February 21, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
野趣のある料理をアッラ･カッチャトーラ
alla cacciatora
中部イタリアの？？ Avec plaisir!
猟師風若どりに煮込み
）材料（ 4人分
若どり骨付き８００g
（塩･コショウ･小麦粉各少々）
マッシュルーム（薄切り）８０g
サラダ油１００cc にんにく１片
ローズマリー大匙１
白ワイン１５０cc トマトソース１００cc
にんにく･ローズマリー･セージは 、みじん切りにしてパセリと混ぜ合わせておく。若どりは適当な大きさにぶつ切りにし、塩･コショウして、全体に小麦粉を軽くまぶす。鍋にサラダ油を熱し、若どりを入れて炒め、焼き色がついたらハーブ類を入れてさらに炒め、ワイン･マッシュルーム･トマトソースを加えてふたをし、鶏が柔らかくなるまで２０分ほど蒸し煮する。（トマトソースは缶詰で）
chasseur
シャスールとは猟師･狩人の意（フランス語）？
人は、ゆく川の流れを見ながらふと感慨にひたる時があるでしょう。・・・・・やはり生命は水から生まれてきたのですから～
百不知百不会
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