず、最初に来たのはカツレツです。ミートソースのせて特徴を出しています。チキンカレーは、炒めた玉葱の甘みが少ないシンプルな印象のカレーです。白身と帆立のハンバーグ、ナンチュろソースは、ふわふわでナンチュろソースもええ。これは好きなパターンですね。タムラ倉庫北海道札幌市白石区平和通7丁目南5-11電話 011-863-1090
2018.02.19
《あの八木さんのすばらしい珈琲の店》トレファツィオーネリオ (TORREFAZIONE RIO) “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は芦屋に出没しています。今日は塾生のチョコレートのワークショップをお手伝いして、芦屋までの帰りしな、どこかでランチをしようと店をチョイスすることになりました。ちょうど、八木さんがやっている『トレファツィオーネリオ (TORREFAZIONE RIO)』が目の前にあったので、八木さんにええ店を教えていただくことに。で、となりの『食楽 板垣 (いたがき)』、行かれたことありますか、ええ店ですよ、とあいなり、突撃訪問しました。 食後、八木さんのお店で珈琲をば。で、八木さんに本日のおすすめの珈琲をチョイスしていただきました。先に穏やかな酸味がきて、その後、温度が下がってくると甘さがきますね。日曜だったこともあり、人気店につき、八木さんとお話しすることができませんで、残念ですが、商売繁盛はええことです。また来ます。トレファツィオーネリオ (TORREFAZIONE RIO)兵庫県芦屋市茶屋之町4-12-104 電話 0797-26-6667
2017.12.21
豊島屋洋菓子舗 置石 @鎌倉 ~“鳩サブレ”の『豊島屋』の洋菓子店 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は鎌倉に出没しております。鎌倉というと、“鳩サブレ”。その、“鳩サブレ”の『豊島屋』が運営しております、『豊島屋洋菓子舗 置石』に出没してみます。 まずは、『豊島屋洋菓子舗 置石』ホームページの説明から・・ 初代が鳩サブレーを創りだすきっかけになったのが、異人さんから頂戴した大きなビスケットでした。その後明治生まれの鳩サブレーは「和」の心を持った洋菓子として 皆様に親しまれてまいりました。そして、心新たに「洋」を勉強させて頂き、皆様のお声に答えることの出来るようなお店をと願い、真摯な気持ちで豊島屋洋菓子舗を開店させて頂きます。今まで通り八幡前の本店は鳩サブレーを中心とした「和」の本店に、そして豊島屋洋菓子舗置石を「洋」の本店として頑張らせて頂きます。出典:https://www.hato.co.jp/okiishi/ 鎌倉駅から八幡様に向かう道のりは、若宮大路の西側は人踊りが多いですが、反対側に渡る流れは、わらび餅で有名な『こ寿々』に向かう人くらいで急に減ります。駅に近いファミリーマートのとなり当店がございます。 店は、一階が洋菓子店、二階がモダンでゆったりとしたカフェになっております。早速に二階にあがってみましょう。 窓側に案内されると、若宮大路の桜がとてもきれいです。 メニューは、写真で訴求したわかりやすくも、品揃え感を感じるものです。ホットサンド、ホットドッグなどの軽食がありまして、洋菓子の品揃えが豊富です。中でもエクレアの品揃えが豊富で、当店の名前を冠した“置石”280円があります。早速、こちらを注文してみましょう。“置石”ということからかごろごろクリスピーなテクスチャをつけていいます。美味しいというよりは、インパクトのあるエクレアですね。 もうひと品注文してみましょう。ショートケーキ400円を追加してみましょう。あと、紅茶でセットショートケーキは、しっかりと苺が入っていて食べ応えがあります。接客が丁寧で、ゆっくり時間を過ごすことができました。とても良いcaféですね。豊島屋洋菓子舗 置石神奈川県鎌倉市小町2-15-5電話 0467-22-8102
2017.04.07
半島酒店ラウンジ @香港 ~香港視察ではベタですが雰囲気のいいラウンジは格別 香港に来たならということでベタですが、『半島酒店』でアフタヌーンティのお勉強をしましょう。香港のホテルでも珍しくなった歴史ある建物が魅力です。 宿泊をしていない私たちはウォークイン、すなわち行列に並ばないといけません。30分ちょっと並んで、ようやく席に案内されます。 今日は本命のアフタヌーンティセットです。 早速注文しましょう。でーんって感じですね。スコーンにクロテッドクリームたまらんわ。サンドウィッチもうまいね。特にスモークサーモンがやばい。時折、サービスまんがお湯を足してくれるが、これがまたスマート。おしゃべり好きの香港人に黒子のようにサービスする様はさすがですね。こちらも全部食べたいが、早18時、無念、残念の途中棄権。今度はゆっくりホテルに泊まって勉強しーよっと。半島酒店(The Peninsula Hong Kong)Salisbury Rd, 香港電話 +852 2920 2888半島酒店 ラウンジ (紅茶専門店 / 尖沙咀 チムサーチョイ)昼総合点★★★★☆ 4.8
2014.10.08
