2024年01月21日
カテゴリ： 今日のごはん・今日のおやつ
畑の契約期間は毎年３月～１月末日まで…。そろそろシーズンが終わる…。
そして毎年この時期は…新しく種もまけなければ苗も植えられず…。
収穫できる野菜も少なく…気落ちするのだけれど…今年は違った
なんとワタクシ、本日人生初！のベーコン作りにチャレンジ
畑のメンバー何人かで予定を合わせ、先週末、豚バラ肉のブロックを買ってきて、肉の重さの４%分のクレージーソルトを刷り込んで仕込んだものを、本日畑のZさんご指導のもと…４時間くらい燻製してベーコン作成！！
燻しあがった後は、それぞれのベーコンを食べて品評会。
それぞれ味に個性があって面白かった
アタシ的には、「はじめてにしてはいい出来なんじゃ？」と思ったけれど、Zさん厳しい…今日、本を貸してくれ「もっと研究するように」とのコメント付き。
そして…次回に向けて、「スモークウッド」買ってしまったよん
アタシ、ベーコン作りを通して「5-4料理家」のGETをもくろむぜ。
ちなみに、アタシのベーコンは１番上の列の左から２番目と、その下の列の左から２番目。
なかなかおいしそうに移っている。
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