August 13, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
材料
豚挽き肉100ｇ 茄子５個 ねぎのみじん切り大匙１
おろし生姜少々 酒小匙２ 砂糖大匙６ 酢大匙６
スープ大匙３ ケチャップ大匙４ 醤油小匙３
小麦粉･片栗粉各小匙２ サラダ油大匙２
塩小匙１ 胡椒 揚げ衣（小麦粉大匙５ ベーキングパウダー小匙0.5 卵１個 酒大匙１）
ナスは皮をむき水に晒し、水気を切り斜め輪切り切り離さないように厚みに切り込みをいれ表面と切り口の軽く小麦粉をはたく。ひき肉をボールにとり、醤油小匙１ 片栗粉小匙２
塩小匙0.3 生姜 酒小匙１ 胡椒加えて混ぜ合わ、ナスの間に挟む。衣を作る溶き卵に水少々を加えベーキングパウダーと合わせてふるった小麦粉と酒を加えサックリと混ぜる。160度の温度で揚げる。鍋に油大匙2を熱し醤油小匙２塩小匙0.5砂糖、酢、ケチャップ、スープを入れて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけ揚げたナスにからませる。甘酢が美味しい
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