本の虫の読書ノート

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2023.06.04

桧山タミ著「いのち愛しむ、人生キッチン」

テーマ：暮らしを楽しむ(384733)

カテゴリ：食のエッセイ

料理研究家の草分けだった江上トミさんのお弟子さんでした。

「いのち愛しむ、人生キッチン」は、数えで92歳の時出版されました。

タミ先生は、良く生きるためには、よく食べること。
毎日のご飯一食一食が家族と自分の「命をつなげる営み」である。
そんな信念をもって料理の指導をされた方です。

いのち愛しむ、人生キッチン 92歳の現役料理家・タミ先生のみつけた幸福術 [ 桧...

初めはヨーロッパ各地で学んだ西洋料理を手掛けていたのですが、
まわりの料理関係者が相次いで病に倒れたことから疑問を持ち、
日本の昔からの家庭料理に目を向けるようになりました。

知っているようで知らない和食の基本、家庭での基本、料理道具の基本、
読んでいて目からウロコの事がいっぱいありました。

いくつになっても自分の生き方を振り返る、柔らかな心でそれを受け止める。
読んでいて、人生の先輩としての暖かな指摘が心地良いものでした。

そのタミ先生、お元気かな～？と思っていたら、新しい本が出ていました。
2023年5月「97歳、料理家タミ先生の台所おさらい帖」という本です。

まだまだお元気で活躍していたんだな～と嬉しくなりました。