2007年12月の記事
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夕食と持ち込みワイン
さてマッサージチェアーで身体をほぐして夕食です。会場に泡、白、赤を運ぶ（結果的に赤は開けませんでしたが・・）。持ち込みワインだけの飲料では旅館に申し訳ないので３本とウーロンを数本頼み、これで乾杯。いざ食事です。先鋒は アンリオ アンシャンテルール 1990 けっこう熟成されたヒネがあり、なかなかいい泡でした。次にクリュッグ 1990です。 昨年飲んだ時からは少し閉じている印象です。ここでトッシー兄じゃが福女将にクリュッグを振舞うことで持ち込みワインの本数を１本でまけていただくテクニックを披露ボーヌ・グレーヴ ブラン 2005 ルイ・ジャドーDRC／ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ 2004
2007年12月31日
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露天風呂でシャンパン
無事に旅館に到着。旅館は煎茶とイチゴ大福で迎えてくれました。さて今夜の食事で飲むワインの品決めです。上アイテムから食事ワイン、２次回ワインを選別しました。選定が終わり、まず８階の天上露天風呂で道中の疲れ（飲み疲れ？？）を癒しました。風呂を終えて３階にもどります。各フロアにも貸切風呂がありました３階はここで一案、風呂場でシャンパンです。さっそく実行しました。[2003] by ボランジェ 750ml いつものボランジェらしさはなく、フレッシュな青林檎に果実味のシャンパン。美味しく、速攻に飲み干しました。 追加でフルール・ド・マルイユ ロジェ・プイヨンこれも旨かった！！ 以降は次回に続く・・・
2007年12月30日
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電車内でシャンパン
昨日、今日は家の用事も兼ねて名古屋に出陣。朝10：15 近鉄難波駅に集合でした。集合地までに迷子になってさまようかもしれませんので８時に家を出る。すんなりと9：15に到着しました。早すぎたので茶店でモーニングを食って時間潰しでした。名古屋までの移動は近鉄特急『アーバンライナー』です。特別席を取ってありました。車中では速攻に酒盛りです。・[NV] ムタール・ブリュット・ロゼ シャンパーニュ 375ml ・シャンパーニュ・プリンセス・ド・ボドリー・ブリュットｌ375ml・ムルソー・ヴィレイユVV[2005]ジャン・リケール 375ml・銘柄を控え忘れた07のヌーヴォ・ジョゼ・ミシェル スペシャル・クラブ・ブリュット[1998]上アイテムが次々と登場。しかし道中、コレだけでは目的地まで持つことが出来ませんでした。 さらに酒盛りを持続させるためにブリュット NV ジャン・メールが追加となりました。無事に名古屋に到着し、ここからは名鉄で移動です。目的地は海風です。
2007年12月30日
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８連勤終了
昨日は11：30－22：15終日平和でした。夜の個室がなければ早上がり出来ていたハズ・・・。今日は11：30－23：30昼は平凡も夜が炸裂。クタクタです。よりによって８勤の最後にこうこうるか・・・。明日から家の用事も兼ねて名古屋に遠征です。 明日は6：30ぐらいには起床しないと・・・・。この２連休が終わると今度は７連勤。 きついシフトですわ。
2007年12月28日
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Vire Clesse Cuvee Hors Classe [2004] Andre Bonhomme
勤務は11：30－22：30展開は終日平凡。 ですが、夜にゲストからの名指しでのサジェスチョンがあり、凹んでいます。16：30－18：30に社内忘年会がホテル館内の宴会場でありました。 我々の部署の勤務メンバーも休憩時間に参加して5,6分程の超短時間で少しだけブッフェを食しました。一応参加なので抽選会にエントリーしていました。 我が部署では6、7人が景品をゲット。 私も抽選で[象印 ホットプレート]なるモノが当っていました。 そんな喜びも今日のコンプレで気分が萎えました。帰宅して６連勤で疲労マックスですが飲まないとやってられません。チョイスはヴィレ・クレッセ・キュヴェ・オー・クレッセ [2004] アンドレ・ボノームマコン地区はそろそろ06が出る時期です。しかしボノームのキュべ・オークラッセは04が最新ヴィンテージです。今日の気分で自棄酒デギュです。光り輝く黄金色。 美しい色で期待感あふれます。香はトロピカルで蜜っぽい。水蜜糖ですね。味わいもミネラルの乗ったマコン。自棄酒にしては高級感あるワイン。凹んだ気分も少しまぎれますね。
2007年12月26日
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ヴォギュエ 05 ブル白 ゲット！！
勤務は11：30－23：00今日も昼は平凡。 夜は回転はしませんでしたがそこそこ入客。そこそこ、といっても昨日 一昨日 に比べれば全然入ってません。しかし５勤目で疲労も溜まりまくりですわ・・・・。まだ３勤あります。この時期の８連勤はかなりきついです。帰宅すると湯原さんからのメルマガでヴォギュエ05福袋がありました。湯原さんのメルマガは大概いいモノは25時ぐらいの配信なのですが、まだパソコンと遊んでいる24：20にメール配信がありました。ミュジニーこそ無かったもののレザムルーズ以下がラインナップ。私は￥37000（税別）のブルゴーニュブランを含む５本セットをチョイスしました。これで私のヴォギュエ白のコレクションは 99 01 02 05 となります。今までに飲んだ事あるのは 97 02 だけです。今回の湯原さんのアイテムで白にしたのはマニアックなのでしょうか？みなさんならシャンボール、１Cru、レザムルーズ、これらの福袋でしょうね。
2007年12月25日
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俺のクリスマス・・・
勤務は11：30－23：30ホテルマンのクリスマスは忙しい。昨日も終電の関係で23：30に帰らせていただいたが、みんなは24：45まで仕事していたようです。今日も昨日同様、昼は平凡でした。この平凡な展開の間に私はせくせくと夜の仕込みをしました。夜の裏方仕込みは私だけのミッションなので早めに仕掛けないと間に合いません。本日は昨日同様にエリアは４つに分割されていました。今日、私は一般を入れているエリアでした（あふれた外来のクリスマスディナーも入りましたが）。今日に限っては私が一番平和だったと思います。しかし疲れた事に間違いないのですが・・・。帰宅も遅いのですが、疲労をごまかす為、また寒いクリスマスを回避する為にです。チョイスはエル ビンクロ [2004]スペインの04はスーパーヴィンテージだそうです。しかしスペインに精通していないので間違いない生産者、アルファンデロ・フェルナンデスを選択。一連のペスケララインですね。 巷ではペスケラより上出来だとの事。04のペスケラは今や入手に難しいので購入出来ませんでした。 そのワンランク下のコンダド・デ・アサを飲んでみて納得したので話題のエル・ヴィンクロにトライです。香はここちい、頼もしいクラレット。口に含むとタンニンの強さが気になります。この時間に残り物の鍋を炊きながら時間を経過。ワインはスパイシーな展開です。隠れていたタンニンがより目立ち口中がシワシワになりつつあります。香は熟れたカシス。鍋が出来上がり、飲みながら食すとコレがまたいい相性です。鍋に合うワインですね。
2007年12月24日
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無題
勤務は11：30－23：30（休憩１回のみ）疲れました。ヘトヘトです。私のスパンと違うスパンでChトロタノワ93が出ていたようで、けっこう残っていたのでテイスティングできました。 旨かったです。 トロタノワは数回飲んでいますが93は初です。旨かったですが、80年代の古酒のイメージでした。少し老いすぎてるようです。帰宅も遅いです、疲れてますが飲まないと寝れない疲労感なので毎度のごとく。
2007年12月23日
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多忙
昨日は11：30－23：30（休憩１回のみ）の勤務。昼は激暇でしたが夜は炸裂。世間はクリスマスだがホテルマンは厳しい勤務ですわ・・・。今日、明日は夜は２回転パンパンに予約が入っています。今日明日はしんどいです。
2007年12月23日
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無題
勤務は12：00－22：30昨日は早めに就寝して8時間半の睡眠をとりました。今日からクリスマスディナーが始まり、昼こそ平凡でしたが夜はそこそこ入客しました。帰宅すると落札メール２件。コレとコレです。前者でオスピスを３アイテム、後者でダンジェルヴィーユ各種を落とすはずでした。しかし後者は送料負けする１アイテムだけの落札。前者も１アイテム。これでは送料でお得ではありません。後者のショップ散策しても同梱するものもないし・・・。前者のショップでオスピス・ド・ボーヌ ムルソー ・シャルム キュヴェ バエズル ド ランレイ [2005]を購入しました。瓶詰めがよく判らないですが、オスピスのムルソー・シャルムとしては破格だと思います。金銭的余裕があればロッシュも欲しいですね。
