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2008年10月31日

我が家は調味料にちょ～っとだけ気を遣ってます。

お砂糖はてんさい糖、醤油はメーカーは問いませんが有機醤油を、みりんも出来るだけ有機のものをと考えています。
だしは粉末のモノも使いますが、なるべく素材そのものを粉末にしただけのモノを探したり、
自分で昆布や鰹を使って出汁を取る時もあります（時々ですけどね）。
少し割高になりますが、娘達に安心してご飯を食べさせたいな～っと思って色々工夫しています。

前置きはこの辺にして。

先日、夕ご飯にすき焼きをしました。
長女の運動会を見に来てくれた実母が、お土産にと牛肉をた～んまり（５００グラム！！）

牛なんて１ヶ月に１回も買わないし、市の特産でもあるこのお肉、めちゃくちゃ美味しいんですよ＾＾
でも、いざ作り出すと醤油が少ないことに気付き、オットに「しょうがないから薬局で買ってきて～」っと頼むと・・・・
なんかね・・・・買ってきてくれた醤油・・・・・・すんごい変な匂いがするんですよ・・・。
お酒臭いって言うか・・・・・ツーンとしたいや～な匂いが・・・・・。
恐る恐る原材料名を見てみると・・・・・

「脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、砂糖、アルコール、カラメル色素、調味料、甘味料」

っときたもんだ！！！
本来、醤油は「大豆」「食塩」「小麦」から出来ています（白醤油やたまり醤油は別）
なのに・・・・・砂糖って・・・・カラメル色素って・・・・そもそも脱脂加工大豆って・・・・。
この脱脂加工大豆。本来は食用にすべきものじゃないらしいですよ・・・(^_^;)

あまりのまずさに、後日いつもの有機醤油を買ってくると、原材料はもちろん
「有機大豆」「有機小麦」「食塩」この３つだけです。

なんかね、有機のモノ使ってます！って言うとえ～かっこしぃみたいかな～っと思ったんですけど、
色々使ってみて思うのは単純に「（有機が）美味しい」って事なんですよ。
味塩はしょっぱすぎて下がひりひりするし、上白糖は甘みがきつすぎて人工的。
天然のお塩って本当に美味しいし、てんさい糖や蜂蜜の甘みは白いお砂糖以上にまろやかだと思います。

ただ、すべてにおいて有機にこだわっていくのは、今の私にはちょっとまだ難しいです。

にゃ～んて、昨日ポテトチップを一袋たいらげた人間に言われても説得力ナシですよね（笑）
何年も前ですけど、長女の授乳中、ジャンクフードを控えていて、久しぶりに食べたら舌がヒリヒリしましたよ。
あの時もビックリしたな～・・・・

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