2023.05.19
カテゴリ： 地酒
十数年前まで200石しかなかった蔵の再生
ほんの少し前まで200石しかなかった蔵が、失敗を恐れず革新をし続けた結果、現在では約1,200石。それに伴い若い蔵人も増え、活気、やる気に満ち溢れた蔵になりました。作業は基本手作業。ほぼ全て大吟醸などと同じ工程で製造するため、手間はかかりますが、その分綺麗で上品な酒質に仕上がります。
蔵を見れば誰しもが感じると思います。ここではいい酒しかできないと。
【富美菊酒造初スペック！】
以前からカプロン酸系自社酵母を使用し、羽根屋ブランドで低アルコールは出していますが、今回はより爽やかな酸を出してくれる17号酵母を使用。蔵元曰く、以前から低アルコール生原酒にしてこそ真価を発揮する酵母と考えていたとのこと。この機会にその考えに則り17号低アルにチャレンジしてくれました！
青りんごの様な爽やかな香り、柔らかい甘味を引き締める綺麗な酸味。13度ならではの軽い飲み口。「楽に飲める」ということがどんなに大切かを改めて感じさせてくれる夏の食中酒です！
造り：純米吟醸生原酒
原料米：五百万石(富山)、雄山錦(富山)、山田錦(富山)
精米歩合：60%(麹米・掛米) アルコール度数：13度
日本酒度：-10 酸度：2.3 酵母：協会17号酵母
富美菊 純米吟醸 13度生原酒 1,8L 3586円（税込）
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最終更新日
2023.05.19 17:00:09
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