2007年12月21日
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Blanc de Blancs 1Cru Pierre Gimonnet
公休日です。明日からの８連勤に備えて睡眠不足を解消したかったが、あまりの寒さに7：30に目覚めました。朝は仮死状態の脳でネットサーフィン。 これというアイテムは見つかりませんでした。昼前から宝塚に出陣。いつも懇意にしてくださる門戸厄神の串揚げ店が宝塚に２号店で鉄板焼をするとの事で、ワインセラーの棚組、ワインの陳列の手伝いをしてきました。帰りにJR宝塚駅で架線トラブルで１ラインが普通となり、帰宅に４回の乗り換えを要しました。疲れました。帰宅すると夕食時間です。そうそう、先日のオークション落札の液モレワインが到着していました。インポーターはフィラデス。 外見からは問題なさそうですが、地雷アイテムには間違いないですね。飲み会で出して賞賛か罵声を浴びるて恥をさらすか、といったカテゴリーです。夕食後は母親が毎度のごとくワインを要望。ピエール・ジモネ ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ上記をチョイス。最近は母親が白からシャンパーニュに嗜好が変わり、金がかかりますね（笑）。コレは私は数回飲んでおり、母親の嗜好に合うと判断。
2007年12月20日
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またも落札
勤務は11：30－22：30昼は平凡。夜はそこそこでした。帰宅すると落札メールあり。シャンベルタン [1988] ジャン・ルイ・トラペしくじりました・・・。一枚目の写真しかみてませんでした。２枚目画像は液モレです。いやいや・・、やっちゃいました。これ大丈夫なんかなー。このラベルでロシニョール・トラペと思っていました。
2007年12月18日
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Brut Preference ＮＶ J・Lassalle
公休日です。京都の朝の冷え込みは厳しいです。朝7：30に寒さのあまり目覚める。寒すぎて脳みそが仮死状態です。夕方から公休の弟が家族づれでやってきました。焼肉で会食でした。解散後に２日前開けて、昨日は放置スルーしていたアリゴテを飲む。グレープフルーツのような高い酸度のスタイルになっています。飲み干してからお気に入りのお手軽ハーフシャンパンへと移行。新着でも熟成感ある香と、粘性あるボリューム、納得できるシャンパンです。
2007年12月17日
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楽オク落札です。
勤務は11：30－22：45平凡な終日でした。22時に終業出来たのですが、大掃除で少し延長です。帰宅すると落札メールあり。いろいろトライして落とせたのは１本のみ。オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・マドレーヌ・コリニョンだけでした。私のラッキー価格11212でトライしてみごとに落札。この価格でグラン・リュー00、クロ・ド・タール01などなど落としています
2007年12月16日
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Bourgogne Aligote les Pins [2006] Doudet Naudin
昨日は11：00－22：45の勤務。暇な展開もゲストアウトが22時で終業も遅れる。本日は12：00－16：30 → 館内ヘルプ 17：00－21：00昼が暇で夜が爆発の流れでした。 しかし前セクションが爆発で人不足の為に館内ヘルプ。逆にラッキーでした。 23時上がりは覚悟のパターンでしたが応援で21時に開放上がりでした。帰宅するといろいろワインが届いていました。楽オクのブルゴーニュ アリゴテ 2005 ドメーヌ・ルロワ（蔵出品）(750ml)にしようと思いながらもドゥデ・ノーダンのアリゴテをチョイス。樹齢70年超のアリゴテだそうです。06ブルゴーニュは白は05よりも上、赤は05程ではないにしろ、いいヴィンテージだと聞いています。07は赤、白、共に不作だとか・・・。てなことで06白の手始めに選んでしまいました。香の噴火度はおとなしめです。スワリングで柑橘類。まだまだ若すぎて肉付きが弱く、評判高いイメージが沸きません。しかし味わいのバランスはなかなか良く出来ており、口中にほのかに甘酸っぱさを印象づけるタイプ。アルコール度数13度の割りにアルコールを感じさせないワインです。
2007年12月15日
