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2026年09月07日

昨夜は親鳥を焼いて食べようと考えていたが、親鳥は硬い。柔らかくする方法はないかと調べ、ブライン液というものにたどり着いた。水１００㏄に砂糖と塩を５ｇずつ混ぜたもの。これに漬け込むと浸透圧やら何やらで柔らかく焼いてもぱさぱさになりにくくなるとのこと。唐揚げや刺身などにもいいようだが、焼いたらどうなんだろう？。
早速親鳥を一口大に切って漬けてみる。１時間以上漬けるらしいが、思い立ったのが遅く、３～４０分くらいで焼いてみた。いつもより少し柔らかいような気もするが、まだ漬け込みが足りないかも？。親鳥は歯ごたえも楽しみたいので、まあこれはこれでいい。
他の材料にも使えるらしいので、機会があれば試してみよう。
バイクに乗れそうな気温になったが、天気予報が雨だらけだ。

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