November 26, 2008
カテゴリ： スイーツ
プレザーブジャムといい、すりつぶしたものをジャムと呼ぶ？
）材料（りんご１kg 塩小匙１ 水１カップ 砂糖５００g レモン１こ
りんごは皮をむき （紅玉はむかないで）芯を取り、薄く切って塩水につける。ザルにあげて、鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮る。分量の砂糖を60％ほど入れ、泡をすくいながら１５分くらい煮詰める。残りの砂糖とレモンの絞り汁を入れて弱火で１０分程度煮つめ、光沢が出て、水分が少なくなったら出来上がり！（長期保存の場合は殺菌した保存ビンに！）
透明なりんごジャム
りんごを洗って丸ごと鍋に入れ、水を加えて４時間ほど煮た後、りんごを袋に入れ、つるして汁を取り、これを煮詰め、砂糖を２～３回に分けて加え、ジャムにする。 「信州の味 須坂」 より
須坂市は、江戸時代に須坂藩主堀氏の館長として、製糸業で隆盛を極めました。市街地に現存する蔵を生かして・・美術館・博物館・商店など・・* photo
須坂クラシック美術館では
12月3日まで「あわせ着物展」・・秋とあそぶ・・がお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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