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Bourgogne Aligote [2005] Jean-Marc Boillot
公休日です。いつもどおり８時前に目覚めました。で気分も消沈ですね・・・。ひるまでぼんやりと過ごしました。 昼から親父のお供で家の用事を手伝う。今夜は在宅なので母親がワインを飲みたがるパターンでした。久々に珍品が入手できました（といっても安いワインですが・・）。今夜はコレにします。ブルゴーニュ・アリゴテ [2005] ジャン・マルク・ボワイヨ前回の04以来、やっとこさ発見いたしました。ここのアリゴテは自分の中では最高だと思っています。アリゴテと言えば、エマニエル・ルジェも05から息子に任せてリリースするようです。ただエマニエル・ルジェのアリゴテは自分適には相性がよくないです。さて05のボワイヨですが、04より酸の表現が強いです。ここちい酸です。味わいも申し分ないですね。旨いです♪
2007年12月13日
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Vosne Romanee Beaumonts [2004] Hudelot Noellat
公休日です。 久々に10：30まで爆睡しました。昼までいろいろ家の用事をこなす。夕方から気の合うメンバーと飲み会でした。会場はＯＴＴＯＮＡでした。ワインは・ブリュット グラン・クリュ [2002] ペユ・シモネ・サントーバン アン・ルミイ [2005] マルク・コラン・ヴォーヌ・ロマネ ボーモン [2004] アラン・ユドロ・ノエラ・シャルム・シャンベルタン [2005] ジャン・ポール・マニャン・シャトー・クリネ [1978］でした。コランはこれで３回目のデギュです。 参加者はみな絶賛していました。ノエラはブルーベリーヨーグルトの風味ある展開。これもみなさんは絶賛していました。マニャンはまだ閉じぎみでした。私はグラス２脚を数回往復させてデキャンタージュ効果で開かせました。 これも05の素晴らしい葡萄のワインです。クリネは熟成ポムロルの特徴の鉄、オレンジピールの風味。 少しボディが脆弱な感じがしました。 ２次会はトッシー兄じゃの号令でスタート。会場はDaDAでした。ワインはシャトー・ボーセジュール・ベコ [1996] 750ml ここのバーのすごい点はグラスです。ロブマイヤー、バカラ、リーデル・ソムリエシリーズ、・・・。さりげなく出されたボルドーグラスがリーデル ソムリエ 400/00ボルドー・グラン・クリュです。このようなグラスでワインを楽しめるとは想像も出来ませんでした。マスターと話をするとシャンパングラスならロブマイヤーもあるとのことでした。他に1脚５万円のグラスなどもあるそうでいろいろ見せていただきました。ロブマイヤーを手にしてみて、あまりの軽さにびっくりしました。このバーで次回はシャンパンを飲んでみようと思いました。店のオブジェにすごいものがころがっていました。DRC 1967 モンラッシェ、エシェゾーです。かなり液面が下がり、飲めるワインではないそうです。２次会は素晴らしいバーでした。
2007年12月12日
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無題
勤務は11：30－22：45昼に大型団体がありましたが、それほど忙しくなく夜に移行。昼用にスタッフが多いので久々に『早上がりBOX』で抽選。1/5で帰れます。私はハズレの居残りでした。しかし20：00にあまりに暇なのでもう１人が帰れる展開でしたが、ここまで居ればもう最後までいてもいい気分でしたので、早上がりを辞退しました。ここ最近で楽オクで２件落札してます。コレとコレ３本です。以外と後者は人気がなかったようで、大量オークションでも本数割れしてました。本日は→楽オク落札で失敗のカリ泡です。
2007年12月11日
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無題
本日勤務は11：30－21：30終日平凡な展開。久々に早めに終業できました。 帰宅してと平凡な日です。両肘が再び腱鞘炎の前兆がきたので早めに消炎シップで対処します。明日をクリアすれば連休です。12日はP師匠と飲み会です。
2007年12月10日
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無題
勤務は11：30－22：15わりと平凡な終日でした。帰宅して→昨日の残り→。は昨日よりピュワな果実の香と甘みが出てきています。この状態なら納得ですね。甥っ子ヴィンテージの05をかき集めて１年になります。やっと終焉をむかえつつあります。今月は05で入荷するドメーヌはルイ・ジャドーのみ。従来ならこの時期にミュニエやコンフュロン・コトティド、モーム、モンティーユなどですが、これらは来月となるようです。これらを今月に買わないでいいので久々にジャドーのGCでも購入してみようかな・・・。
