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先週12月13日のネタ我が家の庭のオリーブを、今年初めて塩水漬けにしてみた2週間ぐらいかけて重曹であく抜きしてオリーブの4%の塩水に漬けて冷蔵庫で保管している1.4kgのオリーブを2つの容器に分けてなかなか消費できていないので、この日、塩の濃度を5%と6%にしたちょっと渋みが残っているけど、おいしい夫は渋いから食べないって言うので、ひとりで少しずつ味わっている
2020.12.19
11月1日に収穫した庭のオリーブ何と1.4kg!オリーブ収穫 1.4kg10日間ほど毎日水を変えながら重曹であく抜き↓その後↓オリーブの1%の食塩水に漬ける↓次の日は2%↓3日目は3%↓4日目は4%と漬けていって・・・・(難しくはないけど、面倒だった!!)11月15日味見した!ちょっと渋みが残っているけど、美味しかった!!冷蔵庫で保管して酒の肴として毎日10個ぐらいずつ食べているオリーブを庭に植えて、20年以上経ってこれまで実もかなりなっていたけどちゃんと食べられるようにできたのは今回初めて!!もっと早くトライすればよかった~面倒だけど難しくないし、美味しい!!
2020.11.22
今日は文化の日でお休み天気もいいし、せっせと庭仕事をすればいいんだけど今一つ気分が乗らないなんでだろう??なので、今日はぼちぼち庭に出たり、部屋で仕事したりしてのんびり過ごそうと思うさて、一昨日11月1日のネタ庭のオリーブ確か20年くらい前に、いや、娘が生まれたころだから24年ぐらい前か・・・小豆島に旅行に行ったときに小さい苗を買ってきて庭に植えたあっという間に大きくなったけど一度枯れてその後、根元からひこばえが伸びてそれが育って大木になった(前置きが長い)で、そのオリーブに今年はたくさん実がなった今まで、実がなっても、どうしていいか分からずほおっておいたんだけど今年は思い切って収穫!!夫と2人で梯子に登って落として拾う・・・・という連携プレーでなんと1.4kgもあったネットでいろいろ調べて、塩漬けにしてみることにしたまずは重曹と熱湯であく抜き1週間ほど毎日続けて、その後塩水に漬けていくおいしいのができるといいけれど・・・・
2020.11.03
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