August 20, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
ほたて貝のクリーム煮
）材料（ バターライス？
帆立貝柱（冷凍）１箱 ねぎ0.5本 バター大匙4
小麦粉小匙1 白ワイン大匙2 レモン0.5個
生クリーム1カップ 塩･胡椒各少々
貝柱は横半分に切りふきんで水気を取り、レモンの絞り汁をふる。ねぎはみじん切り、生クリームはあらかじめ６０％ぐらいに煮つめておく。鍋にバターを溶かし、ねぎをしんなりと炒めて香りを出し貝柱を入れてサッと炒め、小麦粉を振りいれ白ワインを加える。煮詰めた生クリームを加え、塩･胡椒で味を調え、貝柱に火が通ッたら、貝柱だけ取り出し器に盛り、残りの煮汁を半分ほどになるぐらいまで煮詰めて貝柱にまわしかける。
パセリがあれば～お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理・食べ物] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