2007年12月09日
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Bourgogne L'Ormichal ［2005］ Fougeray de Beauclair
勤務は12：00－23：15３連休で飲んだくれて禁酒日？ いえいえ、３連休は母親の要望で泡、白ばかりでした。今日はピノ日和です。 連休で睡眠不足も解消してますので今日は飲んでもです。チョイスはブルゴーニュ・ルージュ ロミシャル （樽熟6ヶ月延長キュべ） [2005] フジュレイ・ド・ボー...ワイナートの田中氏が敬愛するドメーヌです。私もはまっています。さて検証です。前回のワイナート１位キュべと違い、ボンヌ・マールと同じ？重量瓶でのリリースです。ワインがパンパンに充填されているのが裏目に出て、オーバーフローして少しワインが上がってしまっています。ノーマルキュべと比べると香に黒系果実、ヴァニリンが強くなっています。熟したプラム、スパイシーな黒果実香がジュブレ的です。味わいにメリハリある酸が乗っており、ノーマルキュべの少しぼやけた酒肉よりも引き締まったボディ。余韻に少し薬草のようなタンニンの苦味があります。05ACブルはいろいろ飲んでみましたが、コレは他に無い方向性があります。表現力は中程度なんですが、口中に含んでからの染み渡る旨み、パワフル系ブルではなく、薄旨系のミッド。アタックは平凡だが飲み進めているうちに納得させられるワイン。
2007年12月08日
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Meursault les Vireuils [2005] Rijckaert
３連休は飲んだくれで終わりました。ムルソー・ヴィレイユVV[2005]ジャン・リケール(白ワイン)このムルソーはかなり美味しかったです。ラムネ的な甘みからレモンバター、黄色いフルーツ、・・・。速攻に飲み干してしまう勢いでした。アルベール・グリヴォーより食い付きがいいです。これはもっかい飲んでみたいです。
2007年12月07日
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デュジャック 02 ボーモン 購入
ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン[2002]（ドメーヌ・デュジャック）ドメーヌ・デュジャック主要畑一覧グラン・クリュ 単位：ヘクタール ・クロ・ド・ラ・ロシュ 2.0 ・クロ・サン・ドニ 1.5 ・ボンヌ・マール 0.5 ・シャルム=シャンベルタン 0.7 ・エシェゾー 0.7 プルミエ・クリュ 単位：ヘクタール ・モレ=サン=ドニ・モン・リュイザン 0.6 ・モレ=サン=ドニ 0.5 ・シャンボル=ミュジニィ・レ・グリュアンシェール 0.3 ・ジュヴレ=シャンべルタン・オー・コンボット 1.1 ・ヴォーヌ=ロマネ・レ・ボーモン 0.3 ヴィラージュ 単位：ヘクタール ・モレ=サン=ドニ 3.2 ・シャンボル=ミュジニィ・レ・ドラズィ 0.5 レジオナル 単位：ヘクタール ・ブルゴーニュ 0.1 上記の情報はLUCのHPに掲載されています。新しく収得した面積は更新されていませんが・・・。この情報からはボーモンが超希少アイテムだと解かります。昔から探しまくっていたワインで今までに入手できた事がないワインなのでついつい２本購入してしまいました。今月もかなりワインを買いこんでしまいました。
2007年12月06日
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無題
連休２日目です。 起床は習慣で８時。午前中は家の用事をしていました。昼からは留守番待機です。暇なのでずっとネットサーフィンしてました。デュジャック ヴォーヌ・ロマネ・1er・レ・ボー・モン [2005]750ml昨日やっとこさ入手したのに今日はすぐに出てきて、昨日までの苦労はなんだったのでしょう・・・
2007年12月06日
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Rose de Cuvaison NV Moutard
終日自宅にいるのでパターンはいつもどりです。母親がワインをせびってきます。チョイスは[NV] ムタール・ブリュット・ロゼ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 375ml / 発泡・ロゼハーフシャンパンのセットを購入した時に入っていたアイテムです。このような局面で安価なハーフシャンパンは使いやすいですね。次回用に【送料無料】シャンパーニュ・ハーフ6本セットが税込みで￥12,800なんかストックしておきたいですね。
