August 23, 2008
カテゴリ： 料理
なすとトマトのチーズグラタン
）材料（
米なす3個 モッツァレラチーズ100ｇ トマト1個
パルメザン50ｇ トマト水煮缶詰2.5カップ
玉葱0.3個 ニンニク0.5片 バジリコ2枚
オリーブ油大匙3 バター大匙2
パセリ･小麦粉･サラダ油･塩･胡椒各少々
玉葱･ニンニクはみじん切りにしオリーブ油で炒める。ニンニクが狐色になったらトマト水煮を加え、バジリコ,塩,胡椒入れ1時間ほど煮込み、漉してソースを作る。
米なすは縦に7mm厚さに切りアク抜きをし水分をよくふき取り小麦粉をまぶしテ中温のサラダ油で揚げる。モッツァレラチーズ3mm厚に切り、トマト縦の薄切りにする。耐熱容器にトマトソース大匙2敷く。なす･トマトソース･パルメザン･モッツァレラチーズの順に三回繰り返すトマトの薄切りを並べ残りのチーズとバターを散らしオープンに焦げ色がつくまで20分？美味しそうになったらパセリを飾る。 Mozzarella
[パルメザン」は「パルミジャーノ」の英訳？ Parmesan cheese
イタリアでは「台所のハズバンド」と～か。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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