2004.01.20
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朝、「とくダネ」でクロワッサンの特集をやっているのを見たら、折りパイを作りたくなった。
バター、強力粉が在庫切れだったので、散歩がてら横浜三越まで買いに行く。
平日の午前中というのに富沢はすごい混雑。早くもバレンタインデーに向けてか？と思ったけど、
ほとんどがおばさま群で、買ってる食材もシブかった。
それにしても富沢は粉の種類がホントに豊富だ。強力粉だけでも５～６種類あって迷ったけど、
オーソドックスにカメリアをチョイス。
折りパイ生地は三つ折りする毎にしっかり冷蔵庫で冷やすことがポイント。毎回最低でも１時間。
これを怠るときれいな層が出来ないからね。ということで生地が出来上がったのは夜遅く。
仕上がった生地はさらに一晩寝かせるので実際焼くことが出来るのは明日以降です。
バター、強力粉が在庫切れだったので、散歩がてら横浜三越まで買いに行く。
平日の午前中というのに富沢はすごい混雑。早くもバレンタインデーに向けてか？と思ったけど、
ほとんどがおばさま群で、買ってる食材もシブかった。
それにしても富沢は粉の種類がホントに豊富だ。強力粉だけでも５～６種類あって迷ったけど、
オーソドックスにカメリアをチョイス。
折りパイ生地は三つ折りする毎にしっかり冷蔵庫で冷やすことがポイント。毎回最低でも１時間。
これを怠るときれいな層が出来ないからね。ということで生地が出来上がったのは夜遅く。
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tayo
お教室に通い始めて早１０年以上。これまでに作ってきたケーキの画像や、日々の何気ない出来事を気ままにつづっています。
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