2007年12月05日
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デュジャック ボーモン 05 ゲットです。
今日から３連休です。最近自宅にいるときにタイミングよくメルマガが入ります。本日購入はポイントを 3600 使ってお得な入手。[2005] ヴォーヌ・ロマネ レ・ボーモン デュジャック・フィス・エ・ペールドメーヌラベルのボーモンが欲しかったのですが、これで妥協です。初モノの05は葡萄買いの生産のようでちゃんとデュジャック節が表現されているのか不安材料でもあります。しかし高いネゴモンですね・・・。
2007年12月05日
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Chablis l'humerur du temps [2005] Alice et Olivier de Moor
本日勤務は11：30－22：45比較的に平和でした。ただスタッフは少ない配置でした。明日は追加公休です。明日から３連休です。これは飲むしかないでしょ。チョイスは楽オクで落札したモノです。２本落としたので１本は近日に飲もうと冷蔵庫に入れていたワインです。アリスetオリヴィエ・ド・ムールシャブリ『ル・ユムール・デュ・タン』[2005]３日前から冷蔵庫に入れていて少し冷えすぎています。香は林檎、蜜が主体。味わいはミネラルの苦味がここちい。酸度はかなり高めです。フィネスはかなり短い。一昔前のカリシャルのような展開です。温度が上がってくるとともにレモン、メロン、磯・・・などの香が出てきます。ボディイに甘みがのってきて美味しいのですが、余韻が短すぎて安モンっぽいワイン（実際、安ワインですが・・・）。まあ温度的に８度ぐらいなので12度ぐらいになればふくらみがでてくるのでしょうか？？
2007年12月04日
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無題
勤務は11：30－22：00先月が忙しすぎたので今月前半にスタッフの公休を多くした布陣。今日もスタッフが少ない。私も前半公休が４から５に増えました。公休を回すためには勤務日は厳しいマンニングです。今日から紅葉シーズンも外れて少し暇になります。終業も割と早くなります。帰宅して → 昨日の残り → 。京都は冷え込みが厳しく、アルコールで身体を温めないと凍死してしまいます。
2007年12月03日
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Bourgogne [2005] Misjel Gros
勤務は12：00－23：00昼は一回転半。 夜は予約的に暇そうでしたが、オープンまでにチョイチョイ予約が増える。一回転めがそこそこの入客でした。帰宅して昨日飲み損ねたワインに走る。アテは鍋の残りからリカバーしたものです。ワインはブルゴーニュ ルージュ [2005] ミッシェル・グロ 香は 梅＋黒ベリー 主体。口に含むと、ざっくりと果肉の甘みが攻め込み、鼻腔にまで香が突き抜けます。拡散力あるパワフルな酒肉です。スパイシーさが長いフィネスとなっています。この辺りが南ローヌ適に感じなくもないです。05と言え安価で財政的にたのもしいですね。M・グロは好き嫌いのあるドメーヌです。 が、世間は05と言うだけでクロ・ヴジョを買い漁る始末・・・。みなさんはヴィンテージ派？、ドメーヌ派？ どちらなのでしょう・・・。このワインですが、私は長期熟成可能と判断しています。02年に95（ミッシェルが指揮ってますが、ラベルはジャン・グロ）を飲んで凄く感動しました。ですから数本ストックして2012年に再検証したいと思っています。
2007年12月02日
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無題
勤務は11：30－23：15昼が炸裂でクタクタになりながら夜に突入。帰宅していろいろしているうちにを飲む時間ではなくなりました。05なので久々にミッシェル・グロを入手したので検証したかったです。入手したといってもACブルです。 クロ・ヴジョ05は人気あるようでなかなかゲットできませんね。ミッシェルのシーズンで入手できなかったので、05のクロ・ヴジョはアンヌ・グロ、ショーヴネ・ショパン、JJコンフュロンと４連敗。 次期シーズンのユドロ・ノエラはなんとしても入手したいです。
2007年12月01日
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全30件 (30件中 1-30件目)
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