November 9, 2008
カテゴリ： スイーツ
いちごのオムレツケーキ
）材料（
卵黄3個 砂糖60g 小麦粉70g
メレンゲ（卵白3個 砂糖30ｇ）
バニラエッセンス少々
生クリーム200cc 砂糖18g
いちご好みで
ハトロン紙などに 15×10ぐらいの楕円形を描きオープンプレートに敷く。スポンジ生地を別立て方で作る。ボールに卵黄･砂糖を入れ白くなるまで泡立てる。ボールに卵白を入れ泡だて器で泡立て砂糖を２～３回に分けて入れメレンゲを作る。泡立てた卵黄にメレンゲ３０％を入れ混ぜ篩った小麦粉をふりいれ、切るように混ぜ、残りのメレンゲを加え、全体をサックリと混ぜ、紙の上に楕円形に絞り１８０度のオープンで１０分ぐらい焼く！冷めたら生クリームを絞りいちごの半割りをのせスポンジを折り返し粉糖をふりかける。（スポンジがかたい時はシロップを打つ）
Omelette オムレツは、オムレットが日本風になまったもの？
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