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コーヒーが体にいいって本当？

肝臓・大腸がんの発症リスク減少、糖尿病予防、シミ減少まで

カフェインやポリフェノール（クロロゲン酸など）成分がもたらす、さまざ
まな健康効果


日本で最もよく飲まれている嗜好飲料はコーヒー

10月1日はコーヒーの日。コーヒーの新年度が始まる日であり、需要が高まる
ころでもあることから、1983年、社団法人 全日本コーヒー協会によって提唱
されました。


現在、日本のコーヒー消費量は米国、ブラジル、ドイツについで第4位です
（2012年、国際コーヒー機関調べ）。

嗜好飲料の中で、コーヒーの消費量は、緑茶や紅茶、炭酸飲料などを引き離し
て第1位となっています（2012年、全日本コーヒー協会等調べ）。


全日本コーヒー協会の調査（中学生から79歳対象）によると、日本人が１週
間に飲むコーヒーの量は1人当たり約10.7杯。

コーヒーを飲む場所は、家庭が6.9杯と最も多く、次いで職場・学校の2.6杯
でした。

食後の1杯、お茶の時間、仕事や勉強の合間に、コーヒーは日本人にとって欠
かせない飲み物になっているようです。



近年、コーヒーの健康効果が注目されている

「コーヒーを飲むと眠気が覚めてシャキッとする」、「集中力が高まる」、
「リラックスする」など、コーヒーが愛されている理由はさまざまでしょう。

こうしたコーヒーの覚醒効果やリラックス効果は以前からよく知られていまし
た。

では健康にとっては、コーヒーはどうなのでしょうか。



近年また、コーヒーの健康効果が注目されています。

次にあげるように、コーヒーが健康によい影響を及ぼすことを示すさまざまな
研究結果が、相次いで報告されているのです。


●がん予防（肝臓がん、子宮体がん、大腸がん）

国立がん研究センターのコホート研究（大規模疫学調査）により、肝がんにか
かるリスクは、コーヒーをほとんど飲まないグループに比べ、毎日飲むグルー
プでは約半分に、特に１日５杯以上飲むグループでは約4分の１に抑えられるこ
とがわかった。

女性では、子宮体がんや大腸（結腸）がんの発生リスクも、コーヒーをよく飲
む人ほど低い傾向がみられた。


また最近、コーヒーには紫外線によるシミを少なくする効果があるという研究
結果が発表されました。

コーヒーを1日2杯以上飲む人はそれ未満の人に比べて紫外線による肌のシミが
少ないというもので、美肌にこだわる女性たちの関心を集めています。



健康効果をもたらす成分　カフェインとポリフェノール

それでは、コーヒーの何がこのような健康効果をもたらしているのでしょうか。

それは、コーヒーの成分であるカフェインやポリフェノールにあるようです。


●カフェイン

アルカロイドという窒素化合物の仲間で、苦みがあります。
お茶やココア、コーラなどの食品にも多く含まれ、眠気を覚まし気分をスッキ
リさせる覚醒作用や利尿作用のほか、次のような効果があります。

・集中力や思考力を高める
・交感神経を刺激して体内の代謝を活発にする（体脂肪の燃焼を促す）
・運動能力を高める
・脳の活動を活性化する
・末梢の血管を広げて血流をよくする
・胃酸の分泌を促す
・疲労回復
・解熱鎮痛作用（鎮痛薬や総合感冒薬になどに使用されている）


ただし、カフェインの取りすぎは、動悸やめまい、頭痛、心拍数の増加、不眠
などをもたらすことがあります。特に、妊婦の方はカフェイン摂取には注意し
ましょう。


●ポリフェノール（クロロゲン酸）

コーヒーにはポリフェノールが豊富に含まれ、そのうちの9割以上がクロロゲン
酸。

コーヒー独特の色、香り、苦味の元となっています。

赤ワインのアントシアニン、緑茶のカテキンなどもポリフェノールの仲間で、
コーヒー1杯には赤ワインと同程度、緑茶の約2倍に相当するポリフェノールが含
まれています。

ポリフェノールは強い抗酸化作用をもち、がん予防や老化予防、動脈硬化の予防、
シミやシワの予防などが期待されます。

このほか、抗菌作用、脂肪の代謝を促す作用、疲労回復作用などが注目されてい
ます。


さて多くの健康効果をもつコーヒーですが、一方で、飲みすぎは高血圧や脂質異
常症をもたらす、膀胱がんの発生リスクが高まるなどの調査結果も出ています。

また、体によいといわれるほかの食品同様、コーヒーに薬のような効果は期待で
きません。


健康づくりはまず栄養バランスのよい食事から。

あくまでコーヒーは嗜好飲料として適量を楽しみ、上手に健康維持に役立ててください。

コーヒーが体にいいって本当？


監修　　全日本コーヒー協会