本日のＤＯレシピ | ash's Blog ～一人ひとりの出来る事 bikeと共に～

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2005.01.04

さてさて、本日は子供達を連れて父子映画鑑賞に出掛けましたとさ。

見たい時間帯も既に予約で満席でした(T_T)。
仕方なくスポーツオーソリを物色してそのままスゴスゴと帰宅。

で余った時間を利用して、今日から仕事に出掛けたカミサンに変わって「主夫」なんぞしてみました(^^ゞ。

レシピは、、、「クリスピー・ガーリックチキン」と呼ばれるフライドチキンです。
当然、無理やりＤＯを使用しての料理です(爆)。

（デジカメの調子が悪く途中経過ありません、、、。）

《レシピ》

2.大蒜：１玉半
3.小麦粉：適量（今回無かったので片栗粉を使用）
4.調味料：ブラックペッパー、地中海のハーブソルト（byＳ＆Ｂ）、醤油（隠し味）を各々適量
　↑大目かな、と思うくらい投入した方が美味しいです。。

1.大蒜の半分をみじん切りにして、調味料各種と一緒に鶏肉にまぶして暫く漬け置きます（１時間弱くらい？）
2.その間に大蒜の残りをそのままＤＯの油でゆっくりと揚げ、油に大蒜の味を染み込ませます。
3.時間経過後はＤＯで揚げますが、最初は強火で適温まで上げると後は弱火で湯温を保ちます。ＤＯなので一度適温になるとなかなか冷めにくいのがいいところ。
4.ちょっと色が付くくらいになっらた蓋をして５～１０分程置いておきます。ＤＯの圧力機能にて中までふっくら仕上がるのがＤＯならでは。
5.最後は蓋を開け、適当にクルクル回して外側をパリパリに仕上げると美味しさ倍増です。

今回使用のＤＯ