パンプキンのおへそ

毎日暑いですね～
職場ではガンガンクーラーの中にいて
外に出るとクラっとするくらい暑くて
なんだか体がだるくてつかれます！
今から夏バテしちゃいそうです((+_+))


週末農協に行ったらシソが出ていました



見たら急に買わなきゃ～って！！
5袋も買ってしまったよ
ちょっと多すぎました！

まずはジャブジャブ3回くらい洗います！
量が多いので結構大変
そしてざるに上げて半日くらい水切りをします
（下の方は水気があるのでキッチンペーパーで！）

私のシソ揉みはビニール袋を使います！！
半量ずつシソと20％の塩を入れて
揉み揉みしていくと…



だんだん馴染んでアクが出てきます
頑張ってさらに揉み揉みすると
こんな綺麗な紫色の泡が～！！
ここまできたら終わり




本来は2回揉むところを
防腐性を高めるために
減塩甘梅干しは一回揉みで

これが下漬けの状態
杏子みたいでしょう～
今回は１ｋｇはシソなしにして保存！



５ｋｇはシソ入りにしてみました！
シソを入れると鮮やかなピンクに～染まります
この瞬間が理科の実験みたいで好きです～



今回はワールドカップ
ドイツ×アルゼンチンの戦いを見ながら
楽しく揉み揉みできましたよ

梅雨明けを待つばかりですね