October 28, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
鶏骨付きモモ肉２本 シェルマカロニ２５０g
玉葱４個 パセリのみじん切り少々
塩大匙１ バター大匙２
シェルマカロニは 、少し固めに塩茹でして、ざるにあげておく。
玉葱は、ごく薄いくし型切りにしてバターで、べっこう色になるまで、中火でていねいに炒める。
鶏肉は、ひと口大のブツキリにして、鍋に入れ、水カップ８杯を加えて火にかけアクをとりながら、３０分ほど茹でる。茹でたら炒めた玉葱とシェルマカロニを加えてさらにしばらく煮る。最後に塩で味を調えて、パセリのみじん切りをふる。
Ｐasta パスタの語源は「紐」の意味で「パスゴ」？
種類は「ロングパスタ」、「ショートパスタ」、その他（ラザーニェ･ニョッキ･ラビオリなど）
Ｃonchiglie
（シェルマカロニ） イタリア語で「貝」の意味。貝殻のように小さく巻いたパスタ。（コンキリエッテは小型のコンキリエ）マカロニはマルコ･ポーロが中国で見つけイタリアに持ち帰った？じゃ～作ったのは中国人？？
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