ダブルトール・カフェ @東京都渋谷区 最近、注目されているのがティ・エスプレッソです。エスプレッソ・マシーンにあるパーツをつけると紅茶も、お茶も、茶葉ならなんでもエスプレッソとして抽出できる世界?特許です。エスプレッソとして抽出した紅茶葉は今までにない、味が楽しめます。さて、今日はそのスプレッソの紅茶が楽しめるダブルトール・カフェに出没しました。オーナーは世界感覚あふれ、空間のセンスのよさはきらりとひかります。隠れ家的な立地でゆったりと時間を過ごせます。さて、そのスプッレッソとして抽出した紅茶のカフェラテのお味は???「うーん」さすがです。渋谷の新南口から結構近いです。渋谷で待ち合わせなどに使ってください。ダブルトール・カフェ東京都渋谷区渋谷3-12-24 シブヤイーストサイド※残念ながら閉店しました。Double Tall Cafe 渋谷店 (カフェ / 渋谷駅、代官山駅)
2011.10.27
飲食店のための勉強代行業の大久保一彦はパリはサンジェルマンデュプレに出没しています。今回はカフェのお勉強だすぃ。 今日のお勉強はですね、1887年創業の老舗『Cafe de Flore』ですね。こちらを抜けてですねぇ。角地にある格好いい店です。テーブルも恰好いいね。こういう店をフィーチャーできたらいいですね。以前、『ラ・ターブル・ドゥ・イズミ』というカリスマカフェをフィーチャーしましたが、うむ、まだ勉強がたりませんな。ライフワークにしておきましょう。Cafe de Flore172 Bd St.Germain, 6e電話 01 45 48 55 26Cafe de Flore (カフェ / パリ)昼総合点★★★★☆ 4.5
2009.10.08
バイカーズカフェ・ビッグワン(千葉県四街道市)バイカーズカフェ・ビッグワンに潜入!!カレーを食いにきたぞ!カレーが本格的ですね。バイカーはカレーを求めるのか。バイカーズカフェ・ビッグワン千葉県四街道市物井1809-1アクセス 東関東自動車道四街道IC下車、佐倉・臼井方面へ左折、ガソ リンスタンドの二股を左方向へ、高速から僅か1分 水曜日定休日
2009.05.25
バイカーズカフェ・ビッグワン(千葉県四街道市) 今日は「バイカーズカフェ・ビッグワン」に潜入。最近多くなったテーマカフェ。ハーレダビットソン・カフェはアメリカによくあるが・・オーナーは一件怖そうだが、実はとても親切。気さくで話やすい。ここまで感じのよい接客をしてくれるなら、東京でも十分通じる。この店が凄いのは本場インドカレーが食べられる!!近隣にはみどころがいっぱい。バイクのガレージもあるそうです。カレーもいけるバイカーズカフェ・ビッグワン千葉県四街道市物井1809-1アクセス 東関東自動車道四街道IC下車、佐倉・臼井方面へ左折、ガソ リンスタンドの二股を左方向へ、高速から僅か1分 水曜日定休日大久保一彦の本もよろしくお願いします。行列ができる店はどこが違うのか
2009.04.06
アンジュ @田園都市線の梶ヶ谷 ~田園都市線の梶ヶ谷にある&YOUに出没。虎の門病院のそばにあるアンジュ神奈川県川崎市高津区梶ヶ谷4-15-3TEL 044-861-5861大久保一彦の本行列ができる店はどこが違うのか「カフェ」の始め方・儲け方
2008.05.21
阿里山カフェ @埼玉県日高市 本日の大久保一彦のしごとはクラインアントさんの社員研修です。解説しながら繁盛店をめぐり商品作りのヒントを得る現地研修です。チョイスしたのは秩父の人気カフェ阿里山カフェにです!店は西武線高麗駅から10分ほど歩いたところにあります。オーガニックがうりのこの店は、ピクニック気分で最高です。名物のべジバーガーはなかなか個性的です。新鮮な野菜のサラダ人参!って感じです。ドレッシングにうまくナッツのこくを利用し、スローライフを演出します。秩父の旅のついでにぜひ!阿里山カフェ埼玉県日高市高麗本郷185-2電話 042-982-4813火曜日、水曜日定休日阿里山cafe (カフェ / 高麗駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2006.06.29
The River Cafe @ニューヨーク ~夜景も要素と考えれば、これ以上はないかも“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はニューヨークに出没中ずら。続いてはNew York 一、いや、世界一、夜景のきれいな『The River Cafe』ザ・リバーカフェでレストラン経営のお勉強ずら!素敵な環境ずら。そして、扉をあけると印象的な花ずら。レセプションで案内を受け、廊下を通ると・・ずら~バー越しに見る景色は素晴らしいです。実は夜景が凄い。上から見下ろす夜景もいいが、下から見上げる摩天楼。こりゃたまらんですね~テラスからの眺めも最高です! 以前、20人でお上りツアーを組んだが、食べ物は・・素敵なレストランで食べて、バーで済ませるのが、大人の女性の口説き方ですよ。The River CafeOne Water Street, Brooklyn, New York 11201(ブルックリン橋そば)電話 718-522-5200The River Cafe (アメリカ料理 / フィナンシャル・ディストリクト(ニューヨーク))夜総合点★★★★★ 5.0昼総合点★★★★★ 5.0
2006.06.09
246カフェ @青山 今日はカフェ研究で青山の246カフェに出没しています。246カフェ東京都港区南青山1-2-6 Lattice aoyama 1FTEL 03-5771-6886
2006.05.31
全83件 (83件中 51-83件目)