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あんぱん
今日はなるるママさんリクエスト…あんぱんを一緒に作りましたあんぱんは初めてで教えるのもちょっとドキドキでも具入りパンは包み方は同じなので成形には自信ありこんな感じにできあがり～断面はこれ焼きたてはあんもあったかくっておいしい冷めたものはパンの味がしっかりします。バターの風味もしっかりと…。最高のあんぱんじゃないでしょうか私、菓子パンの生地を極めました最高の配合の生地です。これからは菓子パンの生地は今日の配合で作ろうと思います
2006.07.25
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チョコブレッド
今日はもう１つ。ririka&koukinomamaさんのブログに遊びに行って、シートの折り込みパンがとっても美味しそうだったので作ってみましたほんとはパン教室で習ってから作る予定だったのですが、あまりにもおいしそうなので…。ウチはパパの好きなチョコシートを使ってみましたパン生地はとってもリッチなブリオッシュ用を使いました。なのでほんのり黄色の生地です。わかりにくいです…、これは捏ねあがったものです。今回はマフィン型に入れて焼いてみました６つできたのですが、３つは義実家に。もう１回折り込みをすればもう少しキレイにできたかな～と反省初めてにしてはなかなかのものです。ついでに断面ショー味は買ったものと全くかわりません。カロリーはきっと私のパンの方が３分の１くらいでしょう。でもとっても美味しかったです。次は折り込み回数を増やして作りたいと思います。
2006.07.23
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チーズ食パン
久しぶりにブログに書き込みです毎日パンを焼いていたのですが、なぜか納得のできるパンが焼けないしかもＨＢが壊れ気味で、捏ねるのが大変でした～なので、新しい捏ね機を買ってもらいました新しいＨＢでもよかったのですが、もうＨＢでパンを焼くことはほとんどないので今回は捏ね専用の機械です。粉も600グラムまで捏ねられるので、たくさんパンを焼くことができるし、パワーも違いますそして、新しい捏ね機でパン第１号チーズ食パンを焼いてみました。…とこの形では、チーズが入っているのかいまいちわかりにくいので断面ショーやりますこんな感じにゴロっと入ってます。今日のパンは水分量がちょっと多めだったのか、まとまりにくかったけれどふわっとやわらかい生地で美味しかったです
2006.07.23
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チョコビス
雨が降っているし、うよチンはお昼寝をたくさんするので時間がたっぷりなので今日はお菓子も作りましたとは言っても、パンも作ったので超簡単お菓子です。きれいに並べなかったのでおいしそうには見えないけれど、味は最高アーモンドプードルが入っているので口当たりがとってもいいですこんな感じにラッピング
2006.07.18
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ベイクドカレーパン
昨日のパン教室で上級の人が作っていたベイクドカレーパンがあまりにも美味しそうだったので、作り方をしっかりチェックして今日再現してみました自分が習ったパンではないのにしっかり成形の質問までしてきたので、なかなかの出来栄えです揚げるカレーパンとは違って焼いてあるのでヘルシーです。でもちゃんと衣はサクサク焼きたてはとっても美味しかったです
2006.07.18
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パン教室（山型食パン）
なんだか毎日食パンを焼いていますが、今日はいつもの何倍も楽しみにしている「パン教室」の日今日のメニューは山型食パンなんですが、毎日焼くパンなので習わなくては！と意気込んで行ってきましたパン教室では手コネなので、汗だくで頑張りました～やっぱり出来栄えも全く別物です釜のびもすっごくいいし、焼いた後「パチパチ・・・」とパンが鳴いていました鳴くパンが作れるとプロの山食だそうです。そして、山の部分がこんな風に…割れてくるととってもいいそうです。パン屋さんでも確かめてから買うようにだそうですよ～ほんとに今回も満足のいくパンが焼けましたこれから毎日美味しいパンをいただけま～す。今回のお菓子ははちみつマドレーヌを作ったのに、帰ってきてからパパに食べられてしまってまた写真がありませんとってもおいしかったのでまた復習します。
2006.07.17
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冷蔵発酵の山型食パン
私の愛用の白神こだま酵母は冷蔵発酵にも向いているそうなので、今回は前日に捏ねて冷蔵発酵に初挑戦…が２次発酵にいつもより20分長くかかった上に、この出来上がりいつもより高さが足りません２つにわってみると…キメが粗いように感じます味は悪くないけれど、口当たりがあんまりよくない失敗です
2006.07.16
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山型食パン第４弾
またまた登場でも今回はちょっと違います…何が？って？？配合が違うんですね～って見た目まったく変わりませんいつも強力粉260gのところ今回は280gにしてます。とそれだけですこのパンが一番シンプルで大好きなので次回の「ぷちパン教室」は食パン型を使った山型食パンでも作りませんか？？とブログで募集…。(まっ、私の知ってる方のみ限定です)７月中には開催したいと思います。携帯にでもメールください
2006.07.15
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キムチチーズトースト
チーズトーストをしようとノーマルでは面白くないのでキムチものせてみました。暑くて食欲がない時にはぴったりかも見た目以上に美味しかったです作り方はとっても簡単。１．キムチを粗みじん切りにする。２．パンを片面焼いたら、裏返してキムチ、チーズをのせて焼く。以上。ウチはチーズ大好きでチェダーチーズやゴーダチーズをのせてます。パパには変なトーストにこのチーズを使うな～と怒られましたが、たくさんのせましたほんと美味しいです
2006.07.14
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メロンパン
メロンパンに再挑戦本当は９月のパン教室でメロンパンを習ってから作るつもりだったけど、なんとなく菓子パンが食べたくなって作っちゃいました今回の反省点…２日かけて作ればよかったクッキー生地はやっぱり１日寝かせたほうがうまく成形できるような気がします。先走っちゃ駄目ですねまっ、こんな感じにできましたなんと１２個もできちゃいました。今回はクッキー生地が固めでサクサク、パン生地はしっとりフワフワになってました。う～ん、ちょっと甘すぎたかな
2006.07.13
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ポテサラパン
バンズを６個も作ってもつまらないのでバンズの生地を使って２個だけポテトサラダパンを作りました初めて挑戦するパンですお店で売っているものを想像しながら成形…こんな感じでしょうか？？だいたいチーズがとろける感じでのっているので真似してみましたうん、うん、こんなのあるあるとっても美味しそうにできたので、あつあつのうちに１個食べちゃいました味もGood今度はもっとたくさん焼こう
2006.07.12
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バンズでハンバーガー
今日の夕食のためにパンを焼きました～久しぶりにハンバーガーを作るためにバンズを焼きますいつもはライ麦を混ぜて食べ応えのあるものにしていますが、今日はお気に入りの白神こだま酵母を使って、軽い食感のバンズです２次発酵前です焼く前…膨れてます焼き上がり～そして、ハンバーガーになりましたやっぱり手作りがおいしい～
2006.07.12
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山型食パン第３弾
型を使ってパンを焼くのに慣れてきましたオーブンの癖もだんだんわかってきて、焼き色も考えながら焼いてみましたでも、見飽きた
2006.07.12
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山型食パン
今日のパンは少し高さが出なかったものの、キレイな焼き色もついて美味しそうです実は昨日も食パンを焼こうと型に入れて２次発酵していたのはよかったけど…発酵している途中で、パンを作っていることすら忘れてしまってお出かけしちゃいました帰ってきて、パンを見てビックリ過発酵どころではない最悪で何も表現できませんは～
2006.07.10
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山型食パン
ウチの定番パン、普通の食パンです型を使って山型にしてみました。型も外れやすくなってきて今日はすっぽりとキレイにとることができました～最近はパン教室でも使っている白神こだま酵母ばっかりでドライイーストのパンは焼いてませんだって、天然酵母のパンの方が美味しいんだもん
2006.07.07
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第１回 おウチでパン教室
本日、ベビーマッサージのお友達がウチに遊びにきて、パン教室を開催しました先生は私なのですが…メニューは…ミルクティーチョコチップ、ウインナーロールです。１次発酵まではＨＢに任せたりして。成形はみんなで楽しみました私、写真撮り忘れましたがとっても上手くできてましたよ～。リクエストがある限り、第２回もやります
2006.07.06
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レーズン食パン
今日も昨日に引き続き、食パン型を使ってパンを焼きました明日お友達がウチに来るのでお昼ご飯に食べてもらおうとレーズンパンです今日は型に少しだけくっついただけで、だいぶキレイに焼けましたそして何よりも、穴が開かないのがとってもキュートです明日まで待とうと思ったのに、端っこをちょっと味見してしまいました
2006.07.05
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抹茶大納言
ホームベーカリーでパンを焼くとどうしても下にハネの穴があいてしまうので食パンの型を買ってみました。その型を使って第１号は…抹茶大納言です…とは言っても大納言は高いので甘納豆を代用して作ってみましたうまく焼けた～と思ったら、型がなかなかはずれないパパちんも一緒に手伝ってくれてやっと抜けた～…と側面が…ベロベロ型に見事にくっついてます何回も焼いてるうちにキレイに抜けるようになるそうなのでしばらくはこの型を使って焼きたいと思います断面はこんな感じ味は最高とっても美味しかったです
2006.07.04
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ウインナーロール
ソフトフランスに再挑戦するために、生地を作ったもののなんだか同じパンばっかり作ることもないかなぁ～と思って、生地だけ同じで成形してみました冷蔵庫にあったウインナーを巻き込んで、キッチンバサミでチョキチョキ焼き立てを食べたら、ウインナーの肉汁がジュワーっと出てきて、美味しいのなんのってお惣菜パンは初めて作ってみたけど成功です。ソフトフランスの生地なのでしっかり噛み応えのあるパンでしたもちろん１個ではなく６個もできちゃいました。
2006.07.03
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ソフトフランス・・・２日目
パン日記はこちらのブログに移動しました今日は昨日に引き続きソフトフランスを焼くことにしました。…とにかく自分が納得できるまでやってみようなんとかできたものの、作っている間に事件が起こりました２次発酵途中にパパちんがタイマーを止めてしまい、あと何分発酵したらいいのかわからない…なので勘にたよるしかなく、焼いたら思ったより膨らまずかな～りショック焼き立てを食べたら、昨日と同じ食感にちょっとドキッ「うん！？モチモチしてない？？」…とかな～りあせりましたが荒熱がとれたところでまた試食したところ、モチモチ感も出ていてまぁまぁの出来。明日も時間があれば再チャレンジです。
2006.07.02
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