October 8, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
）材料（
キャベツ0.5個 ベーコン（塊）200ｇ 人参1本 セロリ1本 白いんげん豆0.5カップ ニンニク３片 塩小匙0.5
水５カップ
（パセリ2本･ベイリーフ1枚･黒粒コショウ小匙１･タイム･マージョラム･クローブ各少々）
じゃがいも３個 （信州御牧ヶ原の白いも） 玉葱１個 （信州豊科玉葱）
（信州の野菜を使えば・・さらに美味しい？
）白いんげん豆は 、一晩水につけてふやかしておく。キャベツは大きめのざく切り、じゃがいもは２cmの乱切り、玉葱･人参･セロリは薄切りに、ニンニクはつぶす。ベーコンは塊のまま求めて、２cm幅に切る。パセリの軸とベイリーフは糸で縛って束に、粒状のスパイスはガーゼに包む。大き目の鍋に材料（野菜･ベーコン）を入れ、水５カップ（材料がかぶる程度）を加えて強火にかける。煮立ってきたらアクをとり・・材料がすっかり柔らかくなったらスパイス類を取り除き、味を薄味に整える！
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