おかしな寄り道

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November 5, 2009

パン･ド・ジェーヌとは、ジェノヴァのパン？スポンジのジェノワーズも・・

カテゴリ：スイーツ

「神々の食べ物」が「ジェノヴァのパン」に名称が変わったのは、・・・

1800年のフランス軍がイタリアの町、ジェノヴァを包囲した時のエピソードに由来します。

敵軍に包囲され、街に立てこもった兵士たちは残された食料のお米とアーモンド、５万Kgを食べて生き延びたというのです。?

Pain de Génes
いわゆる　パン･ド・ジェーヌ型にバターを塗り　粉をまぶし･･
冷めたら密閉し・・翌日のほうが味･香り･しっとりとした感じが増す