Cooking menu 119 夏食シリーズ冷や汁 5 山菜とのコラボ

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

出来上がったのはこんな本（表紙です）

< 新しい記事

新着記事一覧(全243件)

過去の記事 >

2011.09.19

Cooking menu 119 夏食シリーズ　冷や汁　5　山菜とのコラボ

カテゴリ：カテゴリ未分類

と煮付けたりして食べたがとても美味しかった。
　そこで、冷や汁にも入れてみようと試してみたが…

○まずは冷や汁のつくり方（約4人分）
（1）大きめのﾎﾞｳﾙに白だしつゆを適量入れ､味噌を少し加えてよく混ぜ､
氷を入れて冷やす（4人分で1.5リットルぐらいが目安）｡
（2）キュウリ（中2-3本）を筋剥きにして小口切りにし、塩水に浸けて
しんなりさせる。

に割り、薄切りにして塩でもむ。
（4）水で戻したワカメを軽く酢でしめておく。
（5）ミョウガを3-4本薄く小口切りにする。大葉は4-5枚を柄を持って
ハサミで細かく切っておく（香りが飛ぶので手で葉を持ったり、こすっ
たりしないほうがよい）。さらに、小ネギ（カロテンやビタミンCを含む）
を刻んでおく。無ければ長ネギでもよい。
（6）（1）がよく冷えたら､（2）～（4）を入れ軽くかき混ぜる。さらに
マグロのツナ缶（を加え、（５）の香味野菜を入れかき混ぜてできあがり。

※生姜のすり下ろしを絞り入れても良い。
※今回は山菜のミズを塩を入れたお湯でさっとゆがいて、5ミリほどに

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう