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2022.11.27

米粉パン研究、やっと完成です✨【我が家の米粉パンレシピ(^▽^)】

(17)

テーマ：楽天レシピ(151798)

カテゴリ：お菓子＆パンレシピ

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お店の米粉パンの味に近づけたくて
連日パンを焼いているハピです(^O^)／✨

焼き温度、焼き時間
粉の配分などを
微妙にアレンジしながら
おいしい米粉パンを目指しています❗️
～↓研究内容はこちら↓～
https://plaza.rakuten.co.jp/ccpurin/diary/202211210000/

そして…
ついに…

これが完成形かもしれません(≧▽≦)✨
👇

〜我が家の米粉パンレシピ〜

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いつでも
この味を再現できるように
最後のレシピを掲載しておきます♬
～みなさんも作ってみてね～

↓
※※※レシピ※※※

[材料]
強力粉　　　　　　　　　１３０ｇ
米粉　　　　　　　　　　　７０ｇ
★バター　　　　　　　　　１０ｇ
★牛乳　　　　　　　　１４０ｃｃ

●ドライイースト　　　　小さじ１
●塩　　　　　　　　小さじ１／２

[作り方]
１．★を５００Ｗで５０秒レンチンする
２．バターが溶けたら●を入れる

４．丸く形成する
５．グリル機能で温めたレンジ内に入れて２時間ほど発酵させる
（生地が２倍以上にふくらみます）
（室温が下がった季節の裏技です）
６．ガス抜きをして４等分にして形成する
７．５同様にレンジ内に１０分ほど入れる
（パンにラップをかぶせます）
８．オーブンを２００度で予熱する
９．予熱しているオーブンの上にパンを置きます
（予熱の間にさらに発酵してふくらみます）
10．パンの表面に切れ目を入れて米粉をふる
11.１２分焼いたら完成

以上ヾ(≧▽≦)ﾉ❣

バターと牛乳をレンチンして溶かします♬
👇

👇

●を入れて混ぜます♬
👇

ドライイーストの粒がなくなるくらい混ぜます♬
👇

強力粉と米粉を入れます♬

穴ができないように丸めます♬
👇

気温が下がって発酵が進まない季節は
グリル機能でレンジを温めてから
その中で発酵させると早いです♬
👇

👇

※レンジの汚さはスルーしてね(笑)

一次発酵させて♬
👇

４等分にして形成します♬
👇

二次発酵させたら
パンに切れ目を入れて
表面に米粉をふります♬
👇

焼き上がり♬
👇

米粉をふるので
表面の焼き色は控えめになります♬
👇

〜召し上がれ〜

国産米粉 2kg 減農薬栽培米使用パン麺パスタクッキーうどん福井県産短粒種と長粒種のブレンドミックス吸水量低いパン用超微粉無添加米粉パングルテンフリー業務用大容量きぼうの米粉【こめ粉お菓子料理パンケーキホットケーキミックススイーツ】

お店の米粉パンと比較してみると…
👇
～左がお店／右がハピパン～

うーむ…
しっとりが足りない❓
(=_=)(=_=)(=_=)

また失敗なのか…❓

↓↓↓

失敗といってもおいしいんですよ💕
～わたしが納得いかないだけ(笑)～

翌朝に食べようと思い
切ってみると…

あれ👀❓
なんかしっとりしてる❓

パンを指で押してみると
表面も柔らかくなっていて
お店の米粉パンと同じです♬
👇

比較してみると…
👇
～左がお店／右がハピパン～

きめ細かさも同じじゃん✨
(≧▽≦)(≧▽≦)(≧▽≦)

昨日と朝の違いを比べてみると…
👇
～左上が昨日／右下が朝～

米粉パンって
少し時間をおくとしっとりするのね✨
～そこが盲点だったか(笑)～

これなら
米粉パンとして完成でいいじゃん✨
(≧▽≦)(≧▽≦)(≧▽≦)

肝心のお味のほうですが…
👇
お店の味の再現は無理💧
(=_=)(=_=)(=_=)

お店の米粉パンは
ぬかのような独特な風味がするんです。

マーガリンや乳化剤とやらを使わないと
あの味は出せそうもない…。

使っている米粉自体が
超～高級コシヒカリとか(≧◇≦)❓💦

お店の味を知らなければ
まったく問題ないというか…

家族も母も妹も姪っ子も友達も
おいしい💛 」 と絶賛してくれます♬
～妹はお金出して買うって(笑)～

ただわたしだけが
納得いかなかっただけ(^▽^;)

ということで
我が家の米粉パンは
本日のレシピで完成することにします✨

これまで長い間応援していただき
ありがとうございました(≧◇≦)
これにて米粉パン研究は終了です♬
～たぶんね(笑)～

引退するみたいな文面ですが
引退しませんよ～(笑)
これからも応援★してくださいね(^_-)-☆

パン作り、スイーツ作りなどのお料理…
夫婦の修行…子育ての修行…etc
ありのままのハピのつぶやきは健在です(笑)
↓↓↓

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最終更新日 2022.11.27 08:20:15
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プロフィール

ハピハピハート

夫と2人の子供をもつ主婦「子育から日々学び中(^_^;)」「在宅勤務になった夫との関係も現在修行中💦」自分の考えの無さに凹み、学び、凸る⤴ ある挫折をきっかけに「やさしさ探しの旅」をしていますが、日々の暮らしが修行です。笑いあり涙ありの修行をつぶやきます。「簡単レシピ」も載せています。修行の内容→やさしさ、気づき、絆、自己客観視、クセを知る、覚悟、言い訳、嫌われる勇気、前向きに生きる

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