おかしな寄り道

おかしな寄り道

October 8, 2008
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カテゴリ: 料理・食べ物

)材料(
キャベツ0.5個 ベーコン(塊)200g 人参1本 セロリ1本 白いんげん豆0.5カップ ニンニク3片 塩小匙0.5 
水5カップ
(パセリ2本・ベイリーフ1枚・黒粒コショウ小匙1・タイム・マージョラム・クローブ各少々)
じゃがいも3個 (信州御牧ヶ原の白いも)  玉葱1個 (信州豊科玉葱)
(信州の野菜を使えば・・さらに美味しい?ぽっ
白いんげん豆は 、一晩水につけてふやかしておく。キャベツは大きめのざく切り、じゃがいもは2cmの乱切り、玉葱・人参・セロリは薄切りに、ニンニクはつぶす。ベーコンは塊のまま求めて、2cm幅に切る。パセリの軸とベイリーフは糸で縛って束に、粒状のスパイスはガーゼに包む。大き目の鍋に材料(野菜・ベーコン)を入れ、水5カップ(材料がかぶる程度)を加えて強火にかける。煮立ってきたらアクをとり・・材料がすっかり柔らかくなったらスパイス類を取り除き、味を薄味に整える!





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最終更新日  September 5, 2019 06:56:41 AM
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